狂飆的線下折扣店，成了零售業(yè)的新神話？

本期內(nèi)容選題來(lái)自Flywheel飛未出品的播客對(duì)話欄目《來(lái)此知?jiǎng)荨?/strong>第九期節(jié)目《狂飆的線下折扣店，到終點(diǎn)了嗎？》，歡迎收聽。

一直熱衷做零售產(chǎn)品的茶飲品牌茶顏悅色，近日整了個(gè)大活：開了家主打“硬折扣，量販GO”主題概念店，將茶顏多年來(lái)推出的各類零食產(chǎn)品與文創(chuàng)周邊SKU正式堆上了貨架，不僅設(shè)置了2.5元、9.9元專區(qū)，還有各種條幅、吊旗等POP廣告，拿捏住追求高性價(jià)比的消費(fèi)者。

保持火熱發(fā)展態(tài)勢(shì)的折扣零售是茶顏跨界入局的重要原因。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)發(fā)布的“2023年中國(guó)連鎖Top100”榜單，銷售額與門店數(shù)都保持雙位數(shù)增長(zhǎng)的13家企業(yè)中，就有3家來(lái)自折扣零售品牌：鳴鳴很忙（包括零食很忙與趙一鳴零食）、開市客（Costco）、芯果科技（好特賣）。

其中鳴鳴很忙以7000家門店創(chuàng)造了238億元的銷售規(guī)模，同比增長(zhǎng)了196.1%，折扣零售成了名副其實(shí)的財(cái)富密碼。在今年3月，零食很忙創(chuàng)始人晏周還提出了“奔赴萬(wàn)店規(guī)模”的擴(kuò)張計(jì)劃，試圖通過(guò)做大規(guī)模進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈和采購(gòu)優(yōu)勢(shì)。

轟轟烈烈的折扣零售潮下，主動(dòng)入局的并不止茶顏悅色一家，在過(guò)去的2023年，商超是唯一同比下降的零售業(yè)單位，為了自救，不少傳統(tǒng)商超也開啟了折扣化的嘗試，如永輝超市“店中店”式的“正品折扣店”，中百集團(tuán)的“小百零食鋪”折扣店，新世紀(jì)超市的折扣模式超級(jí)市集……

今年6月底，京東也加入了折扣店賽道，旗下首家折扣超市——華冠折扣超市正式開業(yè)，依托京東的供應(yīng)鏈體系，商品由采銷人員深入工廠直采，主打全品類折扣，店內(nèi)“天天低價(jià)”、“歡迎比價(jià)”的標(biāo)語(yǔ)隨處可見。

客流如織的折扣店，一片消費(fèi)繁榮的氣象，已然成了2024年零售業(yè)的新風(fēng)口。

01 折扣零售火熱，便宜是萬(wàn)能鑰匙？

折扣業(yè)態(tài)的發(fā)展，其實(shí)由來(lái)已久。從童年記憶里的街邊2元店、10元店，到曾經(jīng)的網(wǎng)絡(luò)熱梗“江南皮革廠倒閉了，拿皮包來(lái)抵債”，這些以清庫(kù)存為目的的尾貨店都是一種折扣化的銷售形式。

而折扣零售的概念被大眾所熟知，則是從2019年倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的興起開始的，19年8月大陸首家Costco在上海開業(yè)，出現(xiàn)了結(jié)賬排隊(duì)足足3小時(shí)的魔幻場(chǎng)景，之后在中國(guó)市場(chǎng)沉寂許久的山姆也開始了擴(kuò)張，盒馬則通過(guò)開設(shè)X會(huì)員店成為首個(gè)加入倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店賽道的本土品牌。

到了疫情期間，遠(yuǎn)距離及線上消費(fèi)被按下暫停鍵，通常布局在社區(qū)內(nèi)、打著短期清庫(kù)存旗號(hào)的臨期食品折扣店如春筍般冒頭，并受到了消費(fèi)者的追捧，也深受資本青睞。

近年來(lái)，包括嗨特購(gòu)、小象生活、奧特樂(lè)在內(nèi)的多個(gè)品牌獲得了融資。其中，頭部品牌好特賣至今已經(jīng)獲得五輪融資，嗨特購(gòu)也在近日完成了新一輪億元級(jí)以上融資。

