十年一醬，看勁牌如何實現品質共創

勁牌用一場“品質共創”，向行業展示了什么叫作真正的長期主義，什么叫作“以用戶需求定義好酒”······

集結業內名家深鑒，憑專業智慧精磨好酒；匯聚全國用戶真知，以大眾共識共創佳釀。

7月17日至18日，勁牌公司在勁牌茅臺鎮酒業廠區內連續舉辦了兩場特殊的活動——“十年一醬，品質共創”華軒醬酒品質共創會。一場是6位業內醬酒專家的品鑒共創，一場是100名來自全國10個城市的資深醬酒用戶的品質共創。

沒有鑼鼓喧天的發布儀式，沒有明星站臺的流量噱頭。兩天時間里，專家和用戶們圍坐在一起，品酒、打分、提意見——直白、坦誠，甚至有些“不留情面”。

在《華夏酒報》記者看來，這不是一場普通的品鑒會，而是一個品牌與行業、與用戶之間的深度對話。在醬酒行業從狂飆突進轉向理性回歸的當下，勁牌用一場“品質共創”，向行業展示了什么叫作真正的長期主義，什么叫作“以用戶需求定義好酒”。

十年磨一醬，茅臺鎮上的“另類”酒廠

故事要從2016年說起。

那一年，白酒行業剛剛經歷了長達四年的深度調整，仁懷醬酒產業還處在“寒冬”之中。很多酒廠的煙囪不再冒煙，窖池空空蕩蕩，從業者們站在十字路口猶豫徘徊，勁牌開始將眼光投向茅臺鎮。

更讓人看不懂的還在后面。2017年11月8日，勁牌茅臺鎮酒業有限公司正式掛牌成立并投產。掛牌儀式上，勁牌董事長的一句承諾“勁牌茅臺鎮酒業所生產的醬酒全部封存，十年不賣酒，至少到2027年才會開始上市推廣”，激起了業界一片嘩然。

要知道，彼時的醬酒市場已經開始升溫，2017年仁懷產區346家白酒生產企業創造了580億元的產值，比上一年翻了一倍多。每天出入茅臺鎮的經銷商、投資人絡繹不絕，大家都在搶著上車，生怕錯過了這波醬酒紅利，而勁牌卻選擇“按兵不動”？

面對種種質疑聲，勁牌沒有解釋，只是埋頭做事。2019年11月，勁牌茅臺鎮酒業三期試驗車間投產；2023年11月，三期項目全面投產。

十年間，醬酒市場經歷了從冷到熱、從熱到理性的完整周期。無數資本涌入茅臺鎮又退出，無數品牌崛起又沉寂。而勁牌就像赤水河畔的一塊磐石，任憑風浪起，我自巋然不動。

如今，八年多過去了，基酒在陶壇里完成了從新酒到老酒的蛻變。當華軒醬酒正式上市時，每一瓶酒的最低酒齡都將達到十年。

從產區到工藝，拆解一瓶好酒的底層邏輯

7月17日，行業專家品鑒共創會上，貴州省釀酒工業協會理事長黃平，中國釀酒大師、仁懷市酒業協會會長呂云懷，原貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅教授，中國首席白酒品酒師彭茵，遵義市酒業協會會長蔡天虹，國家級特邀白酒評委徐興江等6位國內醬酒領域的權威專家齊聚一堂。

專家們端起酒杯，觀色、聞香、嘗味、看空杯，每一個動作都一絲不茍。經過一輪輪的細致品評，專家們最終給出了這樣的集體評語：“微黃透明，醬香突出，曲香、陳香、果香、焙烤香復合，香氣舒適；酒體醇厚、圓潤，香和味協調平衡，回味悠長，空杯留香持久。”

