溫州的“杏仁腐”里為什么沒有豆

到溫州之前，我還不知道溫州有道本地甜品叫“杏仁腐”。

杏仁腐，不應該是杏仁豆腐嗎？怎么少了一個豆？不禁讓人想起了老婆餅里沒有“老婆”的經(jīng)典梗。

聽當?shù)嘏笥呀忉專@是溫州人從小吃到大的清涼味，它是用瓊脂和牛奶熬制，口感Q彈爽滑，還自帶奶香，搭配滿滿鮮果，再加上靈魂的薄荷和楊梅干，清清涼涼的口感，使它成為了溫州人夏日的白月光。

原來如此。但其實一嘗就知道，杏仁腐里沒有“豆”，其實一點也不妨礙它的清涼和浪漫。

而某種程度上，今天的溫州，也就像這道本土甜點一樣，細節(jié)里藏著意外，味道里全是驚喜。

最近，奔流財經(jīng)社受邀參加“，來到了浙江溫州。

2025年GDP突破萬億的溫州，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級正在經(jīng)歷怎樣的蝶變，這座浙江經(jīng)濟第三城，從當年的“溫州模式”一路走來，如今有沒有找到更多向新而行的答案？

很多人對溫州的印象還停留在“溫州皮革廠”，而我們在實地探訪中看到了一幅完全不同的畫面。

就像連吃幾口杏仁腐，在體會它清涼和甜蜜的同時，也切切實實感受到了一種不同的“溫州味道”。

01.

第一口意外：眼科之王

先說一個冷知識，國內(nèi)測視力的視力表是誰發(fā)明的？

竟然是溫州醫(yī)科大學。

1958年，溫州醫(yī)科大學教授繆天榮在前人基礎上開始研究制定標準對數(shù)視力表，1981年開始在全國范圍內(nèi)使用。

這個視力表，至今仍是世界金標準。

溫州醫(yī)科大學還有一個更厲害的：

它附屬的眼視光醫(yī)院，是國內(nèi)眼科的天花板，手握全球領先的科研成果。

令人意外吧？過去一提到溫州，很多人首先就會想到繁榮的小商品經(jīng)濟、繁忙的對外貿(mào)易……總之，溫州似乎只與“錢”有關，而與“科”少緣。

溫州的眼科，一下子就打破了這種習慣認知。

現(xiàn)在溫州醫(yī)科大學的校長李校堃，2004年的時候還在暨南大學搞科研，時任溫州醫(yī)學院（溫州醫(yī)科大學前身）院長找到他，想“挖”他到學校擔任藥學院院長。

這個溫州老院長，一句話就打動了年輕的李校堃：

“我們溫州就是要你做的這種東西，別人不想做的，我們就把它做到極致。”

現(xiàn)在，溫州也確實把手上的大學資源和眼科王牌做到了“極致”。

溫州龍灣區(qū)和溫州醫(yī)科大學附屬眼視光醫(yī)院聯(lián)合共建了一個“中國眼谷”，它是目前全國唯一的眼視光產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新綜合體，2020年6月開園至今，為溫州在眼視光領域的發(fā)展提供了一個無限放大的平臺。

全球首個經(jīng)鼻眼底顯微手術導航系統(tǒng)、全國首家人工視網(wǎng)膜醫(yī)學芯片公司、全球首款0.01%低濃度阿托品……

這一系列突破性的“第一”，全部和中國眼谷息息相關。

溫州醫(yī)科大學手里那些眼科的科研成果，正在中國眼谷里飛速走完“實驗室到生產(chǎn)線”的“最后一公里”。

今年以來，中國眼谷的“磁吸效應”持續(xù)放大，已成功落地8個產(chǎn)業(yè)及總部類項目，涵蓋眼科醫(yī)療器械、創(chuàng)新藥物、智能診療設備等多個細分領域。

截至目前，這里已集聚了772家企業(yè)，一個眼健康全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈呼之欲出。

02.

第二口驚喜：華峰傳奇

第二口驚喜，是在溫州瑞安一家公司里“吃”到的。

這家公司，你可能不知道它的名字，但可能天天都在用他們的東西。

我們?nèi)粘Ｉ砩系囊挛锩媪稀⑵噧?nèi)飾座椅、寶寶使用的紙尿褲……生活里隨處可見、卻很少被留意的功能性新材料，很多都出自瑞安這家本土龍頭企業(yè)：

華峰集團

華峰集團創(chuàng)立于1991年，歷經(jīng)三十多年的砥礪前行，如今已發(fā)展成為我國高分子材料行業(yè)的領軍企業(yè)，同時也是中國500強企業(yè)。

它在全球化工新材料領域的地位可以說是舉足輕重，更是全球最大的聚氨酯制品材料制造公司。

這次尤其令我們感到驚訝的是，這家溫州公司對“創(chuàng)新”的那種渴求和堅持。

在華峰龐大的材料產(chǎn)業(yè)版圖上，他們大膽突破體制束縛，踏出全國首創(chuàng)的科研改革步伐，打造出了全國首家由民企全資設立、具有獨立法人資格的“無區(qū)域”民營研究院——

華峰集團材料研究院

不僅是自己賺錢，還要帶動產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同創(chuàng)新、共同發(fā)展，不得不說，確實體現(xiàn)了溫州企業(yè)的格局。

