澳洲政府警告: 這個(gè)華人家庭都有的習(xí)慣, 是錯(cuò)的! 很危險(xiǎn), 4800萬(wàn)人因此得病

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/前言//

澳洲華人注意，

有些東西并不是洗了更干凈，

這個(gè)大家常吃的肉類，

千萬(wàn)別洗，

洗了反而容易出問(wèn)題！

上千萬(wàn)人因此生病，

多國(guó)發(fā)警告！

生雞肉千萬(wàn)別洗，

洗了反而不安全

現(xiàn)在澳洲生活成本走高，不少人都選擇在家做飯，而中餐的各種美食之中，雞肉的占比相當(dāng)之高。

大家都以為，雞肉買(mǎi)回來(lái)一定要清洗一番再下鍋，這樣似乎更加衛(wèi)生。可是絕大多數(shù)人并不知道，生雞肉千萬(wàn)不要用水洗！

圖片來(lái)源：7news

澳媒還專門(mén)寫(xiě)了一個(gè)生雞肉不能洗的新聞，就是為了告誡更多人，很多人的傳統(tǒng)認(rèn)知并不正確，嚴(yán)重一點(diǎn)甚至可能威脅生命。

圖片來(lái)源：7news

為什么生雞肉不能洗呢？并非生雞肉足夠干凈，而是因?yàn)樗赡軘y帶的病菌。

很少有人知道，生雞肉本身可能帶有會(huì)引發(fā)食物中毒的彎曲桿菌（Campylobacter bacteria）和沙門(mén)氏菌，一旦用水清洗，這些細(xì)菌就有可能隨著濺起的水花散播到你的衣服、廚具等等，增加感染的幾率。

更不要說(shuō)再切雞肉、煮雞肉了，病菌污染的地方就更多了！

為了提醒廣大消費(fèi)者，一些零售商都在生雞肉上貼上了“請(qǐng)勿清洗生雞肉”的標(biāo)簽：

就是擔(dān)心大家在不知情的情況下用水清洗雞肉，導(dǎo)致雞肉上面攜帶的一些病菌擴(kuò)散到了其他地方，從而引發(fā)感染。

那么，如何正確處理生雞肉呢？

其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是通過(guò)高溫殺菌。

1、 在處理生雞肉之前，先把它扔進(jìn)沸水中燙一燙，殺菌后再進(jìn)行下一步的處理。

2、 在烹飪過(guò)程中，也要保證雞肉煮到全熟才可食用。

3、 接觸過(guò)生雞肉的廚房器具要仔細(xì)清洗。

4、 存放在冰箱的生雞肉也要包裝得天衣無(wú)縫，以免污染其他食物。

可能看到這里，大家還不能直觀地感受到生雞肉的恐怖，我們來(lái)看幾個(gè)真實(shí)的例子！

恐怖生雞肉

引發(fā)多次食物中毒

新西蘭就發(fā)出過(guò)：生雞肉污染警告！

圖片來(lái)源：RNZ

新西蘭研究人員警告所有新西蘭居民：在烹飪和食用雞肉時(shí)要千萬(wàn)警惕！因?yàn)樾挛魈m90%的雞肉在出售時(shí)都已經(jīng)被彎曲桿菌污染了...

每年有將近600個(gè)新西蘭人因此被送往醫(yī)院救治。

不只是新西蘭，美國(guó)之前也發(fā)出過(guò)警告：每年3000至少有3000人死于食物中毒，4800萬(wàn)人萬(wàn)人患上食源性疾病。生雞肉在這其中，產(chǎn)生了巨大危害！