能得到如此高的評價，并非偶然。華軒醬酒的品質，建立在一套完整而扎實的底層邏輯之上。

產區，是根。

勁牌在醬酒產區布局上采取“多產區、差異化”策略：華軒醬酒扎根茅臺鎮核心產區，這里與貴州茅臺酒廠隔河相望，是醬香型白酒不可復制的“道地產區”；而神農架醬酒則依托鄂西北獨特的生態環境，走出了另一條風味探索之路。這正如勁牌在中藥材采購上只選道地產區一樣——不同的品類，選擇最適宜的生長之地。

原糧，是肉。

勁牌秉持“原糧即第一車間”的理念，搭建了全鏈條可追溯的原料管控體系，從采收、儲運到入庫實現閉環管理，并自建制曲車間，實現用曲自給。

工藝，是魂。

華軒醬酒嚴格遵循醬酒“12987”傳統工藝——一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。但在傳承古法的同時，勁牌走出了一條獨特的路。

走進勁牌茅臺鎮酒業的智能化生產車間，《華夏酒報》記者看到了與傳統酒廠截然不同的景象：機器人精準上甑，模擬“見汽壓醅”和“輕、松、薄、準、勻、平”的傳統標準；120多米長的攤釀板鏈串聯起拌料、攤涼、轉運等工序；熱成像儀“盯”著糟醅溫度，超聲波探測堆積高度。“我們改變的只是生產方式，醬酒生產工藝并沒有變。”勁牌茅臺鎮酒業總經理黃小平說。

更值得一提的是，勁牌并沒有“一刀切”地全部智能化。廠區既保留了傳統手工釀造車間，又大力擴建智能化釀造車間，形成“雙軌并行”。傳統為體，現代為用——勁牌以智能化釀造實現對傳統工藝的“完美再現”。

品控，是骨。

華軒醬酒所用的基酒，選自2016年-2017年生產的原酒。到2027年11月上市時，所有產品最低酒齡不低于10年。原酒全部用陶壇存放陳釀——陶壇的微氧環境，讓酒體在歲月中慢慢老熟。

品控方面，勁牌建立了全工序標準化質量管理體系，落實各項食品安全管控要求。勁牌擁有享受國務院津貼專家7人、國家級白酒評委25人、省級白酒評委61人，長期派駐茅臺鎮廠區的專業評委就有18人。

浮躁周期里的長期主義樣本

醬酒行業從來不缺故事，缺的是耐心。

過去十年，醬酒經歷了從“冷”到“熱”再到“理性”的完整周期。行業最熱的時候，資本蜂擁而入，新品牌層出不窮，有些企業恨不得今天投產、明天上市、后天回本。

勁牌卻選擇了另一條路。

“做少、做小、做專、做精、做好、做久” ——這是勁牌長期堅守的發展理念。在7月18日的用戶共創會上，勁牌公司副總裁楊強重申了這一信條：“我們始終清醒地認識到，品質的精進永無止境，好酒沒有終點。勁牌做醬酒，不是為了趕風口、賺快錢，而是要做一款經得起行業檢驗、經得起市場考驗、經得起時間沉淀的好產品。”

這句話背后，是勁牌對“長期主義”最樸素的理解——不追求短期流量紅利，致力于打造經得起市場與時間檢驗的產品。

仁懷市酒業協會會長呂云懷在專家品鑒共創會上表示，醬酒行業需遵循 “慢、靜、沉” 三個字。而勁牌的“十年一醬”，正是對“慢、靜、沉”最極致的詮釋。

這也是勁牌推出華軒醬酒的邏輯起點：不是跟風，而是用十年時間，交出一份經得起市場檢驗的答卷。

從“我做你喝”到“品質共創”的行業新范式

如果說“十年一醬”是勁牌對產品品質的堅守，那么，“品質共創”則是勁牌刻在骨子里對用戶的尊重。

7月18日，華軒醬酒用戶品質共創會現場，來自北京、濟南、淄博、寧波、武漢、成都、貴陽、鄭州、廣州、深圳10個城市的100名用戶代表坐在臺下。他們是中小企業主、公司高管、商會協會負責人、醬酒新晉愛好者、醬酒資深愛好者、酒評人、品酒師、醬酒垂類達人。

