脂肪是瘦身路上最大“絆腳石”？這個(gè)理解有偏差！

在追求好身材的路上，很多人視脂肪為“頭號(hào)敵人”，殊不知，盲目“戒”脂肪并不利于瘦身，還可能損傷健康、拖慢代謝。

今天，我們邀請(qǐng)華東醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的吳江主任醫(yī)師和白慧婧主治醫(yī)師，來科普一下~

脂肪的重要性

脂肪與蛋白質(zhì)、碳水化合物并稱人體三大宏量營養(yǎng)素，是生命活動(dòng)的重要支撐，作用無可替代。

脂肪是高效的長期能量來源，為身體儲(chǔ)存和供應(yīng)能量；能包裹臟器、維持體溫，為重要器官筑起保護(hù)屏障；更是性激素、皮質(zhì)醇等多種激素的合成原料。

維生素A、維生素D、維生素E、維生素K這類脂溶性維生素，也必須依靠脂肪才能被身體吸收利用；同時(shí)，脂肪還是構(gòu)成細(xì)胞膜的基本成分，直接影響細(xì)胞的完整性與正常功能。

如何吃對(duì)脂肪

選好烹飪油和烹飪方式：優(yōu)先選橄欖油，適合涼拌或中低溫烹飪；菜籽油、花生油可用于日常炒菜；盡量減少高溫油炸。

多吃富含ω-3脂肪酸的食物：日常可適量攝入深海魚，以及核桃、亞麻籽等堅(jiān)果籽類，補(bǔ)充不飽和脂肪酸。

巧選肉奶，不迷信脫脂：選肉類優(yōu)先挑瘦肉，吃禽肉建議去皮；奶制品不必一味選脫脂款，可根據(jù)自身熱量需求和健康狀況，適量吃全脂牛奶或酸奶。

控制脂肪攝入量：在總熱量可控的基礎(chǔ)上，脂肪應(yīng)提供每日20%-30%的能量，且主要來自不飽和脂肪酸；肥肉、黃油中的飽和脂肪酸，攝入量不超過總能量的10%。

警惕“隱形壞脂肪”：仔細(xì)看配料表，避開含有氫化植物油、人造奶油、起酥油、植脂末的產(chǎn)品。

科學(xué)攝入，合理飲食，還要加上經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，才能擁有健康好身材！

配圖來源：攝圖網(wǎng)

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