5個滿分！這家酒莊顛覆了我對巴羅洛的理解

在意大利舉世聞名的葡萄酒產區巴羅洛，有一家酒莊以神似勃艮第的空靈風格異軍突起，很多人甚至將其辨識度奇高的精致優雅風范，類比于Chambolle-Musigny——這便是位于巴羅洛11村之一的Verduno村的「布樂酒莊 G.B. Burlotto」。

Burlotto的2013年份Monvigliero單一園獲得了著名酒評家Antonio Galloni（Vinous）的100滿分一鳴驚人，后來2016的Cannubi單一園和Monvigliero一起雙雙拿下Vinous滿分；2021 Monvigliero拿下Wine Advocate和James Suckling雙滿分…五個滿分！一時間風頭無兩，隨著Burlotto越來越火，價格也隨之飆升。

如果你對巴羅洛的認識僅限于力量二字，那Burlotto一定會刷新你的看法——他家即使普通款巴羅洛都足夠優雅迷人，完整你對皮埃蒙特風土多樣性的品鑒認知。

Burlotto的酒，除了經典的玫瑰花瓣和紅色漿果風味，還有著標志性的白胡椒、薄荷、松針和草本的冷冽氣息，隨著醒酒層次會慢慢展開，非常多變靈動，優雅迷人。

Burlotto的精彩之處，在于它在保持傳統巴羅洛的長壽基因與深邃骨架的同時，把 Nebbiolo 的香氣和優雅度發揮到更高境界。它不是那種靠力量感和濃郁度壓倒你的酒，而是用復雜的香氣漣漪和絲絲入扣的細膩單寧，層層將你包裹的“化骨綿掌”。

甚至可以說，Burlotto的存在之于Barolo，就像Roagna之于Barabaresco，大龍Soldera之于BdM，Rayas之于教皇新堡，是優雅的獨樹一幟，都有類似勃艮第的靈動優雅神韻，但又都是對各自獨特風土的精準表達。

但其實Burlotto早在100多年前就已經聞名世界，經歷過戰爭和經濟低谷的洗禮，如今再度大放異彩。今天的文章希望跟賞源知味社群的酒友們，分享Burlotto背后精彩的歷史，以及酒莊核心的風土名園與保持優雅風格的秘密。

以神似勃艮第的優雅，斬獲5個滿分的意大利巴羅洛膜拜名家G.B. Burlotto，剛剛上市的2022年份竟然放棄出品三大單一園，而是降級這些葡萄只出了一款平價混釀Barolo。要知道這家名莊往年的單一園至少要3000起，而這支混合所有偉大風土葡萄的降級版，竟幾百就可入手??這含金量行家都懂，抓緊入手，數量剩的不多了。

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【V93·巴羅洛滿分名家傳奇單一園降級之作！】

2022 布樂酒莊巴羅洛紅葡萄酒

G.B. Burlotto Barolo

面對2022這個炎熱干旱的年份，莊主Fabio做出了一個大膽而罕見的決定——放棄釀造任何單一園巴羅洛，而是將酒莊引以為傲的Monvigliero，Cannubi，Castelletto三大名園，混合上之前出品Acclivi的其他Verduno村的杰出地塊，一起融合為“大混釀”巴羅洛。這是布樂酒莊自2002年之后，頭一次重現這一特殊操作，仿佛歷史的一次輪回與致敬。

Verduno村的瑰寶，蒙維格列羅園（Monvigliero）是巴羅洛頭部特級葡萄園之一，“圣阿加塔化石層狀泥灰巖”賦予葡萄酒精致的單寧與礦物咸鮮感；巴羅洛歷史核心卡努比園（Cannubi）的沙質鈣質黏土帶來嚴謹優雅的骨架與“白色火焰”般的高貴氣質；卡斯特萊托（Castelletto）特級園的的黏土質泥灰巖則注入了Serralunga式的深厚結構與隱藏的精致感。

盡管氣候炎熱，酒款依然展現出豐沛的深色內比奧羅果香——野生櫻桃與干草莓的純粹芬芳撲面而來，交織著皮革、香料盒的復雜氣息，一抹血橙的清新與白胡椒的微妙辛辣在背景中若隱若現；入口酒體飽滿而精準，單寧成熟如絲，架構堅實卻不失優雅，多汁的酸度與豐富的干浸出物達成完美平衡，隨著醒酒層層綻放，將力量與精致奇妙地統一于一體，余味悠長而帶著震動般的純凈感。

評分：V93

適飲期：2027 - 2042

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關于布樂酒莊????

