這3樣搭配絕了，隨手燒一燒就出鍋，有湯有菜一口就開胃、下飯就是香，不知道吃啥時(shí)可以試一試

天熱到了飯點(diǎn)實(shí)在不知道該做些啥，就簡(jiǎn)單地搭配了三種食材一塊燉了一鍋，都是一些家常食材，做法簡(jiǎn)單又好吃，下飯力也是一絕。

絲瓜、雞蛋和豆皮就是今天的三種主要食材，今天的絲瓜切成比較薄的片來烹飪，更加入味和軟嫩一些，搭配豆腐皮和荷包蛋，又提鮮又增加了更多的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，而且調(diào)味是微辣的，更能夠調(diào)動(dòng)炎熱天氣下的胃口，好吃好做值得試一試，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——絲瓜荷包蛋燒豆皮——

食材準(zhǔn)備：絲瓜一根，干豆皮一把，雞蛋兩個(gè)，蔥蒜適量，粗辣椒粉半湯匙，生抽少許，雞精少許，食鹽，菜籽油適量

第一步：今天這個(gè)主要食材就是干豆皮，哪里都能買得到的一個(gè)干制豆制品。抓一般直接倒入涼水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，全部泡軟后再淘洗幾遍擠干水分置于一邊備用。另一個(gè)食材就是絲瓜，去皮后直接將其切成薄片備用即可，你也可以根據(jù)自己的喜好切成滾刀塊。

第二步：還要備好兩個(gè)雞蛋，不用磕入碗中，待會(huì)我們直接倒入鍋中來煎。一些蔥蒜末作為小料使用，喜歡辣味的這里加入了一些粗的辣椒粉，也可以用干辣椒節(jié)，或者鮮的小米辣代替。

第三步：食材都備好后就可以開火烹飪，炒鍋中添入一些菜籽油燒熱，直接把兩個(gè)雞蛋磕入鍋中，就這樣保持中小火煎一煎，一面煎好后再翻面煎，成荷包蛋即可。不用出鍋，直接用鐵勺子將其劃開成大塊，再撒入蔥蒜末和辣椒粉炒出香味和紅油，注意不要炒得太久了，防止辣椒粉糊掉。

第四步：把絲瓜片倒入鍋中，轉(zhuǎn)為最大火快速地翻炒翻炒，而后準(zhǔn)備一些開水直接沖入鍋中，保持最大火將其煮開煮沸，而后再將擠干水分的豆皮也下鍋。

第五步：調(diào)味就來一些食鹽、雞精、胡椒粉和少許生抽即可。就這樣保持大火燉個(gè)5分鐘左右就可以關(guān)火出鍋裝盤了。好吃又好做的一道開胃菜品，微微辣味恰到好處，絲瓜軟嫩、豆皮豆香味濃郁又有一些韌性口感，再配合吸飽湯汁的荷包蛋，多了一份好味道，更多了一份好營養(yǎng)，值得試一試。

這道菜絲瓜切片更適合一些，簡(jiǎn)單燉煮就軟嫩入味。千萬不要煮的時(shí)間太久了，防止絲瓜變色發(fā)黑。

不喜歡辣味的則可以將辣椒粉剔除。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天熱沒好菜的時(shí)候可以試一試今天這個(gè)做法，絲瓜、豆皮和荷包蛋的搭配組合，微辣開胃，鮮嫩又入味，用來配米飯簡(jiǎn)直就是無敵了。

夏天我家常做豆角素蒸餃，薄皮大餡，做法簡(jiǎn)單，當(dāng)早餐太好吃了

每年夏天，清鮮爽口的素蒸餃?zhǔn)巧俨涣说模绕涫怯枚菇亲鲳W，鮮嫩美味，價(jià)格實(shí)惠，口感絕了。

夏天的豆角便宜到幾毛錢一斤，炒的、拌的都吃膩了，但這個(gè)豆角素蒸餅卻是百吃不膩，一次多蒸點(diǎn)，當(dāng)早餐太好吃了，一天三頓吃它都不煩。

我做的素蒸餃，不用燙面，也不用發(fā)面，皮薄餡足，透著薄薄的外皮能看到里面的餡，做法簡(jiǎn)單，新后也能一次成功。做法分享，收藏起來慢慢看，趁著豆角便宜又鮮嫩，一定要試試。

【豆角粉條蒸餃】

【食材配料表】：面粉300g、清水165g、長豆角（豇豆）、雞蛋、紅薯粉條、大蔥、生姜、大蒜、醬油、鹽、辣椒面、十三香、食用油。

【具體做法如下】：

步驟1：燒一鍋開水，把長豆角放進(jìn)去，煮1-2分鐘，撈出瀝水后切碎備用。焯過水的豆角顏色更鮮嫩，軟一些，調(diào)餡時(shí)方便入味，也方便后面制作成蒸餃。

步驟2：紅薯粉條放到開水鍋里泡軟，撈出瀝水，切成小段，放到大碗里，加生抽醬油拌均勻，入個(gè)底味，也能先上色，做餡好吃又好看。

步驟3：平底鍋上火燒熱，放食用油，打入三個(gè)雞蛋的蛋液，用筷子劃拉著炒成雞蛋碎。

步驟4：把處理好的紅薯粉條、切碎的豆角、炒好的雞蛋放到小盆里，加入切碎的蔥花、蒜碎、姜末，再加上鹽、十三香、辣椒面，小鍋里燒熱油，澆在調(diào)味料上，發(fā)出吱吱的響油聲，激發(fā)出香味。

步驟5：把食材和調(diào)味料拌均勻，餡就做好了，放到一邊備用。要注意后續(xù)放鹽要少放一點(diǎn)，因?yàn)榧t薯粉條里放了醬油，有一些鹽味。

步驟6：再來介紹面團(tuán)。面粉和清水混合揉成面團(tuán)，一般面粉和清水的比例是2：1，想做這種薄皮蒸餃，面團(tuán)不用燙，但要揉得軟一些，所以水量多加10-15g。揉成團(tuán)后蓋上小盆，醒面10分鐘后再揉，光滑度和柔軟度都會(huì)更好。有時(shí)間的話，醒面時(shí)間可以再長一點(diǎn)。

步驟7：把揉好的面團(tuán)搓長，切成小面段，撒上干面粉防粘，將面段按扁。

步驟8：再撒上干面粉防粘，用搟面杖將面段搟成薄薄的圓形餅皮。想要搟得薄，一要把面揉得軟一些，醒面也要充分；二要多撒些干粉，幫助防粘，才能搟得足夠薄。

步驟9：將餅皮托在手中，中間放上調(diào)好的餡，開始包餃子。

步驟10：沒有固定的形狀，可長可圓，根據(jù)自己喜歡或熟悉的方法來包，比水餃個(gè)頭大一些。

步驟11：依次將所有的餃子都包好，我這一鍋剛好蒸12個(gè)，餡料也剛夠12個(gè)。

步驟12：包好的餃子放進(jìn)蒸鍋里，蒸屜上需要抹油防粘或者墊油紙防粘，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，熟透即可出鍋。

一盤熱氣騰騰的豆角素蒸餃，不需要復(fù)雜的工序，不燙面、不發(fā)面，便宜又常見的食材，薄得透光的餃子皮，滿滿的餡料，藏著最踏實(shí)的家常味道。