一果興百業 桃甜富萬家——廣東連平以鷹嘴蜜桃特色產業繪就鄉村振興新圖景

本報記者 謝偉 通訊員 蕭蕭

七月的粵北山區，暑氣蒸騰。驅車行駛在龍（川）連（平）高速上，兩側是連綿的青山。當“連平西服務區”的標識映入眼簾，一股清甜的果香仿佛已透過車窗縫隙鉆了進來。這個尋常的服務區有了不尋常的“后門”——一道新開的通道，將匆匆趕路的旅人，直接引向了漫山遍野的桃林，摘下還帶著露珠的蜜桃，放入后備箱，從枝頭到舌尖的旅程，被壓縮到短短幾分鐘。一顆小小的蜜桃，正以其脆甜的滋味，撬動一場從傳統農業到現代產業，從山野深閨到高速網絡的深刻變革。

文脈溯源：四百年客家農耕傳承，一顆蜜桃的匠心改良史

翻閱清代《連平州志》可見，早在明代，連平山間已廣泛栽種桃、李等果樹?？图蚁让褚郎酵靥?、伴屋植桃，本地流傳百年民謠“食桃飽，食李衰，食了楊梅叫得歸”，足以印證桃子在客家農耕生產與日常飲食里的特殊分量。彼時山間原生鷹嘴桃果型瘦小、果肉單薄，入口酸澀寡甜、肉質綿軟，僅能滿足農戶自家食用，風味與品相均不具備商品化條件。桃樹零散栽種于農家院落，栽培技藝粗放零散，果品品質高低懸殊，這一鄉土果品的經濟價值，長久埋沒在九連山的深林褶皺之中。

20世紀80年代，上坪鎮村民率先自發開啟桃樹品種改良試驗，依靠手工嫁接、提純復壯，一點點優化原生桃的果型與口感。1990年，上坪鎮古坑村引入首批優質桃苗，連平鷹嘴蜜桃正式邁入標準化人工培育階段。90年代中后期，廣東省農科院、仲愷農業工程學院專家團隊常駐上坪、陂頭兩大核心種植片區，全程參與品種選育、土壤適配、綠色病蟲害防治等科研攻關。歷經十余年反復試種調試，科研團隊徹底補齊傳統桃種短板，培育出果大肉實、蜜香綿長的新一代鷹嘴蜜桃。

改良后的正宗連平鷹嘴蜜桃，擁有區別于國內所有桃類的獨特口感標識：果實飽滿敦實，果皮青底暈染胭脂紅，標志性鷹嘴果尖微微上翹；果肉乳白通透、質地緊實細膩，完全不同于普通水蜜桃的綿軟口感，輕咬便脆爽咔嚓、汁水奔涌，果肉厚實無粗纖維渣滓。初入口是清冽自然的果香，細細咀嚼，溫潤清甜逐層在舌尖散開，甜度柔和不齁嗓，回甘縈繞不散；果核小巧，緊貼果核的果肉紅韻最濃，風味層次最為飽滿。單果重量可達150至250克，脆甜平衡、汁水豐沛，被省農科院專家盛贊為“桃之極品”，與市面軟桃、酸桃、淡甜桃形成鮮明區分。2005年，依托成熟的規?；N植基礎與獨一檔的果品風味，連平縣獲評“中國鷹嘴蜜桃之鄉”，劃定上坪鎮、陂頭鎮兩大核心種植片區。這枚承載客家鄉土記憶的桃子，完成從“農家閑果”到縣域文化名片的歷史性蛻變，成為粵北傳統農耕文明活態傳承的標志性載體。

天賦沃土：不可復制的山水稟賦，醞釀獨一無二蜜桃風味

古語有云“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，連平鷹嘴蜜桃無可替代的脆甜口感，根源在于九連山饋贈的專屬自然生長環境，這是其他產區難以復刻的核心競爭優勢。連平坐落于北緯24°粵贛交界地帶，九連山國家級生態屏障環繞全境，森林覆蓋率高、空氣潔凈、山泉水源零污染，屬溫潤亞熱帶季風氣候，年均氣溫19℃。桃樹生長期光照充足，山地晝夜溫差分明，能夠推動果實糖分緩慢沉淀、各類風味物質充分積累，造就蜜桃甜而不膩、脆而不硬、香而不寡的平衡口感。