正是依托這個獨一無二的研究院，華峰集團集中力量攻堅關鍵核心技術，先后攻克己二腈、PPC、氧化亞氮分解催化劑、全水性超纖等20多項長期被國外壟斷的“卡脖子”技術。

再回望一下華峰集團的歷史，又一次讓我感到溫州人做“杏仁腐”的那種智慧：

不走尋常路，敢于開新篇。

華峰集團的前身是瑞安市塑料十一廠，企業(yè)創(chuàng)始人尤小平當初做聚氨酯鞋用原料，市場行情好的時候，他身邊很多同行擴張副業(yè)、跟風投機，但是華峰始終堅守制造業(yè)，而且他們內(nèi)部有一條硬性經(jīng)營準則：

每年拿出營收3%以上投入研發(fā)，無論行業(yè)處于上行周期還是下行低谷，研發(fā)投入只增不減。

這些年，華峰一口氣打造了3家上市公司：

2006年，華峰氨綸在深交所中小板掛牌上市，成為溫州首家A股上市民營企業(yè)；

2011年，華峰超纖登陸創(chuàng)業(yè)板；

2020年，華峰鋁業(yè)在上交所主板掛牌上市。

華峰也成為溫州本土擁有上市公司最多的企業(yè)集團，當其他城市的一些大型民企陷入困境之時，溫州的華峰持續(xù)創(chuàng)造傳奇，個中緣由的確引人深思。

這是一家不忘初心、持續(xù)創(chuàng)新的公司。

它早已不想被看作一家傳統(tǒng)化工企業(yè)，這些年，華峰在可降解材料、生物基材料上的研發(fā)投入持續(xù)加碼，看得出，他們想把“綠色新材料”變成下一個增長曲線，憑著溫州人的低調(diào)和穩(wěn)健，華峰還在新的征程上持續(xù)攀登。

03.

第三口回味：蒼南新星

溫州下面的蒼南縣，依山傍海，有很多隱藏的美食：

炎亭梭子蟹，用來炒年糕那叫一個鮮；漁寮文蛤，用來蔥燒或煲湯，鮮美無比；橋墩月餅，餡料豐富外皮酥脆；馬站的四季柚，是當?shù)氐闹?/p>

這些美食都很有地域性，而蒼南也有一個很有地域特色的產(chǎn)業(yè)：

包裝印刷。

上世紀80年代在蒼南錢庫、金鄉(xiāng)等地幾乎家家戶戶辦廠開店，印刷包裝企業(yè)也由此集聚，最多時擁有1000多家不同規(guī)模的印刷企業(yè)，是全國重要的印刷包裝區(qū)域。

但隨著時代的發(fā)展，蒼南不少印刷包裝企業(yè)也面臨產(chǎn)能分散、技術滯后、同質(zhì)化競爭等挑戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入困境。這時候，當?shù)匾粋€80后出現(xiàn)了。

他叫魏乃緒，創(chuàng)立了一家叫碼尚科技的公司，這個公司做了一件很特別的事：

用“物聯(lián)網(wǎng)+印刷包裝”對整個產(chǎn)業(yè)進行賦能。

碼尚科技的拿手好戲是“二維碼”，據(jù)說一年能賣出110多億個二維碼，從品牌防偽、商品溯源，到智慧倉儲、智慧物流、大數(shù)據(jù)應用——只要一掃碼，各種應用場景就都跑出來了。

正好，更大的機遇也來了：

2020年，國際物品編碼組織提出全球二維碼遷移計劃（GM2D），爭取2027年前在全球范圍內(nèi)實現(xiàn)從一維條碼向商品二維碼的過渡遷移。

換碼，意味著改包裝，二維碼噴印的市場需求驟增，這無疑為蒼南印刷包裝行業(yè)的發(fā)展注入“強心針”。

于是，當?shù)匾慌鷤鹘y(tǒng)印刷企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型賦碼印刷領域，魏乃緒的碼尚科技順勢在當?shù)卮蛟?strong>云碼科創(chuàng)園，成為浙江省首個GM2D示范區(qū)縣域試點。

在溫州，在蒼南，碼尚科技是并不起眼的新秀企業(yè)。但是，當碼尚科技將小小的二維碼作為載體和工具，大數(shù)據(jù)、5g、云計算乃至人工智能技術等嵌入企業(yè)經(jīng)營與包裝產(chǎn)品，將物聯(lián)網(wǎng)和包裝進行有機結(jié)合后，換個“姿勢”做傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，卻在新賽道和老產(chǎn)業(yè)都走出了新的天地。

得益于賦碼印刷設備改造和軟件服務支持，蒼南的朋友告訴我們，預計明年蒼南印刷包裝及關聯(lián)產(chǎn)業(yè)規(guī)模將突破百億元。

04.

結(jié)語

“杏仁腐”里沒有豆，是一種智慧。你以為它還是“杏仁豆腐”，殊不知它早就用新的材料，孕育出了新的風味。

就像皮鞋、打火機，早已不是溫州的標簽，一個“含新量”更高的溫州，此刻正在書寫新的篇章。

2026年1-5月，溫州規(guī)上工業(yè)增加值同比增長11.2%，作為靠制造業(yè)起家的城市，溫州的工業(yè)底盤依然扎實，但拆看再細看，溫州的數(shù)字經(jīng)濟核心產(chǎn)業(yè)制造業(yè)增加值同比增長24.7%，高技術產(chǎn)業(yè)增加值增長21.1%。

溫州的產(chǎn)業(yè)邏輯，正在發(fā)生深刻變化。別忘了，溫州還是全國首個設立市級“人工智能局”的地級市。把握住人工智能在內(nèi)的新技術新機遇，一連串新的可能，正在從一個個場景中生長出來：

它可能在正泰儀表的未來工廠里，在瑞浦蘭鈞的儲能產(chǎn)業(yè)跨越中，在中國眼谷的實驗室里，也可能就在魏乃緒們將新興技術和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)不斷融合的進程中。

新的溫州風味，更加值得期待。

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