成都今年最火的八里莊螺螄粉，吃到了

剛好，今天休息，明日趕早。

——今天的編輯 譚孃

前幾周在小紅書刷到一篇螺螄粉帖子，標(biāo)題和很多飯梅子差不多，類似“巨巨巨好吃”這樣，一般來說先看品相，再看是否可以去實(shí)地考察。

品相沒問題，發(fā)的人更是自來水——只是一位住在附近愛跑步的小女孩罷了。這么一來可信度高了不少，只差自己親自體驗(yàn)，看看是不是喜歡的款式。

我們吃了不少家螺螄粉，但口味總是千差萬別，我們喜歡的，你們不一定喜歡。清香型，濃香型，醬香型，科技的，不科技的，各個(gè)風(fēng)格都有。

就比如@彭主任 很喜歡的柳州小妹，我覺得也還行，我偏愛的安媽，最近也被某博主“打假”，所以在螺螄粉領(lǐng)域，依舊可以吵一架。

吵架之前還是要去吃吃這家新開的螺螄粉，桂B(yǎng)柳州螺螄粉，坐標(biāo)八里莊地鐵站D口，每天大排長(zhǎng)龍，甚至我差一點(diǎn)點(diǎn)就沒吃到。

說回那位跑步的朋友，隨手發(fā)布的帖子如同蝴蝶振翅，敢說第一批跑去吃的基本都是看到她發(fā)的帖子。老板也深有感觸，“她那篇帖子有幾百個(gè)點(diǎn)贊，幾百個(gè)收藏”，自此后的影響力便倍數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，讓這對(duì)剛從柳州來成都剛剛一個(gè)月的00后小夫妻累得夠嗆。

去之前嘗試過在社交平臺(tái)搜索老板的各種信息，因?yàn)樗麄兿挛?點(diǎn)半就出攤，賣完即止，在原貼下有很多人都說吃不到。不過很可惜的是，即便是00后初入餐飲界，也沒有這么多宣傳的打算，火了完全是意外。根本很難搜到他們。

還有留言說最近不賣了，更是讓人憂心忡忡。要知道，找到一家好吃的螺螄粉，實(shí)在是不容易。

本著早到才會(huì)贏的出發(fā)點(diǎn)，6點(diǎn)半到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。但不要緊，只要仍在排隊(duì)，就是還在賣，就是好事。

艱難找了十來分鐘車位，再次抵達(dá)攤位前，隊(duì)伍腰斬了一半。我一想，更是好事，但前面的女生馬上就告訴我，今天的賣完了。

由于當(dāng)時(shí)排隊(duì)的末端和前十多分鐘長(zhǎng)得差不多，所以我決定頭鐵，即便沒有粉了我也要打包剩的湯湯回家。

隊(duì)伍的盡頭長(zhǎng)什么樣，排在末端的根本看不見，也不敢離隊(duì)，雖然是最后一個(gè)人，也生怕另一個(gè)人也頭鐵。我不允許再有任何風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生。

小車?yán)锩妫煽诿Φ貌恍小Ｅ抨?duì)的只是看得見的人頭，實(shí)際還有打包帶走的多出的分?jǐn)?shù)，一人拎三碗走，基本也是常態(tài)。

排隊(duì)過程中，還有不少從馬路對(duì)面跑來的，專門坐地鐵來的，才打完工抱起箱子就來的，還有騎著電瓶車，已經(jīng)買好吃粉時(shí)喝的涼蝦的，都被我們末尾的勸退，沒粉了，賣完了。

新來的生怕是頂級(jí)陽謀，還必須去前面確認(rèn)一下，最后都遺憾離場(chǎng)。

而我們幾個(gè)靠末尾的，也在這種不確定性中提心吊膽，逐漸的，聊得熟絡(luò)起來。

好在上周不算太熱，越往夜里去天氣越是涼爽。周圍上學(xué)的，住家戶，還有我一樣看了小紅書來的，都在這一隊(duì)列之中，期待著這碗粉的味道。

大概40多分鐘后，經(jīng)歷了“只賣到我前面那位”“后面5個(gè)人都吃不到了”“菜還很多只是粉沒了”到“菜也快沒了粉也沒了”“碗也沒了”等多個(gè)階段后，終于迎來了，到我這里，還幸運(yùn)地吃上了最后一柱粉的高光時(shí)刻。

裝湯的深桶都已經(jīng)傾斜起來，留給我的湯也不多了。

輪到我時(shí)，能加的菜幾乎很少，能免費(fèi)續(xù)的粉也早已限流，我在感嘆這一碗到底能否吃飽時(shí)，在我前面一起排隊(duì)的女生們包圓了所剩的青菜和腐竹，一些短暫共排隊(duì)的革命友誼，讓她們把菜與腐竹，在我們幾個(gè)末尾間傳遞。

