一部《四渡》，為什么讓貴州醬酒沸騰？

• 不變革就會(huì)被淘汰，不創(chuàng)新就會(huì)走老路，這既是市場(chǎng)的要求，也是這片土地傳遞下來(lái)的精神基因。四渡赤水的偉大不只在于渡過(guò)一條河，而在于它完成從被動(dòng)到主動(dòng)、從困境到轉(zhuǎn)機(jī)、從艱險(xiǎn)到勝利的歷史轉(zhuǎn)折。而今天的仁懷產(chǎn)區(qū)，同樣站在新的轉(zhuǎn)折處。

文｜陳俊

一部電影，把仁懷帶回90多年前的赤水河畔，也把貴州醬酒帶入一場(chǎng)關(guān)于來(lái)路、品格與未來(lái)的深層思考中。

6月26日，重大革命歷史題材電影《四渡》在全國(guó)公映。作為四渡赤水重要發(fā)生地之一，仁懷多家影院迎來(lái)觀影熱潮。走進(jìn)影院的眾多觀眾中，許多是酒業(yè)從業(yè)者。

對(duì)于他們而言，這不是一次普通的觀影。

《四渡》銀幕上的山河并非遙遠(yuǎn)的歷史背景，那些河流、渡口、山路、古鎮(zhèn)與戰(zhàn)斗記憶，就在今天的產(chǎn)區(qū)肌理中。茅臺(tái)鎮(zhèn)的渡口、赤水河的水聲、沿岸綿延的酒坊、空氣中飄散的醬香，都讓這部電影與醬酒產(chǎn)生更深的互文關(guān)系。

從這個(gè)意義上說(shuō)，《四渡》帶來(lái)的不只是情緒震撼，更是一場(chǎng)關(guān)于產(chǎn)業(yè)使命的回望：貴州醬酒為什么能在赤水河畔生長(zhǎng)壯大？仁懷為什么能成為世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)？面對(duì)行業(yè)調(diào)整、消費(fèi)轉(zhuǎn)型和白酒出海的新課題，貴州醬酒還能從四渡精神中獲得怎樣的力量？

答案或許可以凝練成一句話：四渡精神是貴州醬酒的產(chǎn)業(yè)基因，也是未來(lái)發(fā)展的精神動(dòng)力。

赤水河畔，歷史從來(lái)不只是背景

據(jù)了解，電影《四渡》涉及的32個(gè)取景地、107個(gè)場(chǎng)景均在貴州。這組信息很重要，它意味著《四渡》并不是把歷史抽象成宏大敘事，而是重新回到真實(shí)的貴州山河。

正是在這片山河之間，中央紅軍以高度機(jī)動(dòng)的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，在極端艱難的條件下實(shí)現(xiàn)從被動(dòng)到主動(dòng)的轉(zhuǎn)變。四渡赤水由此成為中國(guó)革命史、軍事史上的經(jīng)典戰(zhàn)例，也成為貴州最厚重的紅色文化資源之一。

鏡頭所向之處，其實(shí)也是醬酒最深沉的產(chǎn)業(yè)腹地。

當(dāng)年紅軍四渡赤水所經(jīng)之處，諸如茅臺(tái)、二郎灘、土城等地，無(wú)一例外都是赤水河上重要的航運(yùn)碼頭和物資集散地，也是酒業(yè)興盛之地。

以茅臺(tái)鎮(zhèn)為例，當(dāng)時(shí)這個(gè)河畔小鎮(zhèn)已是成熟的商業(yè)碼頭。據(jù)《仁懷縣志》記載，清代中葉，茅臺(tái)地區(qū)已有燒坊不下二十家，“茅臺(tái)春”“茅臺(tái)燒春”等酒名遠(yuǎn)播滇黔川湘。到民國(guó)時(shí)期，成義、榮和、恒興三家燒坊已形成穩(wěn)定的生產(chǎn)規(guī)模和銷售網(wǎng)絡(luò)，年產(chǎn)醬酒合計(jì)數(shù)萬(wàn)斤。

1935年3月，中央紅軍進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶。在短暫的駐扎中，紅軍和茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)生深刻的聯(lián)系。更有意味的是，紅軍與茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)之間留下一段關(guān)于“保護(hù)民族工商業(yè)”的故事。

