四川
也就這一兩年，成都老茶館集中翻紅、持續(xù)出圈，引起了一陣?yán)喜桊^復(fù)興熱潮。
今年起，成都市區(qū)范圍內(nèi)，陸續(xù)落地多家老茶館空間，東郊記憶大戲臺(tái)茶館、紅牌樓老茶館、劉記老茶鋪……還有位于西門易園園林博物館里的西城茶談，這家茶館昨天剛開(kāi)業(yè)。
在成都，老茶館儼然開(kāi)辟出一片商業(yè)藍(lán)海，能把單一業(yè)態(tài)直接做成獨(dú)立賽道，放眼全國(guó)，大概僅此一城。
為什么老茶館能持續(xù)走紅？不少人認(rèn)為，久居城市之中，大家對(duì)舊場(chǎng)景、舊物天然有依戀。但僅僅復(fù)刻老式空間就夠了嗎？顯然不夠。現(xiàn)在，成都老茶館比拼的不只是裝修氛圍，而是多元業(yè)態(tài)與原創(chuàng)內(nèi)容。今天，我們就不妨聊一聊。
一、茶餐融合。
你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)最近涌現(xiàn)的老茶館，不只是賣一杯茶，普遍疊加了餐飲業(yè)態(tài)？比如大旗茶館，引入本土老字號(hào)小吃，把喝茶、小吃融為一體；大戲臺(tái)茶館的名字直接加了后綴“川味食集”，賣川菜、小吃等；紅牌樓老茶館更霸道，集合早酒館、茶館、面館、燒菜館、川菜正餐、燒烤及夜宵爆炒，從早上7點(diǎn)到凌晨3點(diǎn)，營(yíng)業(yè)長(zhǎng)達(dá)20小時(shí)。
餐飲業(yè)態(tài)拉長(zhǎng)了經(jīng)營(yíng)時(shí)段，也接納了更多元的消費(fèi)群體，讓老茶館變成了全天候休閑的消費(fèi)空間。
二、內(nèi)容轉(zhuǎn)型。
除本地特色美食，成都越來(lái)越多老茶館開(kāi)始入局內(nèi)容化轉(zhuǎn)型。
都知道，百年彭鎮(zhèn)老茶館是攝影愛(ài)好者扎堆打卡的地方，常年是各類攝影賽事取景地、展覽落地空間，而新晉老茶館更是百花齊放。
金琴老茶館主打評(píng)書、曲藝等演出；北門大橋老茶館里輪番上演金錢板、散打評(píng)書等傳統(tǒng)曲藝；大戲臺(tái)茶館依托東郊記憶工業(yè)風(fēng)老建筑，落地川劇折子戲、非遺展演等；由漆器廠改造的大旗茶館，著重融合非遺元素，開(kāi)展漆器、扎染等非遺手作體驗(yàn)，還接連舉辦時(shí)裝大秀。
紅牌樓老茶館則扎根市井，舉行劃拳大賽等民間賽事，還原老成都鮮活的江湖煙火。
不少老茶館也主動(dòng)擁抱潮流玩法，錦官驛茶館是典型代表，白天舉辦人文分享、曲藝活動(dòng)，到了晚上切換潮流模式，引入DJ現(xiàn)場(chǎng)打碟，吸引大量年輕群體前去打卡。
這場(chǎng)業(yè)態(tài)的擴(kuò)容和內(nèi)容的轉(zhuǎn)型，核心都是老茶館屬性的重構(gòu)：守住川西壩子的市井底色，再用差異化活動(dòng)留住消費(fèi)者，既滿足了老茶客的情懷，又帶給年輕人新鮮體驗(yàn)，以此跳出行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。
從集體翻紅到持續(xù)落地，不難看出，成都老茶館似乎正站在商業(yè)風(fēng)口之上，而當(dāng)下我們的所見(jiàn)，只是開(kāi)端罷了。
?♀?來(lái)評(píng)論區(qū)聊聊：
你家附近有哪些老茶館？老茶館哪些特質(zhì)最吸引你？
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