圖源：IT桔子

疫情結(jié)束后，主打高性價(jià)比的零食量販店也迎合了消費(fèi)降級(jí)的需求，在市場(chǎng)上火速發(fā)展了起來(lái)。除了已有7000家門店的鳴鳴很忙，截至2024年上半年，以好想來(lái)為主要品牌的萬(wàn)辰集團(tuán)也擁有了6600多家門店。

直到2024年的當(dāng)下，折扣零售業(yè)態(tài)已經(jīng)分化出了多種形式：

第一種是以?shī)W樂(lè)齊、Costco、盒馬等品牌為代表的硬折扣店，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈、減少銷售中間環(huán)節(jié)，最終降低經(jīng)營(yíng)成本而實(shí)現(xiàn)低價(jià)銷售，規(guī)模化和品牌化是最大的特征。

第二種是以好特賣、嗨特購(gòu)等品牌為代表的軟折扣店，以特價(jià)銷售臨期、過(guò)季的尾貨產(chǎn)品，貨源不穩(wěn)定，過(guò)期、假貨等安全問(wèn)題也不少見。

第三種則是以零食很忙、趙一鳴零食等品牌為代表的量販店，通過(guò)低利潤(rùn)銷售知名品牌引流，再高利潤(rùn)銷售白牌產(chǎn)品，總體來(lái)看毛利率較低，主打薄利多銷。

但不管是哪種折扣模式，都受到了市場(chǎng)的歡迎，畢竟軟硬折扣的概念對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)理解有限，唯有便宜是最直接的感知，這與當(dāng)下走向理性審慎的消費(fèi)觀念變化關(guān)系密切。

圖源：Flywheel飛未

從消費(fèi)者信心指數(shù)來(lái)看，2024年上半年以來(lái)消費(fèi)者信心保持低位運(yùn)行，平均信心指數(shù)低于去年同期，居民的消費(fèi)意愿仍有待提振。

而艾瑞咨詢發(fā)布的《2023年中國(guó)消費(fèi)者洞察白皮書》也顯示，當(dāng)消費(fèi)者確認(rèn)某產(chǎn)品超出預(yù)算時(shí)，59.9%的消費(fèi)者選擇等待降價(jià)，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度正在提高，具有高性價(jià)比的折扣零售則回應(yīng)了這一需求。

此外，折扣店的即時(shí)滿足能力也是消費(fèi)者青睞線下折扣店的重要原因。盡管與電商平臺(tái)相比，折扣店的價(jià)格優(yōu)勢(shì)往往并不顯著，但關(guān)鍵在于消費(fèi)者可以立即體驗(yàn)到商品，享受即買即得的便捷，無(wú)需等待漫長(zhǎng)的物流到達(dá)。

為了彌補(bǔ)與電商平臺(tái)的價(jià)格差距，吸引到更多消費(fèi)者，折扣店也開始了多樣化的內(nèi)卷，如提供更具稀缺性、更小眾的產(chǎn)品，或是通過(guò)各種POP廣告及密而不亂的貨架排列，給消費(fèi)者“尋寶”的快樂(lè)。

不過(guò)，消費(fèi)者卻不一定為此買單，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的低價(jià)混戰(zhàn)后，不少消費(fèi)者已經(jīng)意識(shí)到，便宜不一定有好貨，去年在電商平臺(tái)爆賣10w+僅售五塊九的粉底液，也被質(zhì)疑可能存在三無(wú)虛標(biāo)成分。

圖源：微博

如今的消費(fèi)者雖熱愛低價(jià)，卻也不會(huì)追求絕對(duì)的低價(jià)，比起價(jià)格低廉但品質(zhì)參差不齊的白牌商品，消費(fèi)者更青睞正規(guī)的品牌特賣折扣。

在去年，奧萊全國(guó)銷售額達(dá)到1600億，唯品會(huì)的GMV也首次突破2000億，增速超過(guò)18%，其中表現(xiàn)矚目的品類是穿戴類，穿戴類商品2023年的GMV較2022年增長(zhǎng)了24%。這反映了消費(fèi)者在注重性價(jià)比和價(jià)值實(shí)現(xiàn)的同時(shí)，也追求品質(zhì)生活。

