福建
說起四里建興海鮮餐廳，很多老廈門人都不陌生。這家1984年誕生在四里的老店，從最初的早餐，包子、油條，到后來的午餐，排檔，已經陪著許多食客走過了將近40個年頭。隨著湖濱四里的征遷，店鋪搬到了位于濱北附近的新港廣場，名字卻依然還保留著四里，更多的新老顧客慕名而來。
餐廳的環境越發的好了，放眼望去就是美麗的筼筜湖景，有獨立包廂和雅致庭院，現在總共有14個包廂，很適合聚會和宴請，樓下4個包廂還可打通，做小型聚會也很不錯。
大門一入口就是海鮮池，食材的種類很豐富，大貨也不少，現點現撈現煮，第一時間把美味呈上桌，朋友說今天就是帶我們來一飽口福的。
今日的主角是美麗的紅花蟹，因為花紋清晰美觀，被稱為蟹族中的“美人”。她的肉質鮮甜，肉量飽滿，因此最常用于做凍蟹，這精美的擺盤果然令人眼前一亮，沾上姜醋汁，和刺身有種異曲同工之妙。
另外一種同樣能保持食材原汁原味的做法就是蒸了。陳年花雕蒸大紅花蟹，花雕的加入在去腥增香的同時，更凸顯了紅花蟹的鮮美。
桂花炒紅花蟹，這是一道與傳統閩菜相結合的做法，蟹肉已經被細心的剝成絲，和其他也同樣切成絲的食材猛火爆炒，可以說是“同安桂花炒”界的愛馬仕了。
避風塘紅花蟹，采用的是粵菜避風塘的做法，蒜香濃郁，香氣撲鼻，亦是一番不同的風味。
紅花蟹花菜煲，更傳統家常一些，清甜的花菜吸收了紅花蟹的鮮美，相得益彰。
紅花蟹千絲豆腐，細如發絲的豆腐，令人嘆為觀止，加入了剔好的蟹肉和磨碎的扁魚，一口咸鮮，仿佛將整個大海送入口中。
當然除了紅花蟹之外，也還有很多大菜硬菜值得推薦。例如這道咸蛋黃焗大彩電龍蝦，分量十足，咸蛋黃裹得也實在豪橫，金燦燦的蝦球緊實Q彈，簡直是咸蛋黃愛好者的福音。
豬腳扣鮑魚，豬腳燉得很軟爛入味，鮑魚Q彈有嚼勁，是老少咸宜的下飯神器。
白切豬雜，融合了豬肚、套腸、豬肺、豬腿肉等，味道做的也是可圈可點。
秋葵油淋大象拔蚌，清脆彈牙，口感也很清爽。
苦瓜汁灼東星斑，苦瓜汁和青瓜汁相融合，既帶著微微的苦味又很清爽，東星斑細嫩鮮美，很有特色的一道例湯。
德化豆腐煲，有一種柴火豆腐煲自帶的香氣，忍不住吃了好幾大塊。
閩南醋肉也是香酥可口。
一餐下來，終于也能體會為何這家40年老店還能如此深受食客們的喜愛，下一次的聚餐我還選他們家。
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