湖南
這個我印象十分的深刻，在二三十年前，蛇也是南方常吃的一種野味，當時還有很多飯店都有“口味蛇”等地道美食。我記得我爸的一個朋友，就是個捕蛇人，十里八鄉誰家進蛇了，也會讓他去幫忙抓蛇！
有一年他來我們家后山抓蛇，當時抓了幾條蛇，就留在家里吃飯，當然了當天晚上吃的就是蛇肉，那也是我第一次吃。
因為我們都不懂如何烹飪，所以殺蛇，烹飪都是我爸的朋友一個人搞定。特別是在處理蛇的時候，腥味好重，好遠都能聞到。
而且處理好后，這個叔叔還特意在院門前砌筑了一口土灶，他跟我們說這個蛇肉必須在房子外面煮，而不能在室內煮蛇肉。
估計好多人也都聽說過這個說法，這個也是老祖宗傳下來的一個規矩，就是抓到蛇處理烹煮，絕對不能在屋內灶臺煮，必須搬到屋外空地煮。
這又是為什么呢？我當時問了這個抓蛇的叔叔，他說這是老祖宗傳下來的規矩。
那么，這難道是民間傳說的那樣，蛇記仇、有靈性，在家煮蛇會引來同類報復。
這個說法流傳甚廣，也讓不少人心存畏懼。
但事實上，這只是老一輩的善意傳言，蛇根本不會組團報復人類。
蛇的智商極低，沒有復雜記憶和復仇意識，更不存在同伴尋仇的習性。
之所以立下屋外煮蛇肉的規矩，根本不是迷信，而是老祖宗積累下來的經驗。
首要原因就是蛇肉腥味極其濃烈，屋內烹飪隱患重重。
蛇肉自帶一種獨特、穿透力極強的腥膻味，和雞鴨魚肉的普通腥味完全不同。
在密閉的屋內烹煮，味道久久散不去，哪怕煮好了，幾天也會有這個味道。
而且這個味道不僅讓人聞著頭暈反胃，家里家禽家畜也會躁動不安。
更關鍵的是，這種特殊腥氣，極易吸引蜈蚣、壁虎、蜘蛛等小蟲，甚至野外蛇類靠近宅院。
我之前就看到過，隔壁村民煮蛇肉，全程在院門前空地操作，方圓幾十米都彌漫濃重腥味，連我家里的狗狗也一直持續狂吠，就是被特殊氣味刺激，誤以為有蛇入侵，可見蛇肉氣味的沖擊力有多強。
而在屋外通風開闊，氣味快速飄散，能徹底規避蟲蛇聚集的隱患。
第二個原因，就是怕老式灶臺灰塵爐霉混入蛇肉，會引發中毒。
農村老式柴火灶臺，常年使用，墻面、鍋沿、爐底積攢了大量爐灰、墻霉、陳年污垢。
平時煮家常菜、肉類素菜，少許灰塵掉落無關緊要，不會產生有害物質。
但蛇肉肌理特殊，自帶獨特生物堿和活性物質，化學成分十分特殊。
一旦灶臺的爐霉、墻灰雜質混入蛇湯、蛇肉中，會發生特殊化學反應，生成有害毒素。
輕則引發惡心嘔吐、腹瀉腹痛、腸胃中毒，重則損傷臟器，引發急性身體不適。
而屋外臨時搭建的簡易土灶，干凈無陳年積灰、無墻皮脫落、無霉菌滋生，露天通風通透，從根源上杜絕雜質污染，最大程度保障食用安全，這也是客家、南方少數民族地區堅守這個不成文規矩的原因。
如今情況不一樣了，禁止食用野生蛇類了。雖然有些飯店也吃蛇，但都是養殖的，而且也不是在室外烹飪，就是在廚房里，為何卻沒事呢？
原因是現在飯店，酒店的廚房干凈衛生，可比個人家的更衛生，何況也不燒柴火了，都是用天然氣了，也就是在廚房里也沒有煙熏黑垢、爐霉等這是常年煙熏碳化的雜質。
在你家鄉以前有這個規矩嗎？對此大家怎么看呢？評論區聊一聊吧！
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