我國越來越多的人患腦血栓？建議：停止食用“6物”，保護大腦

你可能不知道，腦血栓在發生之前，身體其實給過你很多次提醒。比如突然眼前發黑幾十秒自己又好了，比如早上起床覺得一側手腳發木活動兩分鐘就正常了，比如說話突然打結一下很快又利索了。

這些叫短暫性腦缺血發作，醫學上管它叫“小中風”。

一項覆蓋十個省份的流行病學調查顯示，有過一次小中風的人，三個月內發生真正腦血栓的風險比普通人高出十幾倍。可悲的是，超過八成的人當時根本沒當回事，覺得“緩過來了就好”。

腦血栓說白了就是血管里的“路障”。血液里的脂質、血小板、纖維蛋白這些東西，在血管壁上慢慢堆成一個斑塊，斑塊破了，身體派血小板去堵傷口，結果堵過頭了，血栓就形成了。

血栓順著血流跑到大腦，卡在某個狹窄的地方，后面的腦組織就斷了血供。腦細胞對缺血極度敏感，缺血五分鐘就開始死亡，而且死一個少一個，不會再長回來。

你可能會問，好端端的血管為什么會堆東西？答案就在你每天放進嘴里的東西上。

這里要給你說的“6物”，不是讓你完全不吃，而是告訴你這些東西吃多了，血液會變得又黏又稠，血栓形成的機會成倍增加。

第一類，含反式脂肪酸的糕點。很多人早餐吃那種起酥面包、蛋撻、奶油夾心餅干，配料表里寫著“氫化植物油”“人造黃油”“植脂末”，這些都是反式脂肪酸的馬甲。

反式脂肪酸進入血液后，會讓低密度脂蛋白膽固醇升高，同時把高密度脂蛋白膽固醇往下壓。

一項針對五千多名中老年人的追蹤研究發現，每日攝入反式脂肪酸超過兩克的人，頸動脈內中膜厚度增加的速度比攝入少于零點五克的人快將近一倍。

頸動脈內中膜越厚，斑塊越多，腦血栓的風險自然水漲船高。

第二類，加工肉制品。超市里那些開袋即食的火腿腸、培根、午餐肉，為了延長保質期和改善口感，添加了大量的磷酸鹽和亞硝酸鹽。

磷酸鹽會擾亂體內的鈣磷代謝，血磷升高會刺激血管平滑肌細胞向成骨細胞轉化，你猜怎么著？血管壁上居然會鈣化，變得像骨頭一樣又硬又脆。

鈣化的斑塊更容易破裂，破裂后血栓形成的概率大增。一項臨床觀察顯示，每周吃加工肉制品超過五次的人，發生缺血性腦卒中的風險比不吃的人高出近三成。

第三類，高果糖飲料。不只是可樂雪碧，很多標著“乳酸菌”“果味飲料”“涼茶”的東西，果葡糖漿的含量高得嚇人。

果糖代謝不依賴胰島素，但它會在肝臟里快速轉化成甘油三酯，甘油三酯升高讓血液變得粘稠，血流速度減慢，血栓更容易在緩慢的血流中形成。

更麻煩的是，果糖還會促進尿酸生成，尿酸結晶可以損傷血管內皮，內皮一破，血小板就開始往上粘。

數據很說明問題：每天喝一瓶含糖飲料的人，腦血栓風險比幾乎不喝的人高出百分之三十二。

第四類，反復油炸的食物。家里炸完東西剩下的油，或者外面攤位上那鍋反復加熱的油，會產生大量的極性化合物和氧化膽固醇。

這些東西進入血液后，會直接攻擊血管內皮細胞，讓內皮的屏障功能喪失。內皮細胞本來是光滑的，被攻擊后變得粗糙，血小板和白細胞就像找到落腳點一樣黏上去。

一次兩次沒關系，天天吃炸雞腿、炸油條、炸酥肉，血管內皮天天被攻擊，動脈粥樣硬化的速度會明顯加快。