彎曲桿菌廣泛存在于家禽、牛、豬、羊等動(dòng)物中，貓、狗等寵物也攜帶該菌，在貝類中也可見(jiàn)到。

受到彎曲桿菌感染的最常見(jiàn)臨床癥狀包括腹瀉、腹痛、發(fā)熱、頭痛、惡心、嘔吐，癥狀通常持續(xù)3～6天。

不僅在新西蘭發(fā)生了因生雞肉而起的食物中毒事件，澳洲也曾有這類事件發(fā)生…

圖片來(lái)源：daily mail

布里斯班的一家越南餐廳發(fā)生了一起嚴(yán)重的食物中毒事件。8名食客聲稱在這家頗受歡迎的餐廳用餐后，身體感到非常不適，

圖片來(lái)源：Daily Mail

去醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)：他們都是沙門(mén)氏菌中毒！

檢察人員隨后去這家餐廳調(diào)查，在廚房水槽底下的臟盤(pán)子中發(fā)現(xiàn)了一堆生雞肉；

不僅如此，他們還在廚房的沾滿粘液的桌子上發(fā)現(xiàn)了一只未經(jīng)處理的生鴿子。

食客們食物中毒的原因不攻自破：

這家餐廳處理食物的方式極其不衛(wèi)生，并且導(dǎo)致沙門(mén)氏菌從生雞肉上蔓延到了所有盤(pán)子、水槽、桌子和其他食材上。

難怪這么多人在這家餐廳用餐后，都感覺(jué)到身體不適。

如果你在外用餐后，出現(xiàn)以下癥狀，請(qǐng)務(wù)必要盡快就醫(yī)！

沙門(mén)氏菌屬食物中毒：

1.沙門(mén)氏菌食物中毒的潛伏期最短2小時(shí)，長(zhǎng)者可達(dá)72小時(shí)，平均為12～24小時(shí)。

2.主要有三種表現(xiàn)類型，即胃腸型、傷寒型、敗血癥型，以胃腸型最為常見(jiàn)。

3.前驅(qū)癥狀有寒顫、頭痛、頭暈、惡心與痙攣性腹痛，繼之出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、全身酸痛或發(fā)熱。每天腹瀉可達(dá)7～8次。體溫在38～40℃之間，病程約3～5天，一般2～3天腹瀉停止，體溫恢復(fù)正常，一般情況好轉(zhuǎn)。

4.嚴(yán)重者，特別是兒童，老年人和體弱者常因脫水、酸中毒、無(wú)尿、心力衰竭等，急救不及時(shí)而危及生命。

由此可見(jiàn)，生雞肉的威脅究竟有多嚴(yán)重，千萬(wàn)不要忽視！

這些蔬菜肉類

應(yīng)該這樣清洗

要說(shuō)中國(guó)人最喜歡吃什么，各類蔬菜肯定要排上名！

無(wú)論是各類葉子菜，

還是在澳洲最容易買(mǎi)到的花菜，

都是華人家庭餐桌上的常客。

但很多人可能不知道，原來(lái)自己一直以來(lái)洗蔬菜的方式都錯(cuò)了！

一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論是葉子菜，還是花菜，光用清水沖洗是不夠的！

尤其像花菜這種“結(jié)構(gòu)特殊”的蔬菜，雖然表面看上去很干凈，但實(shí)則它們花球狀的葉瓣里很容易藏著農(nóng)藥和菜蟲(chóng)。

那不用清水洗，用什么洗呢？

答案是：鹽或者小蘇打！

使用小蘇打在國(guó)內(nèi)和澳洲的大小超市都可以輕易買(mǎi)到，如果家里沒(méi)有小蘇打的，也可以用食鹽代替。

首先，準(zhǔn)備一盆洗菜的清水，然后倒入適量小蘇打，攪拌均勻；

然后把要洗的菜在蘇打水中浸泡10分鐘左右后撈出，再用清水沖洗片刻即可。

這樣一來(lái)，酸性的農(nóng)藥遇到堿性的小蘇打就會(huì)自動(dòng)分解，再也不用擔(dān)心吃的菜有殘留的農(nóng)藥啦！

那么買(mǎi)回家的生魚(yú)、海鮮又該怎么清洗才干凈呢？

先來(lái)說(shuō)普通的魚(yú)，光用清水沖洗是沒(méi)用的，魚(yú)的腥味并不會(huì)被清水沖走。

正確的方法是將魚(yú)放在冷水中浸泡，然后倒入兩勺醋，等待1小時(shí)后再去鱗清洗，這樣不僅魚(yú)沒(méi)有腥味，你的手上也不用弄得充滿腥味了。

至于海蟹的處理方法，也很簡(jiǎn)單。

因?yàn)榇蠖鄶?shù)螃蟹以水中的微生物和小魚(yú)小蝦為食，體內(nèi)和體表會(huì)存留不少細(xì)菌和污濁。

正確的處理方法是，將螃蟹體表的臟東西先刷干凈，然后將它們放入淡鹽水中一段時(shí)間，這樣螃蟹就會(huì)逐漸將胃中的濁物吐出，但要注意，在此期間要頻繁換水，直到螃蟹吐出的水澄凈為止。

貝類海鮮也是同理。

為了讓它們吐出沙子，可以將它們浸泡在淡鹽水中，然后滴些許香油，“誘惑”它們張開(kāi)嘴巴沙子吐出來(lái)，不用多久，貝殼中的沙子就會(huì)被清除干凈。

最后

以上就是部分食材的清洗方法，有一點(diǎn)值得大家注意，并不是所有東西都要清洗，尤其是生雞肉，買(mǎi)回家以后千萬(wàn)別洗。直接用開(kāi)水燙一下起到殺菌的作用。

如果真的清洗了，也要注意消毒，避免生雞肉可能攜帶的病菌威脅我們的健康！

Reference

https://7news.com.au/lifestyle/food/should-you-wash-raw-chicken-heres-what-the-experts-say-about-handling-poultry-c-4522885

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