茶中香水！等了整年的潮汕新單叢終于來了，非遺傳人親制，解鎖地道好味，大罐囤口糧更劃算

早在幾個(gè)月前，當(dāng)西湖龍井茶風(fēng)頭正盛的時(shí)候，就有茶友后臺問今年的鳳凰單叢怎么樣了？

鳳凰單叢和大家常見的西湖龍井等不同，采摘時(shí)間晚，另外需要經(jīng)過比較復(fù)雜的流程，比如焙火等環(huán)節(jié)，耗時(shí)費(fèi)力，所以這一杯新單叢會來得稍稍遲一點(diǎn)。

眼下天氣正熱，鳳凰單叢作為一款烏龍茶，不燥不寒，非常適合辦公室和居家空調(diào)一族。

尤其是，鳳凰單叢自帶天然妙香，有所謂“十大香型”，是公認(rèn)的茶中香水。悶熱天氣，一杯香茗，直擊靈魂，滌蕩燥悶，無比受用。

暑假還在繼續(xù)，潮汕是不少人首選的打卡地，這里的美食，讓每個(gè)人想了都心動，去了還想去。

潮汕的茶文化濃得讓你意外，街頭巷尾，隨處可見茶鋪和喝茶的人。

在當(dāng)?shù)兀P凰單叢的IP隨處可見。鳳凰單叢既是當(dāng)?shù)匕傩盏膿磹郏彩莵泶艘挥蔚目腿藗兊谋貍浯蚩?xiàng)目。

鳳凰單叢鴨屎香、蜜蘭香，這些常見香型的單叢茶，很多人都耳熟能詳。

2024年，我去了一趟潮汕，來到潮州烏崠山茶人文小小（文佩婷）家，幫大家找到了地道好味——性價(jià)比極其合理的鳳凰單叢茶。

▲文佩婷

這些年，回頭客不斷。

她家的茶品牌名為崠頂?shù)溃銎返拿靠畈瓒加晌腻a譽(yù)老師、魏宏羽以及文建龍三位非遺代表性傳承人把關(guān)，“讓更多的茶友喝到好喝的鳳凰單叢，是我們?nèi)胰俗畲蟮男脑福　?/p>

▲方哥和文錫譽(yù)（左下）一家合影，女兒文佩婷（左上），侄子魏宏羽（右下），兒子文劍龍（右上）

又一年，新的單叢茶終于出爐，茶香怡人，是夏日的好伴侶。如果你沒時(shí)間去潮州，這杯單叢茶，也可幫你體驗(yàn)不一樣的潮州好味！

新茶出爐，我們送出一波超級福利，想喝的可以趁優(yōu)惠下手，想囤足一年口糧茶的，更不能錯(cuò)過！

蜜蘭香/鴨屎香2026新茶：

125g裝，常規(guī)售價(jià)168元，優(yōu)享價(jià)138元；

500克裝，常規(guī)售價(jià)668元，優(yōu)享價(jià)398元。

▲蜜蘭香

▲鴨屎香

活動時(shí)間：2026年7月20日~7月29日。

鴨屎香有兩款，125克和500克裝，包裝都是簡潔實(shí)用，密封性很好。

打開500克大桶口糧茶，先是看到一張防潮紙，然后就是滿滿一罐鴨屎香，滿足感頓時(shí)來了。

沖泡后，茶湯清澈黃亮，茶湯入口帶著香氣，網(wǎng)紅茶鴨屎香，怎能不喝？很多人喜歡它，主要是因?yàn)樗南銡狻d子花香，有奶油感，口感細(xì)膩、柔潤，被譽(yù)為“小甜水”哦！

▲鴨屎香

我試喝了這兩款大熱的鳳凰單叢，鴨屎香，口感清新清甜；蜜蘭香，有蜜味，蘭花香。

▲蜜蘭香

鳳凰單叢茶，被很多茶友譽(yù)為“能喝的香水”，是廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，首批中歐地理標(biāo)志互認(rèn)互保名錄產(chǎn)品。

文錫譽(yù)和茶葉打交道40多年了，是當(dāng)?shù)孛麣忸H大的鳳凰單叢制作技藝非遺代表性傳承人。

▲文錫譽(yù)在制茶

他做茶獲獎不少，在2023年8月的烏崠村第三屆單叢文化節(jié)斗茶大賽中獲得一等獎。

▲文錫譽(yù)獲得的各種榮譽(yù)

在當(dāng)?shù)兀侵暧忻?00多年的“老仙翁”母樹就是他家的。

▲老仙翁

在老仙翁邊上不到10米遠(yuǎn)，就是有名的“東方紅2號”，500多年的歷史，是他弟弟家的。

很多人來茶山朝圣，老仙翁和東方紅2號是不可或缺的打卡點(diǎn)之一。

▲東方紅2號

鳳凰單叢從4月開始采摘，品種不同，采摘時(shí)間也不同。

采摘后就是復(fù)雜漫長的制作過程。每年四五月，他們?nèi)胰藥缀醵甲≡跒鯈柹缴希刻炀褪遣刹琛⑹詹琛⒅撇琛?/p>

▲文錫譽(yù)家茶園俯瞰

家里的三位非遺代表性傳承人經(jīng)常通宵沒得睡，每一款茶，都由他們把關(guān)至少兩次焙火，每一款試喝通過后，才能和大家見面。

茶要好喝，有三個(gè)關(guān)鍵因素，一個(gè)先天因素，兩個(gè)后天因素。先天因素就是茶葉原料好，在烏崠，茶葉鮮葉品質(zhì)沒問題。

第二就是采摘時(shí)間，俗話說，日生香，只有在天氣晴好時(shí)，大約中午12點(diǎn)到下午4點(diǎn)這個(gè)時(shí)間采摘的茶才香，才可能做出好茶。

▲工人在茶園采茶

第三是工藝，鳳凰單叢制作工藝復(fù)雜，采摘后要經(jīng)過曝青、晾青、浪青、搖青、殺青、揉捻、解塊、烘焙等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都很關(guān)鍵。

這些環(huán)節(jié)都要憑經(jīng)驗(yàn)“看茶做茶”，尤其是焙火環(huán)節(jié)，耗費(fèi)時(shí)間和精力。

獨(dú)特的制作工藝，形成了鳳凰單叢茶的特殊品質(zhì)：既有綠茶的清香，又有花茶的芬芳，還有紅茶甘醇濃厚的滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。

高品質(zhì)的單叢茶，入口甘醇，過喉滑潤，聞有花香，品有樅香，喉有韻香。

但凡湯色通透，回甘明顯，口舌留香，喉底生津，清心爽神，百品不厭的，便是鳳凰單叢茶中上了等級的好茶。

為什么值得買？

1.新鮮

新茶剛下市，嘗一口鮮，又有福利好價(jià)，大罐囤起來，實(shí)惠。這個(gè)茶因?yàn)楸夯鸬轿唬诺矫髂昕诟幸琅f好。

2.品質(zhì)好

好的鳳凰單叢茶，都有特殊的“山韻蜜味”，這次推的鴨屎香和蜜蘭香香氣好，茶香明顯，湯感順滑，喉嚨回味甜爽。

3.老少皆宜

夏天天氣熱，空調(diào)冷，鳳凰單叢茶性溫和，無論體寒體熱都適合喝。

文/方志堅(jiān)