土壤是塑造蜜桃風味與果肉質感的底層密鑰?？h域山地遍布疏松透氣的酸性紅壤土，土層富含鉀、鐵、硒多種微量元素，完美適配鷹嘴蜜桃根系生長需求，孕育出緊實脆嫩的果肉。反觀中性、堿性土壤培育的桃子，普遍果肉松軟、汁水稀薄，甜味單薄還夾雜酸澀；唯有連平獨有的山地酸性紅壤，才能養出肉質爽脆、蜜香純粹、入口無渣的獨特風味。全縣桃樹集中栽種在海拔400至700米緩坡丘陵，坡地排水通暢，從根源上規避積水爛根問題，大幅降低果樹病害概率，減少農藥施用，筑牢生態種植根基，保全蜜桃天然本味。

獨特物候周期進一步賦予果品稀缺價值。每年七月上旬迎來集中采摘，賞味周期僅有二十天。提前采摘的桃子果肉發硬、甜度不足；延后采摘則果肉失脆、風味流失，唯有這短短二十天，才能鎖住蜜桃脆度巔峰、蜜香最濃郁的絕佳口感。每年三月，萬畝桃花連片盛放，鋪展“十里桃花谷”壯闊景致；盛夏七月，青紅蜜桃綴滿青山，一春一夏兩種極致風光，構建起“春日賞花、盛夏品果”雙季特色資源。九連山生態屏障、酸性紅壤、溫潤山地氣候、適宜晝夜溫差多重自然條件疊加，鑄就連平鷹嘴蜜桃難以逾越的品質與口感壁壘，也為其拿下國家地理標志產品認證埋下扎實伏筆。

金字地標：權威認證錨定產業根基，標準化品控守護正宗風味

2011年，連平鷹嘴蜜桃入選“嶺南十大佳果”；2015年，原國家質檢總局正式對“連平鷹嘴蜜桃”實施國家地理標志產品保護，明確劃定上坪、陂頭等核心產區保護范圍，出臺專屬地方標準，對種植土壤、果樹管護、采摘時機、果品分級設置硬性規范，從法規層面劃清正宗蜜桃的生產邊界。作為河源市級生態生鮮公用品牌“萬綠優鮮”2026年核心主推單品，連平鷹嘴蜜桃實現“縣域地理地標+市級公用品牌”雙重賦能，標準化、全鏈路溯源體系落地成型。

標準化生產是守住地標品質、穩定正宗口感的核心抓手。在上坪鎮農產品物流集散中心，全自動光電分揀生產線全年穩定運轉，所有流入市場的蜜桃必須完成三重檢測：農殘快速篩查、近紅外光譜糖度測定、果重果型分級篩選，嚴格鎖定13至18度黃金糖度區間，確保每一批蜜桃清甜均衡、脆度穩定、風味統一，不達標準果品直接分流淘汰，嚴禁流向消費市場。分揀合格的蜜桃統一粘貼“萬綠優鮮”專用包裝與溯源二維碼，消費者掃碼即可查詢種植果園、農戶信息、采摘日期、質檢報告，實現“枝頭直達餐桌”全程可追溯，從源頭隔絕口感寡淡、品質參差的外地仿桃混入本地市場。

全縣統一推行《連平鷹嘴蜜桃種植管理規范》，大面積推廣套袋護果、有機肥還田、生物防蟲等綠色種植模式。套袋培育的蜜桃果皮光潔無瑕，果肉脆嫩多汁，隔絕風沙磕碰與農藥直附，入口風味純凈天然。監管部門常態化下鄉巡查抽檢，要求合規種植戶規范開具農產品承諾達標合格證、完善果園種植臺賬；縣知識產權服務中心持續開展地理標志使用專項培訓，明確企業專用標志申領、使用規范，搭建起“田間種植管控—智能分揀篩選—溯源包裝出庫”閉環品控體系。國家地理標志不再只是一塊榮譽牌匾，而是區分正宗脆甜鷹嘴蜜桃、保障消費者合法權益的硬性標尺。截至2026年，全縣標準化合規果園超300個，8100余戶桃農納入統一品控管理體系，正宗連平鷹嘴蜜桃脆、甜、香、嫩、無渣的獨特口感，市場辨識度與消費者認可度持續攀升。

