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深入市井煙火制作客家味！總臺央視綜合頻道《三餐四季》節目組走進梅州
掌上梅州訊1月23日，由中央廣播電視總臺與商務部聯合攝制的大型美食文旅季播節目《三餐四季》，走進梅州樂圩智慧市集（百花洲市場）開展錄制工作。總臺主持人張舒越攜手節目嘉賓戴軍、美食作家林衛輝組成專業尋味團，深入市井煙火之中，開啟客家美食文化的探尋之旅。
尋味團一行穿梭在熱鬧的市集攤位間，與攤主們親切交流，細致挑選客家特色美食原料，并向本地攤主請教食材挑選的門道，耐心探尋客家飲食文化背后的獨特講究，在互動交流中感受市井生活的鮮活氣息。
在市集特設的美食制作區，尋味團在當地師傅的指導下，親手嘗試制作客家經典美食，同時圍繞美食所蘊藏的客家文化底蘊與養生理念展開探討，并第一時間品嘗到剛出鍋的地道風味，直觀感受客家美食的獨特魅力。
1月22日，中央廣播電視總臺綜合頻道大型美食文旅季播節目《三餐四季》攝制組走進梅州，在梅縣區松口鎮開啟錄制工作。總臺主持人張舒越攜手嘉賓戴軍、林衛輝齊聚梅州，以美食為媒，解鎖客家文化的獨特魅力，讓梅州的煙火氣息與人文底蘊通過鏡頭走向全國。
松口鎮作為客家人下南洋的重要起點，藏著梅州華僑文化的百年記憶。攝制組上午首站在松口鎮火船碼頭，踏著青石板路，徜徉在梅江河畔的古渡旁，沉浸式感受客家先輩漂洋過海的奮斗歷程。
美食是文化的具象表達，客家滋味里藏著世代傳承的匠心。當天下午，攝制組一行先走進世代客家莊園，探訪火炙羊肉釀酒的古法工藝，嘉賓與主持人近距離了解暗火慢炙的制作訣竅。隨后，攝制組來到客家圍龍屋承德樓，聚焦客家經典名菜古法鹽焗雞的制作。從食材甄選到鹽焗工序，攝制組用鏡頭記錄下每一個匠心細節，領略這道招牌客家菜香脆的口感與獨有的鹽香韻味，感受圍龍屋里的客家飲食文化傳承。
據了解，《三餐四季》以中華美食為切口，總臺主持人和各界知名人士共同組成尋味團，共同探尋中國人藏在“三餐四季”的故土記憶、文化傳承和精神歸屬，分享美食背后中國式現代化的萬千氣象。此次梅州站的錄制，節目組將以松口的華僑文化為底色，以客家特色美食為切入點，全方位展現梅州的文旅資源與客家文化魅力。節目播出后，將進一步提升梅州的城市知名度與影響力，讓更多人走進梅州，品味客家美食，探尋客家文化。
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