鋅是天然增高劑，小朋友多吃這8道高鋅家常菜，吃出高個子學霸

鋅元素對于小朋友的生長發(fā)育至關重要，它就像一把神奇的鑰匙，開啟著孩子長高的大門，是當之無愧的天然增高劑。下面為大家詳細介紹8道富含鋅元素的家常菜做法，讓孩子們在享受美食的同時，吃出高個子，成為小學霸。

一、蔥燒雞

準備食材

雞腿3個、大蔥2根、生姜3片、大蒜3瓣

調料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、鹽少許、食用油適量

詳細制作步驟

1. 雞腿先清洗干凈，用廚房紙把表面水分擦干，然后在雞腿正反面各劃兩刀，方便入味，也能更快煮熟。

2. 把雞腿放進碗里，加半勺料酒、一點點鹽，用手抓勻按摩1分鐘，腌制10分鐘去腥。

3. 大蔥切成段，生姜切片，大蒜拍扁，全部備好放在一邊。

4. 平底鍋倒少許油，開中小火，把雞腿放進去，雞皮朝下先煎，煎到雞皮金黃酥脆、出油，再翻面煎另一面，直到兩面都微微焦黃。

5. 煎好的雞腿先推到鍋邊，放入蔥段、姜片、大蒜，小火慢慢炒出香味，蔥段炒到有點焦黃最好，蔥香味最濃。

6. 接著加入生抽、老抽、白糖，翻炒均勻，讓雞腿均勻裹上醬汁顏色。

7. 倒入半碗清水，水量剛好沒過雞腿一半就可以，大火燒開后轉小火，蓋上蓋子燜15分鐘，讓雞肉徹底入味。

8. 時間到后打開蓋子，開大火收汁，一邊收一邊用勺子把湯汁淋在雞肉上，直到湯汁濃稠、緊緊掛在雞腿上，就可以關火裝盤，蔥香十足，雞肉又嫩又香。

二、蜜汁烤翅

食材準備：

雞中翅8-10個、大蒜2瓣、生姜一小塊。腌料：生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺（再加1勺刷表面用）、黑胡椒粉少許、食用油半勺。

制作過程：

1. 處理雞翅：雞翅洗凈，兩面各劃兩刀方便入味。加入蒜末、姜末和所有腌料（除了刷表面的那勺蜂蜜），抓勻按摩幾分鐘，蓋上保鮮膜放冰箱腌制2小時以上，最好過夜。

2. 預熱烤箱：烤箱提前預熱到200度。烤盤鋪上錫紙，放上烤架。

3. 烤制雞翅：把腌好的雞翅放在烤架上，刷一層腌料汁。放入烤箱中層，200度烤15分鐘。

4. 刷蜜再烤：取出雞翅，翻面，刷一層蜂蜜水（蜂蜜和少許水調勻）。重新放入烤箱，繼續(xù)烤10-15分鐘，直到表面金黃焦香。

5. 出爐享用：取出烤好的雞翅，撒上熟白芝麻，趁熱吃！外皮甜香，內里多汁，比外面賣的還好吃！

三、涼拌海帶絲

所需食材：干海帶絲50克、大蒜4瓣、小米辣2個、香菜2根、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、白糖少許、鹽適量、熟白芝麻適量