產業蝶變：21億甜蜜產業富民興村，搭建全鏈條現代農業體系

自2005年獲評“中國鷹嘴蜜桃之鄉”以來，連平縣持續擴張鷹嘴蜜桃種植規模，如今全縣種植面積達8.8萬畝，核心產區上坪鎮獨占5.6萬畝，年總產量11.2萬噸，全產業鏈年產值突破21億元，產業覆蓋全縣47個行政村，8100戶果農受益，真正達成“一桃興旺百村發展”的富民格局。憑借獨一份的脆甜口感與純粹蜜香，連平鷹嘴蜜桃常年占據粵港澳大灣區生鮮市場熱銷榜單，是廣大消費者夏日剛需時令鮮果，市場口碑穩居嶺南桃類首位。

連平蜜桃產業歷經三大發展階段，完成了從散戶零散栽種到現代化全鏈條農業的跨越式升級。第一階段為規?；刂病?004年上坪鎮蜜桃種植面積僅1.31萬畝，全部依靠農戶零散經營；2015年全縣種植規模突破6萬畝，政府配套出臺山地種植惠農補貼，引導農戶連片開發坡地，牽頭組建蜜桃專業合作社，統一供應優質桃苗、上門開展農技指導，推行標準化統一管護，保障全域果品口感、品質穩定，破解散戶種植技術薄弱、果品參差、銷路狹窄等痛點。第二階段為產銷渠道完善。依托毗鄰粵港澳大灣區的區位優勢，線下深耕廣州、深圳、東莞各大商超、生鮮農貿市場，脆嫩多汁、清甜回甘的獨特風味收獲大批忠實消費者，鮮果采摘后24小時直達大灣區終端門店；線上布局抖音、微信小程序等電商平臺，培育本土帶貨主播，搭建全程冷鏈物流專線，低溫鎖鮮技術最大限度留存蜜桃原生脆度與果香，實現現摘現發、全國速達。與此同時，當地延伸蜜桃深加工產業鏈，開發桃醬、桃干、桃酒、桃花茶等衍生產品，長久鎖住蜜桃香甜風味，彌補鮮果短期售賣的局限，拉長產業全年收益周期。第三階段為經營主體集群培育。政府扶持本土龍頭農業企業、強村公司、家庭農場協同發展，牽頭成立連平縣鷹嘴蜜桃產業發展促進會，搭建政府、企業、桃農三方溝通平臺，整合分揀倉儲、冷鏈物流、品牌營銷全鏈條資源。上坪鎮建成標準化蜜桃產業園，集鮮果交易、恒溫倉儲、冷鏈分揀、線下展銷功能于一體，常年吸引各地采購商駐場收購；全面推行“龍頭企業+合作社+農戶”利益聯結模式，企業保價收購農戶果品，穩定桃農收入，徹底扭轉過往“豐產卻難豐收”的市場風險。

一枚小小的蜜桃，依托獨一無二的口感優勢盤活山區閑置坡地，吸納本地勞動力穩定就業，不少外出務工村民返鄉種桃、運營采摘園、開辦農家民宿，實現家門口增收致富，為連平推進“百千萬工程”、縮小城鄉發展差距筑牢堅實產業根基。