Comm. G.B. Burlotto

雖說是近年才大紅大紫，但布樂酒莊（Comm. G.B. Burlotto）其實19世紀就已經是皮埃蒙特的顯赫名莊，獨立裝瓶巴羅洛的先驅，也是頭一批在國際比賽中贏得獎章的巴羅洛生產商，曾經無比輝煌。

Burlotto所在的Verduno村，是巴羅洛產區的11個村莊之一，原為古羅馬村莊，其名稱意為“鮮花盛開的山丘”。1861年，該村人口不超過700人，比如今多出200人。Burlotto家族起先在這里擁有一處鄉村住宅。在Giovanni Battista Burlotto創立酒莊之前，位于巴羅洛產區北端的Verduno村還遠不如巴羅洛核心產區的村莊Serralunga或La Morra那樣有名。以至于直到1966年，巴羅洛產區后續擴張時，如今已經赫赫有名的“蒙維格列羅園（Monvigliero）”也還被排除在外。

胸懷壯志的Giovanni致力于種植Langhe產區的本土葡萄品種，逐步擴大自有葡萄園規模，減少外購葡萄的數量，以確保葡萄酒品質穩定。他還率先將巴羅洛葡萄酒裝入印有酒莊名稱的酒瓶中獨立出售，而非像20世紀之前那樣裝在木桶或大酒瓶中賣掉。1910年，酒莊通過收購包括Cannubi在內的著名葡萄園地塊，擴大了其產業規模。

酒莊這位先祖成功地讓Verduno村的卓越葡萄酒名揚四海，榮獲超過32項國際獎項，也讓巴羅洛站上國際化的葡萄酒版圖，對巴羅洛有著突出貢獻。當時統治意大利王國的薩瓦王室認可了這些創新舉措，指定G.B. Burlotto酒莊為皇室御用供應商。為了表彰他對當地經濟的貢獻，喬瓦尼后來被授予“騎士指揮官”（Commendatore）的榮譽，這也是酒莊名字里Comm. G.B.的含義。

1927年Giovanni去世后，將酒莊的所有權傳給了他的兒子Francesco，Francesco英年早逝，酒莊又傳給了他的孫子Ignazio。1861年至1958年間，意大利經濟停滯不前；戰爭、政治分裂以及世界貿易中心向西北歐和美洲的轉移加劇了意大利的困境，在接連不斷的戰爭中經營酒莊變得異常艱難。盡管如此，Ignazio仍然堅持運營酒莊，并種植守護著Verduno村原生葡萄品種Pelaverga，并且一度成為唯一一位釀造這一稀有古老的葡萄品種的種植者。

1968年Ignazio去世，酒莊的所有權傳給了他年僅17歲的女兒Marina，酒莊無疑又面臨巨大挑戰，老員工們的鼎力相助使酒莊得以繼續維持。1973年，Marina與Giuseppe Alessandria喜結連理，丈夫接過了酒窖的管理。這對夫婦在逆境中依然頑強堅持，并保持頗為不易的創新。1982年他們開始以單一園裝瓶巴羅洛，1986年Burlotto成為巴羅洛產區頭一批種植長相思的酒莊。

跟很多名莊的歷史一樣，艱難時日一直持續到20世紀90年代。隨著全球化的快速發展，葡萄酒行業逐漸復蘇，皮埃蒙特的酒農們也信心倍增，不再出售葡萄，越來越多的人獨立裝瓶釀酒。1988年，Marina的兒子，Fabio開始在當地的技術學校學習葡萄栽培和釀酒學，并于1994年進入大學深造。在此之前，Fabio已經幫助父母打理酒莊多年，并在21世紀初正式加入酒莊，后來接管至今。時來運轉，酒莊也在他的手中，開始走向今日的輝煌，尤其在2005年之后。