近年來(lái)勇闖上海灘、被稱為上海“窮鬼天堂”的奧樂(lè)齊超市也全面發(fā)力自有品牌，據(jù)悉，奧樂(lè)齊中國(guó)已推出數(shù)十個(gè)自有品牌，涵蓋生鮮、烘焙、零食、日化等生活必需品。

通過(guò)持續(xù)優(yōu)化中國(guó)本土的供應(yīng)鏈，奧樂(lè)齊將自有品牌的價(jià)格優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致，如“超值”系列中僅售6.8元的400g蘇打餅干、8.6元的950ml鮮牛奶。

圖源：小紅書@阿勝的日常

據(jù)官方披露，未來(lái)奧樂(lè)齊的自有品牌占比將達(dá)到90%以上，而同為硬折扣店的開市客和山姆在中國(guó)的自有品牌占比也超過(guò)30%了，盒馬在2022年公布的數(shù)字則是35%。

這也是當(dāng)下折扣零售的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)：依靠與供應(yīng)商談價(jià)、壓毛利率，甚至是降低品質(zhì)的模式無(wú)法實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久的健康運(yùn)營(yíng)，打造自有供應(yīng)鏈、發(fā)展自有品牌、提高運(yùn)營(yíng)效率才能構(gòu)筑折扣店的護(hù)城河。

正如盒馬成品部總監(jiān)張宇所說(shuō)：“零售的表象可能是價(jià)格戰(zhàn)，但價(jià)格背后比拼的是效率、是供應(yīng)鏈的能力，是經(jīng)營(yíng)模式。”

02 東南地區(qū)，折扣店的溫柔鄉(xiāng)

選址對(duì)于折扣店的成功至關(guān)重要，它不僅關(guān)系到顧客流量，也影響著店鋪的整體運(yùn)營(yíng)效率。而有趣的是，大型折扣店的擴(kuò)張起點(diǎn)往往都是以上海為代表的東南地區(qū)城市。

究其原因，我們發(fā)現(xiàn)這與消費(fèi)者觀念、品牌布局、地域差異，乃至城市道路規(guī)劃等多個(gè)因素都有密切的關(guān)系。

首先，東南地區(qū)的消費(fèi)者以其開放的心態(tài)和對(duì)新鮮事物的高度接受度而聞名，以被稱為“魔都”的上海為例，在上世紀(jì)初，上海作為重要的港口城市吸引了世界各地的人，形成了多元的文化背景。

到了今天，上海已經(jīng)成為了各類文化的集合地，從熱播劇《繁花》到狂上300次熱搜的萬(wàn)圣節(jié)，從外灘的萬(wàn)國(guó)建筑群到全國(guó)首座聚焦次元文化的商業(yè)體百聯(lián)ZX創(chuàng)趣場(chǎng)，人們對(duì)新事物總是抱有濃厚的興趣和強(qiáng)烈的嘗試意愿，不僅推動(dòng)了折扣零售業(yè)的快速發(fā)展，也為該地區(qū)零售市場(chǎng)的多元化和創(chuàng)新提供了源源不斷的動(dòng)力。

就像折扣店的龍頭企業(yè)之一好特賣，最初便是從上海一家由于疫情要清庫(kù)存的京東便利店開始的，清倉(cāng)當(dāng)天就銷售了8萬(wàn)元，出乎意料地受到了消費(fèi)者的歡迎。

盡管有人會(huì)問(wèn)“為什么總是最后五天清貨”，但哪怕商品越清越多，消費(fèi)者還是源源不斷，好特賣也抓住了商機(jī)發(fā)展成折扣店模式，到了2024年，好特賣的門店數(shù)量已經(jīng)突破900家，實(shí)現(xiàn)了超50億的GMV盛況。

圖源：小紅書@桃桃森林

另外，進(jìn)口品牌的產(chǎn)品往往是折扣店的核心消費(fèi)品，而受文化背景與地理位置影響，這些進(jìn)口品牌的中國(guó)辦公室大都分布在東南地區(qū)，如上海和廣州。在折扣業(yè)尚未興起的早期，負(fù)責(zé)處理庫(kù)存積壓和尾貨的通常是這些品牌的市場(chǎng)部門，而非供應(yīng)商。