勁牌茅臺鎮酒業首席品酒師李祖麗站在臺上，引導大家按“觀色、聞香、嘗味、空杯香”四步完成專業品鑒。品鑒過程中，工作人員反復強調：不要提前交流，不要受他人影響，寫出你最真實的感受。

問卷填完，進入“暢所欲言”環節。用戶的反饋直白而真實——

“整體品質不錯，但調味酒層級還不夠多，對比頭部醬酒的上百種調味酒組合，綿醇感、回甘還有差距。”

“產品現在的酒齡是八年多，距離上市還有一年多，完全可以再加點高年份調味酒，提升層次感。”

“價格要兼顧勁牌一貫的高性價比，同時預留出合理的渠道利潤空間。”

一條條意見，被工作人員逐條記錄在案。

這不是一場“走過場”的品鑒會。早在2025年9月啟動產品設計后，勁牌就先后在北京、濟南、淄博、寧波、武漢、成都、貴陽、鄭州、廣州、深圳等10個城市開展了多輪用戶測試，累計收集了186份以上酒體品鑒問卷。經過多輪迭代優化，用戶測試滿意度已超過90分。

而這一次，是產品上市前最大規模的一次“集中會診”，目的只有一個：收集最真實的用戶反饋。勁牌茅臺鎮酒業總經理黃小平說：“我們舉辦這次共創會，不是來聽表揚的，而是來聽真話的。大家的每一條建議，我們都會逐條記錄、專項研討、落地優化。好酒不是我們關起門做出來的，是要和消費者一起打磨出來的。”

勁牌將這種模式定義為 “用戶共創產品”。它不是品牌單向研發完成后告訴消費者“這就是好酒”，而是從酒體設計階段就讓用戶參與進來，根據消費者的真實需求來定義產品。

這種“從用戶中來、到用戶中去”的邏輯，正是勁牌“四個友好”理念中“用戶友好”的具體落地。

目前，向C端轉型已經成為整個白酒行業的共識。有關行業人士指出：本輪白酒行業調整的本質，是以消費者為核心的系統性再造，2026年是酒業向C端的破局之年。2026年以來，貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河股份等頭部酒企紛紛實施市場化運營方案，全面推進向C端的改革。但勁牌的向C端轉型，走得更早、做得更深。

大多數酒企的“用戶共創”停留在品鑒會、問卷調查的層面，本質仍是品牌主導、用戶被動反饋。而勁牌華軒醬酒的共創模式，是從產品研發的起點就讓用戶深度參與。酒體迭代的每一步，都有用戶的意見在里面。

“任何一杯酒不講成本的話，叫做勾無止境，這杯酒永遠都勾不好，也永遠都沒個定。但如果以消費者的需求為導向，就有了明確的方向——消費者喜歡什么，我們就往什么方向去調。”遵義市酒業協會會長蔡天虹在專家品鑒共創會上這樣說。這番話，點出了“品質共創”的核心價值。

是的，好酒沒有絕對的標準，但消費者的喜好就是最好的標尺。勁牌把用戶請進來，讓他們參與到產品研發的全過程，用真實的需求定義好酒的標準——這本身，就是對消費者最大的尊重。

更重要的是，這種共創不是一次性的活動，而是一種可持續的機制。據了解，華軒醬酒明年11月上市后，還將持續收集用戶反饋，不斷迭代優化產品。

從“我做你喝”到“我們一起做”，勁牌用“品質共創”，為白酒行業探索了一條以用戶為中心的新范式。

會議結束，100位“品質共創官”參觀了勁牌茅臺鎮酒業廠區和3號酒庫，現場品鑒了7個輪次的原酒。站在巨大的倒計時雕塑前，大家紛紛拍照留念。

雕塑上的數字還在跳動——距2027年11月8日11時08分，還有478天。

十年一醬，品質共創。讓我們一起，靜待花開。

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監制：王玉秋

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