一碗又一碗，說不上多，最后是真把我吃撐了。感謝女孩們。

先來說說粉吧，這家的粉很明顯比成都市面上幾乎所有螺螄粉店的粉都要細(xì)，也煮得筋道，喜歡吃硬粉的一定正中下懷。

湯呢，很明顯一點(diǎn)都不科技，吃起來不臭，聞起來也不臭，這個(gè)溫度擺在路口，根本不是那種臭氣熏天的味道，也難怪周圍的攤主們都和諧共處。

我約等于最后一碗，湯偏咸是很正常的，但我個(gè)人感覺不算很咸，沉淀物感還是有的，所以湯偏渾濁一些，可以接受。我要了中辣偏辣，根本不會(huì)燒喉燒胃，吃起來非常之舒服。

鴨腳也不科技，底菜配的是油麥菜，蔥蔥出鍋時(shí)已加好，非個(gè)人自助。自己可以加紫蘇碎，不過晚了就沒了，可以加醋辣椒，這個(gè)量大管飽。

味道不算很重口，如果進(jìn)入常態(tài)化運(yùn)營(yíng)，不排隊(duì)，是值得回頭多次復(fù)購的滋味。

正是因?yàn)槭亲詈笠煌耄缘阶詈蠓炊@得和老板聊上幾句的機(jī)會(huì)。

女生一邊收拾桌子，一邊說道自己才剛來成都一個(gè)月，而男生似乎要再沉重一點(diǎn)，言語中透露出第一次走出家鄉(xiāng)，第一次創(chuàng)業(yè)的壓力。

“我們最開始泡3把粉，后面火了就泡4把粉，現(xiàn)在泡5把粉，一天差不多50多碗的樣子”，賣完就收攤，很顯然他沒有嘗過流量的力量，對(duì)于出攤時(shí)間的設(shè)定，和對(duì)當(dāng)日銷量的預(yù)設(shè)，都還在積累經(jīng)驗(yàn)之中。

“那個(gè)女生發(fā)完小紅書我們就火了嘛，但是我們確實(shí)只有兩個(gè)人，也很害怕來的人體驗(yàn)不好，但這也只是一碗螺螄粉，大家的預(yù)期不要太高。”

說到柳州小妹，說到其他柳州老鄉(xiāng)，可能確實(shí)有在成都打工賺了錢的神話飄蕩到了家鄉(xiāng)，所以兩個(gè)去年剛剛結(jié)婚的小年輕，只揣了5萬塊錢，就孤身來到成都創(chuàng)業(yè)。

不少排隊(duì)的人都想他們擴(kuò)大產(chǎn)量，想他們立馬開店，他倆也有對(duì)逐漸進(jìn)入夏天，天氣極端的擔(dān)憂。但又擔(dān)心流量只是穿堂風(fēng)，不知道哪天就沒了。畢竟，本錢只有這么多，每一步都盡量走得穩(wěn)。

排隊(duì)時(shí)，不少人說要給老板買個(gè)裝粉的桶，讓他每天多泡點(diǎn)，多熬點(diǎn)湯。攤位雖然擺在八里莊，但小兩口根本不知道，不遠(yuǎn)處就是陶玻市場(chǎng)，只說已經(jīng)在網(wǎng)上買了，就這兩天就到了。

說起00后的年紀(jì)，我感嘆道兩位還非常年輕，看起來也還是小孩子，男生說道，在家鄉(xiāng)，自己已經(jīng)算是晚婚。

煮完最后一碗粉就閑下來了，與隔壁買檸檬茶的攤主聊天，因?yàn)樽约嘿I粉給對(duì)方吸引了不少生意，檸檬茶老板也不吝拿出自己的桌子來給大家吃粉，還給小兩口端上現(xiàn)做的冰飲，鄰里關(guān)系十分融洽。

周圍也有不少被吸引過來的攤位，賣燒烤的，油炸串串的，挨著揀點(diǎn)客也不錯(cuò)。或者說，可能大家都是被從馬路對(duì)面的C口趕過來的，在這暫時(shí)打圍的路口，開辟出一個(gè)新的美食天地。

忙起來時(shí)攤位來不及收拾，而一旦有空，兩人就會(huì)把地面、桌子都打整干凈。

一直到凌晨5點(diǎn)，老板仍在拉當(dāng)天新加的人進(jìn)群，還在備料，為第二個(gè)日落做準(zhǔn)備。

哦對(duì)了，柳州小妹雖然要關(guān)門了，但截至今天，兩位柳州老鄉(xiāng)已經(jīng)成功會(huì)面。“老板來吃了我的粉”，這個(gè)同樣發(fā)跡于東門的螺螄粉店。

我們也希望，桂B(yǎng)的如此勤懇，也能在成都安穩(wěn)立足。期待開店。

今日編輯 | 譚孃

本文系談資“成都Big榜”官方稿件

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