交農融合：龍連高速創新流量轉化，開辟交通助農全新賽道

傳統的“產地－批發市場－消費者”鏈路太長，中間環節層層加價，消費者買得貴，農民掙得少。如何破局？龍連高速提供了一個令人驚艷的答案。2026年7月，一場名為“‘桃’醉龍連·驛路‘香’隨”的助農興業實踐活動在龍連高速連平西服務區舉行。與以往在服務區擺攤設點不同，這次活動首次向公眾打開了服務區的“后場”。旅客停好車，步行幾分鐘，便能直接踏入毗鄰服務區的鷹嘴蜜桃果園。親手采摘、現場品嘗、掃碼下單，一氣呵成。從廣州返鄉的陳先生體驗后贊不絕口：“本來只是進來歇個腳，沒想到還能體驗一把摘桃子，后備箱直接裝滿?！?/p>

“我們的目標，就是把川流不息的車流和人流，轉化為助農增收的‘天然流量池’?！饼堖B高速運營管理中心副主任黃瑞豹這樣闡釋他們的理念。服務區不再僅僅是加油、上廁所的驛站，而是升級為田園體驗的入口、特色農產品的展銷窗口和便捷的“物流節點”。活動現場，碧桂園生活服務集團與連平縣當地農業公司簽訂了助農興業共建協議，標志著這種創新模式從一次性活動邁向常態化合作。據統計，活動期間鷹嘴蜜桃銷量迅速突破400箱，總重超4000斤，銷售額達7萬余元。而這并非孤例。早在2025年，完成升級改造的連平東服務區，就已將客家“忠信花燈”“竹文化”與“鷹嘴桃”元素融入設計，打造了“連平印象”助農展廳，讓地方文化與特產銷售相得益彰。

這種“交通+農業+旅游+文化+商業”的融合模式，正在重新定義“服務區”的價值。它構建了一個“前店后廠”的聯動場景：服務區是“前店”，展示、體驗、銷售；身后的鄉村與果園是“后廠”，保障供應與體驗。旅客的短暫停留，被轉化為可觸可感的消費行為和對地方品牌的深度認知。這條路，不繞彎、不打折，讓果農的收成實實在在地裝進了口袋，也讓“廣貨”沿著高速網絡，走得更遠、更暢。

品牌守護：全域重拳整治假冒亂象，筑牢蜜桃產業金字招牌

隨著連平鷹嘴蜜桃聲名遠播，市場的暗流也開始洶涌。2026年盛夏，豐收的喜悅被一層陰影籠罩。在各大電商平臺和直播間，標榜“正宗上坪直發”“產地直銷”的連平鷹嘴蜜桃，售價低至29.9元5斤還包郵，銷量動輒上千件。這詭異的低價引起了當地桃農和行業協會的警覺。“我們本地桃，光是種植成本，一斤就要好幾塊，加上包裝、快遞，一箱10斤裝賣不到90元就要虧本?！边B平縣鷹嘴蜜桃產業發展促進會會長謝英武痛心疾首。這些低價桃，實則是來自江西安遠、韶關翁源甚至云南等地的仿冒產品。它們外觀與連平桃相似，但口感天差地別——入口雖脆，甜度不足，甚至有桃農形容“像啃生番薯”。

更惡劣的是，一些外地商販直接將貨拉到上坪鎮，裝入印有“連平鷹嘴蜜桃”的包裝箱發貨；更有團隊在當地果園直播，鏡頭里是連平的桃林，發貨地卻是外地倉庫。這種虛假宣傳的行為，產生了毀滅性的連鎖反應。首先沖擊的是價格體系，正宗連平桃被迫跟風降價，今年每箱普遍降價10元左右，銷量仍下跌近四成。桃農們望著滿園優質果，卻換不回應有的回報。更深層次的傷害在于品牌信譽。消費者買到了冒牌貨，將糟糕的體驗歸咎于“連平桃不行”，歷經三十年辛苦打造的金字招牌，正被一點點腐蝕。

危機面前，一場“金字招牌”保衛戰全面打響。近日，連平縣政府專題部署保護工作。上坪鎮成立專項工作專班，構建“專班統籌+村級聯動”的立體監管網。市場監管部門雷霆出擊，開展“線上巡查+線下核查”專項行動，直搗虛假宣傳的直播間、混售的經營點和供應鏈倉庫。在產地端，上坪鎮在中村村市場專門劃分了本地桃與外地桃交易區，并設立維權站，向桃農和商戶發放地理標志保護手冊，從源頭規范。“我們不僅要打擊，更要建設。”上坪鎮副鎮長林貴鎧表示，下一步將強化專用標志使用管理，完善從果園到消費者的全鏈條溯源體系，并加大普法宣傳，提升全社會的知識產權保護意識。這場保衛戰，守住的不僅是當下桃農的“錢袋子”，更是連平鄉村振興產業的未來根基。

