你可能永遠不會知道關于鹽的13件事

遠看像雪花，海水中有它。用途非常廣，做菜頂呱呱。

——打一調味料

猜出來了嗎？

沒錯，就是鹽

開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，說明鹽是人們的必需品。宋朝大文學家蘇軾詩句，有“豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽”。吃飯時菜里如果不放點鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。

鹽似乎看著很普通，但是鹽曾被視為貨幣，現在又被視作健康危害，但鹽的價值遠非我們肉眼所看到的這些。

曾經被用作錢

在古羅馬，鹽是如此珍貴，士兵有時會得到它。事實上，“薪水”這個詞來自拉丁語sal，for salt。當一名士兵做了糟糕的工作時，他的工資可能會被削減，這就是我們如何得到“不值得他的鹽”的表達方式。

有的鹽價格仍很貴

紫水晶竹子9制鹽，每磅398美元，可能是世界上最昂貴的。這種昂貴的東西需要花費大量的時間來生產。它在竹竿內烘烤9次，溫度超過1,400華氏度。一家商店說，由此產生的美味聞起來像龍用來給獵物調味的東西。

鹽曾是重要的貿易商品

從歷史上看，鹽的價值來自于其保存食物的能力。意大利威尼斯現在可能以其運河而聞名，但鹽進口在13世紀末推動了其作為有影響力的貿易大國的崛起。

鹽也具有很大的象征價值

在圣經中有很多次提到它（“地球的鹽”，“鹽的支柱”，“鹽的契約”）。它的防腐性能使其成為永久性和信念的恰當隱喻。

離開它并不容易

大多數人都知道與鈉有關的健康風險，但減少攝入量并不容易。超過75％的美國人吃的鈉來自加工食品; 面包，腌制肉類和罐頭湯榜首。即使是沒有咸味的食物也可能含有它。例如，楓糖和紅糖的即食燕麥片每盎司含有170毫克鈉，這比一小袋薯片多一點。

炸薯條也不一定是含鹽最大的罪魁禍首

2012年的一項研究調查了來自不同國家的快餐菜單項目的鈉含量，發現比薩餅和漢堡含有的鈉比法式炸薯條更多，因為它們的份量更大。

即使你在家做飯也非常小心，你的肉里可能會有額外的鹽

據美國農業部稱，大約60％的生肉和家禽產品都注入或浸泡在含鹽溶液中。包裝上的“增強”，“腌制”，“打底”或“改進”等字樣可以表明鹽的存在。80-20 Nutrition的總裁克里斯蒂?布里塞特(Christy Brissette)說，為了避免這種情況，可以選擇“含水量不超過4%”這樣的標簽措辭。

下面是一些更令人驚訝的食物事實，它們可能會改變你的飲食方式。

海鹽并不一定更健康

海鹽聽起來比食鹽更健康，但大多數海鹽含有大致相同比例的鈉約40％，這與食鹽一樣。如果您正在尋找無鈉調味料，可以嘗試大蒜，胡椒，牛至，鼠尾草，迷迭香和其他香料或草藥。

總是盡量減少攝入量

根據2017年對185項研究的回顧，即使您沒有高血壓，減少鹽攝入量以減少血壓仍然是個好主意。

鹽可能會導致頭痛

特別是對于老年人來說，粗心的用鹽可能會傷到你的頭部。一項針對975名60至80歲高血壓患者的研究發現，減少飲食中的鈉與降低頭痛風險相關。請留意這些其他跡象，你也吃了太多的鈉。

盡管如此，我們都至少需要一些鹽

它有助于營養和氧氣的運輸，讓神經傳遞信息，并幫助我們的肌肉工作。成年人的平均身體含有約250克鈉，相當于約3-4勺的鹽。

下面是一些關于食物和健康飲食的常見誤區，每個人都認為是真的。

鹽治療甲狀腺腫

在20世紀20年代，鹽成為抗甲狀腺腫的主要工具，甲狀腺功能紊亂是由碘缺乏引起的。碘化鹽在美國廚房變得普遍，甲狀腺腫的病例幾乎消失了。但如今，通過零售銷售的食鹽只有約53％被加碘。

鹽主要用于道路上

所有這一切，在美國使用鹽的最重要的根本就不在于食物。根據美國地質調查局的數據，2016年，大約44％的鹽用于除冰道路。只有3％用于農業和食品加工。

說了這么多，小編希望你對鹽有更多地了解。祝你健康平安。記得點贊和轉給有需要的人啊！