做法步驟：

1. 干海帶絲用清水泡發(fā)1小時，期間換水2-3次，去除多余鹽分和雜質。

2. 泡發(fā)好的海帶絲洗凈，切成5厘米左右的段備用。

3. 燒一鍋開水，放入海帶絲焯水3分鐘，撈出過涼水瀝干。

4. 大蒜搗成蒜泥，小米辣切小圈，香菜切段備用。

5. 將海帶絲放入大碗中，加入蒜泥、小米辣和香菜。

6. 調入生抽、香醋、香油、白糖和適量鹽，用筷子充分拌勻。

7. 裝盤后撒上熟白芝麻點綴，冷藏半小時口感更佳。

四、清炒荷蘭豆

所需食材：荷蘭豆300克、蒜末適量、鹽適量、白糖少許、食用油適量

制作步驟：

1. 荷蘭豆撕去兩頭的莖，用清水沖洗干凈

2. 燒一鍋開水，加少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆焯水1分鐘

3. 撈出荷蘭豆立即過涼水，保持翠綠顏色和脆嫩口感

4. 熱鍋涼油，放入蒜末小火煸至金黃出香

5. 倒入焯好的荷蘭豆，轉大火快速翻炒均勻

6. 加鹽和少許白糖調味，繼續(xù)翻炒30秒

7. 待荷蘭豆表面微微起皺即可出鍋裝盤

五、金針菇肥牛卷

【食材】

肥牛卷、金針菇、蔥蒜、豆瓣醬1勺、醬油2勺、老抽半勺、淀粉1勺、糖少許、清水半碗

【做法】

1.調醬汁：碗中加醬油、老抽、淀粉、糖和清水攪拌均勻備用；

2.將金針菇塞入肥牛卷中；

3.鍋中少油煎香蔥蒜，加入豆瓣醬炒出紅油；

4.放入肥牛卷小火煎香，淋入醬汁煮至濃稠即可。

六、豆芽炒雞蛋

食材用量： 綠豆芽300克，雞蛋3個，韭菜1小把（切段），大蒜2瓣切片，鹽3克，白醋幾滴，食用油適量。

制作過程：

1. 處理豆芽。 綠豆芽摘掉根部，洗凈，一定要瀝干水分，越干越好。這一步決定了炒出來是脆的還是水汪汪的。

2. 炒雞蛋。 和第一桌的絲瓜炒蛋一樣，先把雞蛋炒成金黃的蛋塊，盛出備用。

3. 快炒豆芽。 鍋里底油，爆香蒜片。開大火，倒入豆芽，快速翻炒20秒。豆芽很容易熟，千萬別炒軟了。

4. 合體。 倒入蛋塊和韭菜段，撒鹽，沿鍋邊滴幾滴白醋（能增加脆度）。快速翻炒均勻，10秒后立刻出鍋。這道菜吃的就是一個清爽脆嫩，綠豆芽的爽脆配上雞蛋的香軟，絕配。

七、番茄炒蛋

食材用量：

雞蛋4個、成熟番茄3個（要那種軟軟的、紅透的）、小蔥1根（切蔥花）、鹽約3克（一小勺）、白糖1小勺（約5克，提鮮中和酸味）、食用油適量、水淀粉少許（可選，1勺水+半勺淀粉攪勻）。

制作過程：

1. 打雞蛋：雞蛋打入碗中，加一小撮鹽（約0.5克）和幾滴水（讓蛋更嫩），用筷子朝一個方向充分攪打，直到蛋液表面起一層細密的泡沫。

2. 炒雞蛋：鍋里油燒熱到微微冒煙（高溫才能炒出蓬松的蛋塊），倒入蛋液。用鍋鏟快速劃散，看到蛋液剛剛凝固成大塊嫩黃色時，立刻盛出，別炒老了。

3. 炒番茄：番茄洗凈切塊（不需要去皮，炒后會自然脫落）。鍋里留底油，放入番茄塊，中火翻炒，一邊炒一邊用鏟子按壓，直到番茄炒出紅油、變軟爛。如果番茄太干，可以加2勺水煮一下。

4. 混合調味：倒入炒好的雞蛋，加入白糖和剩余的鹽，快速翻炒均勻。關鍵一步：如果喜歡湯汁濃稠能掛住米飯，這時淋入水淀粉，大火收幾秒。最后撒上蔥花，出鍋！紅黃相間，看著就流口水。

八、香干炒五花肉

食材：

五花肉、香干、韭菜、蒜末、辣椒醬、料酒、老抽、生抽

做法：

1. 五花肉切片，小火慢慢煸炒出油，加一勺料酒、少許老抽翻炒上色，盛出來備用。

2. 鍋里留著剛才的底油，爆香蒜末，加1勺辣椒醬炒出香味，再把香干倒進去翻炒幾下。

3. 把之前盛出的五花肉倒回鍋里，加半碗清水燜2分鐘，最后撒上韭菜段翻勻就能出鍋啦。

這8道高鋅家常菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合小朋友食用。家長們可以經常為孩子制作這些美食，讓孩子在美味中茁壯成長，成為高個子學霸。