傳統(tǒng)上，這些尾貨可能被用作廣告贈(zèng)品或渠道激勵(lì)。在折扣零售發(fā)展起來(lái)后，品牌們也樂(lè)于將尾貨二次銷售給折扣店，以此作為增加額外收入的途徑。

同時(shí)，東南地區(qū)尤其是江浙滬作為電商行業(yè)的物流樞紐，匯聚了眾多貨倉(cāng)，這些倉(cāng)庫(kù)中積累的貨品也會(huì)通過(guò)線下渠道進(jìn)行流轉(zhuǎn)。海運(yùn)的便利也進(jìn)一步降低了貨源的運(yùn)輸成本，折扣店通常會(huì)選擇在這些區(qū)域附近設(shè)立店鋪。

還有一個(gè)原因是地域差異。相比于氣候溫和的東南地區(qū)，北方冬天來(lái)得早且漫長(zhǎng)，寒冷和晝短夜長(zhǎng)的雙重影響下，北方零售業(yè)的可營(yíng)業(yè)時(shí)間短于南方，客流也會(huì)相應(yīng)減少，從而限制了貨品的流通速度，增加了庫(kù)存積壓的風(fēng)險(xiǎn)。

“北方?jīng)]有夜生活”這句話并不只是調(diào)侃，今年3月央視財(cái)經(jīng)發(fā)布了首個(gè)《中國(guó)夜經(jīng)濟(jì)活力指數(shù)報(bào)告》，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2023年夜間消費(fèi)最活躍的10座城市中僅北京、鄭州兩個(gè)北方城市上榜。

另外，折扣店通常以低價(jià)的飲料類商品作為引流手段，如可樂(lè)、咖啡和飲用水等。然而，在北方寒冷的氣候條件下，這些飲料的季節(jié)性消費(fèi)特征更為顯著，導(dǎo)致折扣店的吸引力在冬季相對(duì)減弱。

再者，北方傳統(tǒng)上以重工業(yè)為主導(dǎo)，輕工業(yè)尤其是食品加工業(yè)相對(duì)較少，零食等商品的生產(chǎn)和供應(yīng)貨源少于南方，最終導(dǎo)致運(yùn)輸距離拉長(zhǎng)，成本提高，使得北方地區(qū)難以成為折扣店布局的優(yōu)先選擇。

在零售業(yè)中，城市道路的規(guī)劃設(shè)計(jì)也是影響客流量的重要因素。

折扣店品牌繁榮集市創(chuàng)始人范智峯稱，當(dāng)?shù)缆穼挾瘸^(guò)6米，可能會(huì)面臨客流損失超過(guò)50%的風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)橄M(fèi)者往往認(rèn)為穿越寬闊的馬路進(jìn)入對(duì)面的店鋪購(gòu)物是件麻煩事，這種不便感會(huì)降低他們的消費(fèi)意愿，而在道路兩邊都開店的成本又太高，因此道路過(guò)寬也會(huì)到影響零售業(yè)的發(fā)展。

受自然條件等因素影響，南北方城市的道路結(jié)構(gòu)差異明顯：北方城市總體上道路寬闊，密度較小；南方城市總體上道路較窄，密度較大。

圖源：2024年度《中國(guó)主要城市道路網(wǎng)密度與運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)測(cè)報(bào)告》

據(jù)住建部、中規(guī)院等部門發(fā)布的2024年度《中國(guó)主要城市道路網(wǎng)密度與運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)測(cè)報(bào)告》，道路密度最大的前20座城市中，北方城市僅有鄭州、天津、西安三座，排名最高的鄭州位居第11名。道路密度最小的后16座城市中，南方城市僅有南京上榜。

這些因素共同作用，使得折扣店在北方地區(qū)的擴(kuò)張和發(fā)展面臨更多的挑戰(zhàn)。

相反的，在人文經(jīng)濟(jì)地理等方面都具有更優(yōu)質(zhì)的先天條件的東南地區(qū)，則成了折扣店發(fā)展的沃土與溫柔鄉(xiāng)。

03 建立中國(guó)版的唐吉訶德，有多難？

8月，日本唐吉訶德集團(tuán)發(fā)布了2024財(cái)年（2023年7月-2024年6月）的業(yè)績(jī)，數(shù)據(jù)顯示，唐吉訶德2024財(cái)年的營(yíng)收高達(dá)2.1萬(wàn)億日元，同比增長(zhǎng)8.2%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)1402億日元，同比增長(zhǎng)33.2%。