G.B. Burlotto酒莊的名園風土

作為巴羅洛11個村莊之一的Verduno村，位于巴羅洛核心區北部，橫跨La Morra山脊線向北延伸的部分。海拔落差顯著，Verduno村本身海拔約385-400米，而San Lorenzo di Verduno村則低至205米。同樣，土壤類型也隨著行進路線的改變而變化，至少經歷了四種主要土壤類型。或許最具影響力的地理因素是Tanaro河——這條河流靠近Verduno北部邊界，影響著該村的微氣候，導致晝夜溫差顯著增大。河水帶來的涼爽晚風延長了作物的生長周期，在炎熱的夏夜帶來了難得的清涼。這些風土條件帶來了更優雅清爽細膩的風格特色。

Burlotto酒莊很幸運地在巴羅洛產區的多個村莊擁有葡萄園，酒莊所在的Verduno村擁有Monvigliero、Boscatto、Neirane、Rocche dell'Olmo和Breri；Barolo村的0.7公頃Cannubi（實際上是Cannubi Valletta；Monforte d'Alba村1.07公頃的Castelletto（從2018年份開始出品）

這些葡萄園中三大單一園格外出名Monvigliero、Canubi和Castelletto，領頭羊當屬蒙維格列羅園（Monvigliero），Burlotto酒莊正是這塊著名單一園的大地主。Burlotto的2013年份Monvigliero單一園獲得了著名酒評家Antonio Galloni（Vinous）的100滿分一鳴驚人，后來2016的Cannubi單一園和Monvigliero一起雙雙拿下Vinous滿分；2021 Monvigliero拿下Wine Advocate和James Suckling雙滿分…五個滿分！一時間風頭無兩，隨著Burlotto越來越火，價格也隨之飆升。

Burlotto一共擁有2.02公頃Monvigliero園的三個朝南地塊，老藤可以追溯到1958年，其余在1987年至2015年間種植。這個著名單一園的獨特風土，帶來了香氣馥郁的獨特風格，適合年輕時飲用，但陳年潛力也十分出色（跟其他優秀的Barolo一樣可達40年）。

酒莊在Verduno出品的另一款“Acclivi”巴羅洛，采用Boscatto、Neirane和Rocche dell'Olmo三園混釀，在許多年份中也會加入少量Monvigliero，混合也帶來了比單一園更高的品質穩定性，出色體現了Verduno村的優雅風格。酒莊的普通版Barolo通常會采用Verduno村的0.77公頃的Breri園釀造，性價比非常高。

G.B. Burlotto酒莊的釀造風格

Burlotto酒莊優雅清新的風格，自然跟Verduno村的偏涼爽的風土關系密切，也有很多人歸功于酒莊采用整串發酵的風格。
但實際上，雖然Burlotto曾經所有酒都采用整串發酵，但如今只有Monvigliero園和Dolcetto品種（50%）保留整串帶梗發酵。大規模去梗始于70年代初，80年代曾短暫中斷，之后購置了一臺新的更溫和的去梗機，從而在發酵過程中更好地保持了葡萄的完整性，使得脫梗之后還可以保持整粒的狀態。

紅葡萄酒在錐形敞口木制發酵罐（tine）中發酵，這樣可以保持更恒定的溫度，并使發酵中的葡萄酒充分接觸氧氣。浸漬時間通常不超過20天，但Monvigliero可長達60天。陳釀通常在大的法國橡木桶中陳釀約20-33個月（取決于年份），而Monvigliero陳釀時間可延長一年，并在大型法國橡木桶和斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀。

除了巴羅洛，酒莊其它聲譽很高的紅葡萄酒也產自Barbera, Dolcetto和Freisa品種，還有稀有古老酒莊長期守護的Pelaverga品種，以及不尋常的Nebbiolo Rosé，都十分精彩，都有著Burlotto家一貫的優雅風格。

尤其是非常驚艷的古老珍稀品種Pelaverga，目前只在Verduno Pelaverga DOC和Colline Saluzzesi DOC這兩個法定產區有幸存，一共也只有10余家酒莊在釀造，要找到一瓶100%Pelaverga釀造的酒可不容易。Burlotto出品的Pelaverga既展示出了典型性，又做得非常優雅，可能就是這個品種所能到達的“天花板”了，每年產量僅不到3000瓶，非常推薦大家嘗試。

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