山東
FIGURE09/30
最近，網上有一波人因為月餅“破防”了。
公司發的散裝月餅，在別人禮盒的襯托下，顯得樸實 又無華 （寒酸） 。
為了保有體面，打算斥巨資30元打車回家。
但這還不算什么。
跟下面的相比，散裝已經算是“富貴”了。
有人只收到一個月餅。
比自己小三歲。
配料表密密麻麻，堪比“生化武器。”
有的連一個都沒有，發了一袋子紅薯。
還有網友曬出了公司發的“空氣月餅”。
這一刻，月餅不是月餅，是公司的實力，員工的面子。
每年臨近中秋，月餅總會引發一些“爭論”。
除了代表公司的好壞之外，還有南北之爭。
月餅的南北之爭
一直以來，南北都有甜咸之爭。
但在吃月餅這件事上，南北卻完全相反。
南方以往都是甜口，到了月餅上，全變成了咸的。
鮮肉、云腿、蛋黃咸肉、梅干菜、榨菜，不管怎么搭配，追求的就是一個咸香。
光看餡料，感覺非常下飯。
北方也轉性了。
以往口味偏咸，月餅卻愛吃甜的。
豆沙、棗泥、蓮蓉，還有五仁，一口下去，滿口香甜。
為什么偏偏月餅如此特殊？
俗話說的好，一方水土養一方月餅。
南方就算到秋天還是比較濕熱。
這時候再吃甜的，很容易被膩到。
反而咸的更爽口，吃著更開胃。
再加上水產、畜禽類產業發達。
就地取材，大多選的都是豬肉和海鮮。
而北方秋天短且干燥，需要貼秋膘。
甜的更適合儲備能量。
而且，北方更盛產雜糧還有干果。
但在南北兩大派系中，五仁月餅是個神奇的存在。
無論哪一方，都很嫌棄它。
尤其里面的青紅絲，是很多人不想回憶的噩夢。
但最近幾年，廣州悄悄和北方統一戰線，為五仁月餅正名：它不是真的難吃。
廣式金九五仁月餅，出了不少力。
集齊西山欖仁、杏仁、瓜子仁、核桃仁和芝麻仁這五仁，再配上秘制叉燒，甜咸交加。
一度俘獲了不少人的心。
還有宮廷版的五仁月餅。
光是看配料，就已經覺得很好吃了。
除了五仁，第一次知道竟然還有五果。
但南北月餅上的差異，不止是口味，還有吃法。
大家都是一口一口吃，只是大小差了很多。
北方一口下去，月餅就少了快一半。
唯一用到的工具就是嘴。
相比之下，南方就精致很多。
月餅里的刀叉不是擺設，而是必備。
刀用來將月餅均勻切成小塊，叉子用來把小一塊月餅送進嘴中。
尤其是廣東，吃月餅之前一定要切開。
菜刀和砧板是必備工具。
手起刀落，很像在斬白切雞。
不過，南北雖然有差異，但界限沒那么絕對。
有的南方人喜歡甜的，有的北方人喜歡咸的。
甜咸沒那么重要，好吃才是王道。
各地也是深諳此道，早就開始內卷起來了。
各地百“餅”爭艷
率先出戰的是山東。
用的全是本地食材。
先是取之不盡的豆橛子，將它跟剁椒肉混合在一起，創新出新口味。
接著又盯上了小龍蝦，將它塞入月餅。
愛吃小龍蝦的和愛吃月餅的，這下有了共同的愛好。
還有樂陵的小棗，煙臺的蘋果，膠州的花生，衡水湖的鴨蛋，都輪流制成月餅餡料。
甚至連蟋蟀，都專門飼養，研磨成餡。
絕不放過任何一個山東特產。
這就是山東的“致勝”竅門：一個月餅，配所有特產。
據說，辣子雞、把子肉以及各種海鮮，還在積極開發。
山西也不甘落后。
別人走常規路，它就偏不走。
實心的月餅，山西卻做了一款空心紅糖月餅出來。
不僅如此，還特意做了不同的味道。
將紅糖換成陳年老醋。
光聽名字，嘴巴就已經開始發酸了。
廣西更是坐不住了。
直接上主食，將螺螄粉放進月餅里。
好不好吃另說，想讓你吃到特產的心肯定是真的。
云貴只能劍走偏鋒，出奇招。
從小料入手，看中了折耳根。
于是，一款讓人又愛又怕的折耳根月餅做出來了。
陜西受到“啟發”。
自己的油潑辣子是一絕，怎么能輕易放過。
往月餅里一弄，就問你香不香？
四川不可能輕易認輸。
它一出手就相當豪邁。
只要是好吃的，就都弄成月餅。
麻辣冷吃兔：
燈影牛肉：
燒椒牛肉：
而河南，早已不局限在食物里了。
先是用胡辣湯做了一款流心月餅。
隨后，就用藥膳做月餅。
主打邊吃邊養生。
眼看著各省為了開發新口味的月餅，用料越來越“邪門”。
網友也按捺不住了。
與其等著吃，不如自己上手。
一代人有一代人的月餅
但網友走的也是“邪門”路線。
不管什么吃的，都能做成月餅。
漢堡包：
饅頭：
薯條：
在他們眼里，月餅只不過是個形狀。
動手能力強的，則開始自創了。
剩下不用的蛋撻皮，擠點豆沙，包個蛋黃。
然后再放一層蛋撻皮，捏成圓形。
最后裹一層面粉，一壓就是咸蛋黃豆沙月餅。
家里沒有蛋撻皮的，可以換成手抓餅。
兩種實在都沒有，還有面包片。
四個邊一切，將面包片壓扁。
撒入奶酪、火腿丁，捏吧捏吧。
裹上雞蛋液，放進空氣炸鍋。
直接速成一個火腿芝士味的月餅。
做法不常規，口味就比較常規。
但另一波網友更熱衷于“整活”。
有的外殼是巧克力做的，但內餡是醬油冰淇淋。
有的外表是普通月餅。
但形象卻走的是可愛路線。
不光月餅上印有hallokitty，還放上一顆“貓頭”。
如此萌物眼巴巴望著，估計很難下口。
還有的，決定從零食入手，盯上了奧利奧。
研制出了一款奧利奧月餅。
不光是網友，商家也是沒閑著。
在月餅上玩起了文字游戲。
“呂洞賓”三個字一印，就不是簡單的吃月餅了。
而是變成一道選擇題。
吃了就是“狗咬呂洞賓”。
不吃就是不識好人心。
扔了更是殺人又誅心。
這口月餅能不能吃好，全看自己的情商。
還有一款月餅，也很難下嘴。
上面分別寫著“嫩草、秤砣、天鵝肉”。
如今的月餅五花八門，只有你想不到，沒有做不出來的。
就連吃法也到了另一個level。
在網友的一頓操作下，月餅已經是道菜了。
辣椒混著花椒炒到酥脆。
外咸內甜，南北方再也不用爭了。
面對這么多選擇，不知道你們準備怎么吃月餅。
就在這里先祝各位：
闔家團圓，幸福安康吧～
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