草原深處有咸味——額爾敦達來和他的草原鹽文化

草原深處有咸味——額爾敦達來和他的草原鹽文化

作者︱?qū)O樹恒

一、因草原鹽結(jié)緣

認識額爾敦達來老師，是在網(wǎng)絡(luò)上。

那天我在翻閱關(guān)于內(nèi)蒙古鹽的歷史資料，無意間看到“草原鹽文化”這幾個字。草原鹽文化？草原上還有草原鹽文化？帶著好奇，我順著線索找到了他的聯(lián)系方式。沒想到，這位素未謀面的蒙古族漢子很快回復(fù)了我，熱情地聊起了他心中的“鹽世界”。

“草原鹽不只是鹽。”他發(fā)來這么一句話。

我們的對話就從這里開始。他說，草原上的湖（淖爾）、泉（寶力格）、硝鹽地（額仁），是大地的眼睛，是草原的明珠。這些話帶著詩意的溫度，讓我對這片土地產(chǎn)生了新的想象。在他的講述中，草原不再只是綠色的海洋，還有白色的鹽湖點綴其間，千百年來默默滋養(yǎng)著草原上的生命。

二、一個人與一片土地的約定

額爾敦達來是什么人？

他是興安盟人，是在錫林郭勒草原上成長起來的蒙古族漢子，愛好攝影，喜歡寫筆記，寫散文。但他更重要的身份，弘揚傳承草原鹽文化，是世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究院客座教授、新時代非遺傳承人、新時代非遺文化傳承人、草原鹽文化傳承人、草原鹽文化創(chuàng)始人，是新的社會階層人士，是“感恩公益協(xié)會”的會長，是草原鹽文化的研究者和守護者。

2017年，他來到東烏珠穆沁旗的母親湖——額吉淖爾，成立草原鹽文化工作室和體驗室！他開始了研究調(diào)研把東烏珠穆草原64座鹽湖納入到草原鹽文化中。

為什么要提出“草原鹽文化”這個概念？

額爾敦達來發(fā)現(xiàn)，草原上的鹽是草原生態(tài)根脈。二連浩特有“額仁淖爾”（鹽湖），蘇尼特左旗、蘇尼特右旗、阿巴嘎旗、東西烏珠穆沁旗……整個錫林郭勒草原上，湖多、泉多、硝鹽地多。這些鹽湖和硝鹽地，不僅是自然資源，更承載著草原人與土地之間的深層聯(lián)系。

但他也看到，隨著時代變遷，許多與鹽相關(guān)的傳統(tǒng)知識和文化記憶正在消失。“草原鹽文化的生命力，是草原人。雖然說這些人還在，可是草原鹽文化的生命力中獨特的東西漸漸消亡了！”這句話里，有他深深的憂慮。

于是他給自己定下目標(biāo)：后半生做好三件事——保護草原硝鹽湖環(huán)境，宣傳好利用好鹽文化之鄉(xiāng)；做好檢察公益守護人；做一名優(yōu)秀的政協(xié)委員。他用最樸素的方式，每天堅持“一小時公益”，記錄著草原鹽和人類的關(guān)系。

三、草原鹽文化的根與魂

草原鹽文化的要義是什么？

額爾敦達來用十六個字概括：“崇尚自然、熱愛自然、感恩自然、保護自然”。這聽起來像是一句口號，但在他那里，是可以觸摸到的生活哲學(xué)。

他給我講過草原上的“大三絕”：草原鹽文化、恐龍文化、草原文化。而草原鹽文化，是草原文化的根。為什么是根？因為鹽關(guān)乎生存。

在錫林郭勒草原，硝鹽被稱為“額仁達布蘇”。從前叫古鹽，后來人們發(fā)現(xiàn)它是中草藥中不可或缺的成分，又改稱“苦鹽”或“戍鹽”。這種鹽富含多種人體必需的微量元素，草原上的牛羊肉之所以好吃、養(yǎng)胃，牛羊喝草原泉水養(yǎng)心，呼吸硝鹽空氣養(yǎng)肺，都與鹽有關(guān)。

“咸+心=感，因有鹽才咸=因+心=恩，魚+羊=鮮！”他發(fā)給我這些拆字時，我能想象他興奮的樣子。在他看來，鹽不僅是物質(zhì)，更是一種情感紐帶。人的汗水、血液、眼淚、口水、鼻涕、尿液、羊水，都含著鹽份。鹽連接著生命本身，也連接著人與土地的情感。

草原鹽文化的核心理念，是一種“自愈自然療養(yǎng)”的生存智慧。湖、泉、硝鹽地，這幾千年來形成的組合，讓草原上的五畜一代代生生不息。有了好的空氣，就有好的環(huán)境；有了好的環(huán)境，就有好的草質(zhì)；有了好的草質(zhì)，就有好的牲畜；有了好的牲畜，就有好的食品。這是一個完整的鏈條，鹽是其中看不見卻不可或缺的一環(huán)。

從歷史深處看，鹽還是民族團結(jié)的紐帶。二連鹽池蒙古語稱“額仁達布森淖爾”，意為“幻影鹽池”。清代，這里的“蒙白鹽”以一斗鹽換八升米的價格，由蒙古族牧民賣給漢族商人，再行銷至河北、山西等地。這種鹽糧貿(mào)易，讓游牧民族與農(nóng)耕民族形成了“你離不開我、我離不開你”的共生關(guān)系。潔白如玉的鹽結(jié)晶，成了連接各族群眾的紐帶。