第五類，高鈉調味品。醬油、蠔油、黃豆醬、味精，這些東西的鈉含量高得離譜。

鈉吃多了，血壓升高是肯定的，但還有一個更隱蔽的傷害：高鈉會激活體內的炎癥通路，讓血管壁里的巨噬細胞變成“泡沫細胞”，泡沫細胞就是動脈粥樣硬化斑塊的主要成分。

一份二百克的面條，如果加了兩大勺醬油和一勺蠔油，鈉攝入量已經超過全天推薦量的百分之六十。長期高鈉飲食的人，腦血栓的發病年齡平均比低鈉飲食的人提前五到六歲。

第六類，精煉植物油做的沙拉醬。很多人覺得吃沙拉健康，但沙拉醬的配方通常是精煉大豆油加糖加蛋黃。

精煉植物油在高溫脫臭處理過程中會產生微量反式脂肪酸和氧化脂質，這些東西和前面說的反式脂肪酸一樣傷血管。

更關鍵的是，蛋黃醬里的卵磷脂在腸道細菌作用下會生成氧化三甲胺，大量研究證實，血漿氧化三甲胺水平升高的人，血栓事件的風險翻倍都不止。

你可能已經開始緊張了，覺得自己平時吃了不少這些東西。別慌，我給你幾條能立刻上手的建議。

第一，學會看配料表。配料表里出現“氫化”“人造”“植脂”“起酥”這些詞，直接放回貨架。買面包就去買當天現烤的短保面包，配料表越短越好。

第二，用醋和檸檬汁代替部分醬油和鹽。炒菜出鍋前再放鹽，同樣的咸度用鹽量能減少三分之一。涼拌菜用蒜末、姜末、小米辣、醋、少量花椒油調味，不需要蠔油和沙拉醬。

第三，想吃肉就吃新鮮的肉。去菜市場買鮮肉回家煮，比買任何加工肉制品都安全。實在沒時間做飯，可以提前鹵好牛肉切片冷凍，吃的時候蒸一下，比火腿腸強一百倍。

第四，口渴了第一選擇是白開水、淡茶水。別相信“零糖”飲料，里面的人工甜味劑同樣會干擾腸道菌群，間接影響代謝。

一個簡單的辦法：每天早起空腹喝一杯溫水，白天隨身帶個水杯，渴了喝白水，堅持兩周你就會發現不想喝甜的了。

第五，炒菜油換著用，但不要反復加熱。家里準備兩種油，炒菜用煙點高的菜籽油或茶籽油，涼拌用初榨橄欖油或芝麻油。炸過東西的油當天用完就倒掉，別留著下次炒菜。

你可能會說，這些東西我吃了一輩子也沒事。這話說得太早了。腦血栓不是一天形成的，斑塊從出現到長到足夠大，通常需要十年以上的時間。

六十歲之前血管彈性好，代償能力強，斑塊長一點不影響血供。

六十歲以后血管開始老化，斑塊也長到臨界點了，再加上一次血壓波動或者一次脫水，血栓說堵就堵。你覺得是“突然”得的病，其實是二三十年一口一口吃出來的。

還有一種情況要特別提醒你。如果已經在吃阿司匹林或者氯吡格雷這類抗血小板藥，千萬別覺得吃了藥就可以隨便吃上面說的那六類東西。

抗血小板藥只是降低血小板聚集的能力，它管不了血脂、管不了血管內皮損傷、管不了血液粘稠度。你一邊吃藥一邊猛吃反式脂肪酸，藥效和飲食傷害在賽跑，輸的肯定是你自己。

回到開頭的問題，為什么腦血栓越來越多？不是因為醫療退步了，是因為我們的食物環境變了。三十年前想吃一口反式脂肪酸都難，現在隨便進個便利店滿貨架都是。

保護大腦這件事，不靠補品，不靠神藥，靠的就是你每天在餐桌上做的那幾個決定。你不給血栓原材料，血栓就找不到理由堵你。