▎紅軍保護(hù)民族工商業(yè)的布告（圖源見(jiàn)水印）

據(jù)央視節(jié)目《布告里的長(zhǎng)征》記述，中央紅軍到達(dá)茅臺(tái)鎮(zhèn)后，紅軍總政治部很快起草布告貼在茅臺(tái)酒作坊門口，明確要求保護(hù)當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)生產(chǎn)設(shè)施。報(bào)道中提到，紅軍經(jīng)過(guò)時(shí)秋毫無(wú)犯，當(dāng)?shù)厣虘粼疽虮露]戶躲避，后來(lái)看到紅軍紀(jì)律嚴(yán)明，逐漸返回開(kāi)門營(yíng)業(yè)，并為紅軍提供物資支持。

這份張貼在酒坊門板上的布告，在今天看來(lái)仍有穿透力。它說(shuō)明四渡赤水留下的并不僅僅是戰(zhàn)斗記憶和軍事謀略，還包含一種鮮明的價(jià)值取向：尊重群眾、保護(hù)生產(chǎn)、維護(hù)民族工商業(yè)、把人民利益和民族產(chǎn)業(yè)放在重要位置。

對(duì)于今天的貴州醬酒而言，這正是產(chǎn)業(yè)價(jià)值觀的早期回響。一門手藝、一個(gè)產(chǎn)業(yè)之所以能夠在后來(lái)的歲月里不僅存活下來(lái)而且不斷壯大，背后是有精神淵源的。

這段歷史還催生另一條更綿長(zhǎng)的因果鏈。

如果沒(méi)有四渡赤水、沒(méi)有紅軍在茅臺(tái)鎮(zhèn)的停留、沒(méi)有那些酒坊門板上留下的布告，也許就不會(huì)有后來(lái)的一段佳話。

▎今茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔的茅臺(tái)渡口紀(jì)念碑與紅軍四渡赤水紀(jì)念塔（圖源：云酒頭條）

新中國(guó)成立后，高層始終對(duì)茅臺(tái)酒懷有特殊的關(guān)切。1951年，在周總理的親自關(guān)心下，地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。此后，茅臺(tái)被指定為外交部招待用酒，成為新中國(guó)最早走出國(guó)門的產(chǎn)品之一，承擔(dān)起出口創(chuàng)匯的重任。

1958年，毛主席在成都會(huì)議上提出：“茅臺(tái)酒要搞到一萬(wàn)噸。”這個(gè)在當(dāng)時(shí)看似不可能的目標(biāo)，后來(lái)成為茅臺(tái)人幾十年間不懈追趕的方向。赤水河的釀酒火種，在最高層的關(guān)懷下重新燃起。

此外，還有一個(gè)決策對(duì)赤水河醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。1972年，周總理作出明確批示：茅臺(tái)酒廠上游100公里以內(nèi)不準(zhǔn)建任何化工廠。在那個(gè)工業(yè)至上的年代，這一批示為赤水河劃出一道生態(tài)紅線，使這條河流免于工業(yè)化帶來(lái)的污染之虞。

▎赤水河流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)（圖源：仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)）

從那時(shí)到今天，對(duì)赤水河的保護(hù)措施不斷加強(qiáng)，這道紅線始終沒(méi)有被突破。如今，赤水河是長(zhǎng)江上游唯一一條沒(méi)有筑壩、沒(méi)有斷流、沒(méi)有嚴(yán)重污染的一級(jí)支流。這份生態(tài)遺產(chǎn)，是整個(gè)貴州醬酒產(chǎn)業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展的根基。

回望這段歷史，一條清晰的邏輯線浮現(xiàn)出來(lái)：四渡赤水不只是軍史上的一個(gè)章節(jié)，它在貴州醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程中扮演過(guò)真實(shí)而關(guān)鍵的推動(dòng)作用。戰(zhàn)爭(zhēng)年代，紅軍以布告的形式保護(hù)釀酒的設(shè)施和火種；建設(shè)年代，那些經(jīng)歷過(guò)長(zhǎng)征的領(lǐng)導(dǎo)者以政策的力量推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的起步與壯大，并為赤水河劃下生態(tài)保護(hù)的底線。

這不是偶然的恩賜，而是同一個(gè)價(jià)值邏輯在不同時(shí)代的延伸——尊重實(shí)業(yè)、保護(hù)生產(chǎn)、造福人民。

一條河的產(chǎn)業(yè)氣質(zhì)