這已經(jīng)是唐吉訶德保持連續(xù)增長(zhǎng)的第35年，從2020年開始唐吉訶德背后集團(tuán)PPIH便成為了日本僅次于柒和伊控股（7-ELEVEN母公司）、永旺、迅銷（優(yōu)衣庫(kù)母公司）的第四大零售企業(yè)，截至2024年中，唐吉訶德在全球已有752家門店，是當(dāng)之無(wú)愧的日本零售“折扣王”。

唐吉訶德于日本泡沫經(jīng)濟(jì)剛出現(xiàn)的時(shí)候應(yīng)運(yùn)而生，采用了軟硬折扣相結(jié)合的獨(dú)特模式，把臨期尾貨、新產(chǎn)品、貼牌產(chǎn)品密集地?cái)[在貨架上。在唐吉訶德的常規(guī)門店，可以看到各種商品款式密密麻麻、雜亂無(wú)章地堆在一起，有的因空間有限，直接堆到天花板，會(huì)有些許被吵到眼睛的感覺(jué)。

圖源：小紅書@小K

壓縮陳列是唐吉訶德最常見的特點(diǎn)，唐吉訶德每平米的SKU可以達(dá)到二十幾個(gè)，也就是說(shuō)1萬(wàn)平米的店可以達(dá)到二十幾萬(wàn)的商品數(shù)量和條碼數(shù)量，這個(gè)在國(guó)內(nèi)是不可想象的。

消費(fèi)者在店內(nèi)可以自由探索，尋找心儀的商品，營(yíng)造出一種樂(lè)園式的購(gòu)物體驗(yàn)。此外，唐吉訶德還提供24小時(shí)營(yíng)業(yè)服務(wù)，滿足了不同時(shí)間段消費(fèi)者的購(gòu)物需求。

24小時(shí)營(yíng)業(yè)的唐吉訶德救過(guò)多少人的命，德門！ 圖源：小紅書

唐吉訶德還創(chuàng)新地給予了門店很大的自主權(quán)，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，唐吉訶德的每家分店中，約有40%商品是由分店自行采購(gòu)的，而剩余部分則來(lái)源于總公司的統(tǒng)一采購(gòu)。這種策略讓分店的店員能夠根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求和消費(fèi)者的偏好，靈活地調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，從而更好地滿足本地顧客的需求，增強(qiáng)了分店在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的吸引力。

以澀谷為例，作為日本著名的潮流文化集合地，位于澀谷的唐吉訶德門店也聚合了各類時(shí)尚產(chǎn)品，整整有7層：一樓是美瞳天堂，二樓陳列日用品和小零食，三樓擺滿了美妝護(hù)膚產(chǎn)品，四樓可以買到中古包包，五樓是三麗鷗的海洋，六樓甚至可以買到電器和游戲盤/卡帶。

圖源：小紅書@珍妮和小桃（旅行攻略版）

唐吉訶德的門店招牌上通常都會(huì)寫著一行日語(yǔ)“驚安の殿堂”，意為“令人震驚的便宜”。為了實(shí)現(xiàn)這種超級(jí)低價(jià)，唐吉訶德與供應(yīng)商深度合作，30%的商品來(lái)源于成本低毛利率高的尾貨，這也是唐吉訶德利潤(rùn)的主要來(lái)源。

在2009年，唐吉訶德推出了自有品牌“熱情價(jià)格”，上線了三千多款產(chǎn)品，極低的價(jià)格吸引了消費(fèi)者購(gòu)買。2023年，“熱情價(jià)格”的銷售額高達(dá)2851億日元，占總銷售額的比例已有18.2%。

圖源：小紅書@純梓.アズサ

唐吉訶德始終踐行著其獨(dú)特的“CV+D+A”經(jīng)營(yíng)理念，即便利（Convenience）、折扣（Discount）、樂(lè)趣（Amusement），滿足了消費(fèi)者的需求，贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可。