四、咸味里的現(xiàn)實

額爾敦達來老師常說：“傳承草原鹽文化不是一個人的事。”他在努力影響身邊的每一個人，引領(lǐng)著他們一起傳承。

草原鹽文化的現(xiàn)實意義，首先在于它是一種生態(tài)智慧。

在當(dāng)今環(huán)境問題日益突出的背景下，草原鹽文化提醒我們：湖、泉、硝鹽地是天然的凈化草原空氣的資源。這些自然資源形成的生態(tài)系統(tǒng)，不需要高昂的投資，卻能持續(xù)地為草原提供生命支撐。認識草原鹽文化，挖掘草原鹽文化，弘揚草原鹽文化，對于增強全社會的愛草原、親草原、節(jié)約原生態(tài)資源、保護草原的意識，具有十分重要的現(xiàn)實意義。

其次，草原鹽文化是一種健康資源。

額爾敦達來說，草原鹽文化可以給人帶來“零成本”的養(yǎng)生療養(yǎng)幸福生活。錫林郭勒草原上的硝鹽，據(jù)說對人類有13159種好處和用處。這個數(shù)字也許無法考證，但草原鹽的保健價值確有依據(jù)。額吉淖爾大青鹽是目前《中華人民共和國藥典》中唯一收錄的食用鹽，天然富含鋅、鉀、鈣、鎂、碘等多種人體必需的微量元素。草原上的草原鹽文化，蘊含著樸素的健康哲學(xué)。

第三，草原鹽文化是鄉(xiāng)村振興的文化資本。

在錫林郭勒，草原鹽文化正在轉(zhuǎn)化為發(fā)展資源。東烏珠穆沁旗以額吉淖爾鎮(zhèn)“鹽文化”為主題，打造了“‘鹽’途石榴紅 共敘民族情”民族團結(jié)教育基地，通過“母親湖”“古鹽道”“采鹽具”等模塊，講述各民族因鹽而聚的歷史。鹽文化成了連接過去與未來、保護與發(fā)展的橋梁。

更廣闊地看，草原鹽文化正在激活草原文旅。額爾敦達來設(shè)想的草原鹽文化療養(yǎng)旅游，正是要讓更多人走進草原，去觀察、去感知、去體驗、去實踐，在行走中學(xué)習(xí)，在研學(xué)中成長。他相信，草原鹽文化能送給人“零成本”的養(yǎng)生療養(yǎng)幸福生活，這或許是對現(xiàn)代城市生活的一種溫柔提醒。

五、草原鹽的遠方

和額爾敦達來老師的對話，常常讓我想起一個問題：我們?yōu)槭裁匆P(guān)注草原鹽？

草原鹽太普通了，普通到我們幾乎感覺不到它的存在。但正是這種不起眼的白色晶體，決定了古道的走向，催生了商隊的駝鈴，連接起不同的族群。在草原上，鹽還意味著更多——它是大地的眼睛，是生命的源頭，是人與自然對話的媒介。

額爾敦達來老師說，他每天分享草原鹽文化景的一角，希望草原鹽文化成為這片草原上一朵常開不敗的花兒。他希望草原能在健康發(fā)展的基礎(chǔ)上與外界建立更多聯(lián)系，希望大地母親不要遭到破壞，希望各種各樣的鳥兒還能婉轉(zhuǎn)地歌唱，希望草原天還是很藍，草原永久的綠。

這些愿望，樸素得像草原上的風(fēng)。

但正是這些樸素的愿望，讓我們看到了一種文化傳承的真正溫度。草原鹽文化不是博物館里的陳列品，不是書本上的枯燥知識，而是活生生地存在于湖水里、泉眼中、鹽硝地上，存在于草原人的日常生活里。它告訴我們：人與自然的關(guān)系，可以不是征服與被征服，而是感恩與被養(yǎng)育。

訪談結(jié)束時，額爾敦達來發(fā)來一段話：“草，自然之根；原，生態(tài)之本；鹽，生命之源；文，人文之意；化，教行之舉！”

“草原鹽湖為鏡，照見地下寶藏；

草原鹽湖為證，蘊含無限能量。

有草原鹽湖的地區(qū)就石油礦，天然氣，金礦，鐵礦，煤礦等等礦產(chǎn)，草原鹽湖周圍還有恐龍遺址。”

這是他對草原鹽文化的定義，也是他與這片土地的約定。

我想，下次再吃到來自草原的手把肉時，我會想起那晶瑩的鹽粒里，藏著一個民族與草原相處的智慧。那種咸味，不只是咸，還有草原的風(fēng)、母親的湖，和一個叫額爾敦達來的人，默默守護著的文化記憶。

草原鹽還會繼續(xù)咸下去，草原還會繼續(xù)綠下去。額爾敦達來老師的故事，還在錫林郭勒的湖泉邊繼續(xù)書寫。他說：“必須完完整整地傳承給子孫后代。”這句話里，有草原鹽的重量。

（作者檔案：孫樹恒，筆名恒心永在，內(nèi)蒙古奈曼旗人。專欄作家，蒙域經(jīng)濟30人專家組成員，呼和浩特市政協(xié)智庫專家，內(nèi)蒙古茶葉之路研究會副會長、內(nèi)蒙古詩書畫研究會高級研究員兼副秘書長）