農文旅融合：以桃為紐帶激活全域文旅，鋪展南國桃源振興畫卷

依托“三月賞花、七月品果”雙季特色資源，連平縣深耕“蜜桃+文旅”融合發展路徑，將單一鮮果產業延伸為集田園觀光、桃園采摘、山林徒步、鄉村民宿、客家特色美食于一體的全域旅游產業，讓游客沉浸式體驗春賞桃花、夏摘蜜桃的田園樂趣，親口品鑒正宗鷹嘴蜜桃獨有的層次風味，真正實現“以農滋養文旅、以文旅反哺農業、農旅雙向共生”，打造粵港澳大灣區短途生態休閑優選目的地。

每年三月舉辦的桃花文化周，是縣域文旅核心節點。上坪鎮萬畝桃林繁花漫山，十里桃花谷成為熱門網紅打卡地，配套推出桃花音樂會、漢服游園、客家民俗展演、風光攝影大賽等特色活動。2024年桃花文化周接待游客58萬人次，旅游綜合創收突破2億元；2026年蜜桃文化周同步推出九大主題活動，蜜桃開園儀式、桃王評選、九連山徒步挑戰賽、蜜桃主題美食市集、澳門產銷專場對接會依次開展，吸引大灣區戶外愛好者、家庭游客組團赴鄉游玩。

七月蜜桃成熟季，全域采摘園對外開放，游客親手從枝頭摘下新鮮蜜桃現摘現嘗，沉浸式感受鮮果極致口感：果皮輕薄易剝，果肉緊實脆嫩，一口咬下汁水瞬間迸發，清甜不膩、蜜香久久縈繞舌尖，咀嚼全程無絲毫纖維渣滓，獨特風味令無數游客流連忘返。本地農戶順勢開辦農家民宿、特色農莊，研發全套蜜桃宴席，以桃花、鮮桃入菜打造專屬客家蜜桃風味美食；上坪鎮修建20公里山林徒步步道，串聯連片桃園、客家古圍屋、九連山自然景觀，游客登山觀景、采摘鮮果、品嘗農家菜一站式體驗，深度體悟粵北客家田園風土人情。當地培育多家精品鄉村民宿，完善停車、采摘、餐飲配套服務，有效延長游客停留時長、提升鄉村消費活力。2026年上半年連平縣累計接待游客超135萬人次，同比增長68%，旅游消費持續反哺桃農、餐飲經營者、民宿從業者，形成“產業有收益、文旅有人氣、農戶得實惠”的良性循環。

四百載風雨耕耘，四十載迭代精進。從明代深山無人問津的零星野果，到譽滿嶺南的國家地理標志精品；從僅供農戶自給的鄉土物產，到撐起一方縣域經濟的21億元富民產業，連平鷹嘴蜜桃的蛻變之路，是九連山客家兒女扎根鄉土、順勢謀變、久久為功的真實縮影，更是粵北山區立足生態稟賦、走出特色鄉村振興道路的典型樣板。一山孕育一果，一果帶動一業，一業興旺一城。連平以蜜桃為媒介、以特色產業為根基，把尋常山野間的生態資源，轉化為群眾看得見、摸得著、享得到的幸福財富，真正實現以一枚“小特產”撬動全域“大振興”。

立足“百千萬高質量發展工程”新賽道，連平縣將持續守牢生態底色、嚴把品質關口、延伸產業鏈條、擦亮地標品牌，推動鷹嘴蜜桃產業提質升級。春有桃花漫山，夏有甜果富民，這枚扎根綠水青山的特色果品，將持續釋放甜蜜產業動能，書寫產業興旺、生態秀美、百姓富足的鄉村振興新篇章。