其巨大的成功也成為了國(guó)內(nèi)許多零售企業(yè)的參考藍(lán)本，其中最典型的代表是成立于2020年9月的折扣店品牌Boom Boom Mart繁榮集市，“要讓繁榮集市做中國(guó)的唐吉訶德”曾是創(chuàng)始人范智峯的美好愿景。

效仿唐吉訶德的成功之路，繁榮集市門店的Slogan也設(shè)置為了“您身邊的寶藏折扣店”，店內(nèi)隨處可見吉祥物海豹和類似“地球不爆炸，我們不停下”的標(biāo)語(yǔ)。

繁榮集市的商業(yè)模式在很多方面都借鑒了唐吉訶德，如令人咋舌的折扣價(jià)、密集的商品排布、適當(dāng)?shù)墓芾矸艡?quán)、花樣的POP廣告及年輕化的裝修，在發(fā)展初期吸引了大量的消費(fèi)者，僅僅成立一年，繁榮集市就開出了20余家門店，營(yíng)業(yè)額突破1.5億，一時(shí)間風(fēng)頭無(wú)兩。

然而到了2022年，兩年不到的時(shí)間，繁榮集市就深陷與供應(yīng)商的各類官司糾紛，最終黯然退場(chǎng)，“中國(guó)版唐吉訶德”的愿景破碎。

那么到底為什么在中國(guó)難以復(fù)制唐吉訶德這樣的商業(yè)模式和規(guī)模？在繁榮集市折戟后，范智峯也總結(jié)出了一些經(jīng)驗(yàn)：盡管疫情之后中國(guó)消費(fèi)者的需求與日本泡沫經(jīng)濟(jì)后“失落的30年”期間相似，都傾向于尋求高性價(jià)比的商品，但中日兩國(guó)在零售業(yè)的發(fā)展軌跡和市場(chǎng)環(huán)境上存在顯著差異。

可以從“人-貨-場(chǎng)”的角度來(lái)看這些差異。

首先是“人”，這里指的是零售業(yè)的從業(yè)人員。比起日本許多商業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)都設(shè)有專門的學(xué)校，致力于培養(yǎng)零售領(lǐng)域的專業(yè)人才，中國(guó)目前尚未建立起類似的、系統(tǒng)化的零售供應(yīng)鏈和消費(fèi)人才培養(yǎng)機(jī)制。隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的迅猛發(fā)展，中國(guó)大量的資本和頂尖人才紛紛涌向這一領(lǐng)域，而線下零售業(yè)的人才供給卻顯得捉襟見肘。

在這種背景下，許多有志于零售行業(yè)的小企業(yè)主和創(chuàng)業(yè)者，往往只能通過(guò)加盟品牌提供的培訓(xùn)課程來(lái)學(xué)習(xí)店鋪管理的基本知識(shí)。這種培訓(xùn)雖然有助于他們快速上手，但往往缺乏將小型零售店鋪發(fā)展成大型連鎖零售企業(yè)所需的深度和廣度。折扣店大量的商品SKU在管理上也極具難度。

因此，中國(guó)的零售行業(yè)仍然面臨著人才短缺的問(wèn)題，這也意味著，要實(shí)現(xiàn)大型零售業(yè)態(tài)的發(fā)展，還需要在人才培養(yǎng)和教育體系上進(jìn)行長(zhǎng)期的投入和創(chuàng)新。

而從“貨”的角度來(lái)看，折扣零售業(yè)的成功在很大程度上依賴于穩(wěn)定的貨源供應(yīng)，一旦失去了穩(wěn)定的貨源，產(chǎn)品的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)與價(jià)格優(yōu)勢(shì)不再持續(xù)，客流的流失速度將會(huì)非常快。

然而，疫情期間的大規(guī)模貨物積壓經(jīng)驗(yàn)使得品牌和廠商開始更加嚴(yán)格地控制尾貨庫(kù)存，導(dǎo)致市場(chǎng)上的尾貨貨源減少。與此同時(shí)，電商平臺(tái)上的臨期商品店鋪、線下迅速擴(kuò)張的折扣店，以及一些大型制造商的加入，使得尾貨市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。

在這種背景下，一些折扣零售企業(yè)為了確保貨源的穩(wěn)定，不惜采取促銷虧本、挖角競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手采購(gòu)人員等手段來(lái)壟斷貨源，以此擠壓對(duì)手的生存空間。

這種競(jìng)爭(zhēng)也存在很大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)?strong>折扣店一般采取現(xiàn)金采購(gòu)的方式去優(yōu)先獲得低價(jià)尾貨，而非采用賬期制，這也就導(dǎo)致折扣店非常看重貨品的流通效率，一旦大量貨品積壓，就可能出現(xiàn)資金流吃緊的問(wèn)題。

像上文提到的繁榮集市，以及折扣MAMA、本宮零食創(chuàng)研社之類的折扣店，陷入危機(jī)的原因都是資金鏈的斷裂。

而日本的零售業(yè)態(tài)沒(méi)有中國(guó)“卷”，競(jìng)爭(zhēng)程度相對(duì)較低。加上唐吉訶德前身即是一家專賣庫(kù)存尾貨和臨期食品的“小偷市場(chǎng)”，多年的沉淀為其積累了穩(wěn)定的尾貨供應(yīng)渠道，能夠平穩(wěn)發(fā)展。

「小偷市場(chǎng)」 圖源：步步日本

“場(chǎng)”則指折扣零售的市場(chǎng)，中國(guó)的電商行業(yè)已經(jīng)達(dá)到了全球領(lǐng)先水平，這一現(xiàn)象深刻地改變了年輕一代消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣，線下消費(fèi)規(guī)模也受到了一定的縮減影響。

相比之下，日本的電商發(fā)展并沒(méi)有中國(guó)那么迅猛，這為線下折扣店提供了更廣闊的發(fā)展空間。在日本，消費(fèi)者更傾向于在線下折扣店進(jìn)行購(gòu)物，這些店鋪能夠提供更加豐富的商品選擇和更直接的購(gòu)物體驗(yàn)，從而在日本市場(chǎng)上取得了更好的發(fā)展。

此外，唐吉訶德在擴(kuò)張策略上極其謹(jǐn)慎，在日本本土的店鋪布局采用的是“千店千面”的形式，在出海上明智地選擇了避開激烈的中國(guó)市場(chǎng)，轉(zhuǎn)向東南亞和美洲等市場(chǎng)發(fā)展。即使在海外，唐吉訶德也會(huì)根據(jù)各地市場(chǎng)的不同特點(diǎn)進(jìn)行本地化的調(diào)整。

唐吉訶德香港店還有符合香港飲食習(xí)慣的手卷壽司套餐 圖源：小紅書

而中國(guó)的折扣店在擴(kuò)張的道路上往往顯得較為激進(jìn)，常常將開設(shè)千店甚至萬(wàn)店作為發(fā)展目標(biāo)，通過(guò)吸納加盟商來(lái)迅速擴(kuò)大規(guī)模，以此吸引資本市場(chǎng)的關(guān)注和投資。

然而，這種不加節(jié)制的擴(kuò)張策略可能會(huì)引發(fā)一系列問(wèn)題。隨著店鋪數(shù)量的激增，供應(yīng)鏈的質(zhì)量控制變得更加困難，成本回收的周期也可能被拉長(zhǎng)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和內(nèi)部管理的壓力下，一些折扣店可能會(huì)陷入“內(nèi)卷化”的困境，難以為繼。

最終，可能會(huì)像古詩(shī)中所描述的那樣，"眼看他起朱樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了"，留下的只是無(wú)盡的唏噓和反思。

04 結(jié)語(yǔ)

在折扣零售的浪潮中，我們看到了創(chuàng)新與挑戰(zhàn)并存。一方面，折扣店通過(guò)提供高性價(jià)比的商品滿足了消費(fèi)者的需求，另一方面，它們也面臨著貨源穩(wěn)定性、供應(yīng)鏈管理、以及與電商平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)等多重壓力。可以預(yù)見的未來(lái)是，硬折扣模式將會(huì)成為折扣零售的主流。

最終，中國(guó)的折扣零售業(yè)能否孕育出自己的“唐吉訶德”，不僅取決于企業(yè)的自身努力，還需要整個(gè)行業(yè)生態(tài)的支持與合作。我們期待看到一個(gè)更加成熟、多元和富有創(chuàng)新力的零售市場(chǎng)，為消費(fèi)者帶來(lái)更多價(jià)值，為經(jīng)濟(jì)注入新的活力。