歷史并不只停留在檔案和影像里。隨著銀幕上紅軍渡河的吶喊在影院中歸于沉寂，那些走出影院的仁懷酒業(yè)人回到車間、回到酒庫(kù)、回到赤水河邊的生產(chǎn)一線，面對(duì)的依然是同一片山河。

對(duì)他們來(lái)說(shuō)，四渡赤水從來(lái)不只是書(shū)本上的歷史，它就在腳下的渡口，在河谷的空氣里，在釀酒人代代相傳的行事方式中。

從仁懷茅臺(tái)到習(xí)水的二郎灘、土城等赤水河沿岸節(jié)點(diǎn)，紅色文化、釀酒文化、鹽運(yùn)文化、流域文化交織在一起，形成貴州醬酒不同于其他任何產(chǎn)區(qū)的人文厚度。這里的酒不僅有風(fēng)味更有來(lái)歷，不僅有產(chǎn)品更有地理身份與文化身份。

▎茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)反映紅軍四渡赤水主題雕塑（圖源：云酒頭條）

赤水河是一條英雄河，也是一條美酒河、一條古鹽道，幾種文明密碼在這條河谷里交匯、沉積、疊加，最終涵養(yǎng)出貴州醬酒的產(chǎn)業(yè)品格。這種品格不是一天形成的，從“四渡”到今天，它是在漫長(zhǎng)歲月中一點(diǎn)一點(diǎn)淬煉出來(lái)的。

• 堅(jiān)韌的品格

今天人們習(xí)慣于把醬酒視為白酒的價(jià)值高地，但在并不遙遠(yuǎn)的過(guò)去，醬酒其實(shí)是一個(gè)極其小眾的香型。清香、濃香型白酒因其生產(chǎn)周期短、出酒率高、口感普適性強(qiáng)，長(zhǎng)期占據(jù)白酒市場(chǎng)的絕對(duì)主流。

而醬酒的生產(chǎn)邏輯與此截然相反，端午踩曲、重陽(yáng)下沙，從投料到出廠最短也需要五年。這意味著巨大的資金沉淀、漫長(zhǎng)的等待周期和極高的工藝門檻。

▎重陽(yáng)祭水（圖源：仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)）

放在產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的天平上，這些特點(diǎn)很難說(shuō)是優(yōu)勢(shì)，但貴州人認(rèn)了這條“笨路”。他們守著自己的河谷，守著那套繁復(fù)的工藝，在濃香大潮席卷全國(guó)的數(shù)十年間幾乎沒(méi)有跟風(fēng)搖擺。

這種定力來(lái)自于對(duì)自身稟賦的清醒認(rèn)知，也來(lái)自于一種在長(zhǎng)期困境中磨出來(lái)的耐心。

以茅臺(tái)為例，1952年茅臺(tái)酒年產(chǎn)量?jī)H75噸左右，這個(gè)數(shù)字放在白酒行業(yè)里幾乎可以忽略不計(jì)。此后二十余年，即便有國(guó)家層面的重視和扶持，到1978年產(chǎn)量也只艱難突破千噸。從千噸到萬(wàn)噸又走了整整25年，2003年茅臺(tái)酒產(chǎn)量才歷史性地站上1萬(wàn)噸臺(tái)階。

這個(gè)過(guò)程極盡曲折。醬香型白酒擴(kuò)產(chǎn)的難度不是簡(jiǎn)單地多建廠房、多招工人就能解決，它受制于河谷的承載能力、微生物群落的馴化周期、老酒的儲(chǔ)備量、熟練釀酒師的培養(yǎng)速度。赤水河谷山高路險(xiǎn)，土地資源極度稀缺，每新建一個(gè)車間都要在群山中啃出一塊平地。

▎中華片區(qū)茅臺(tái)酒技改工程（圖源：貴州茅臺(tái)）

更關(guān)鍵的制約在于“人”，一個(gè)合格的制曲工、一個(gè)能獨(dú)立掌火的釀酒師，沒(méi)有十年八年的經(jīng)驗(yàn)積累根本不可能上手。

這種人才培養(yǎng)沒(méi)有捷徑，只能靠一代人帶著下一代人在車間里手把手地教，在無(wú)數(shù)次失敗中慢慢地磨。所以每一次產(chǎn)能提升背后都不是簡(jiǎn)單的數(shù)量增長(zhǎng)，而是工藝總結(jié)、技術(shù)改造、質(zhì)量控制、人才培養(yǎng)和市場(chǎng)建設(shè)的系統(tǒng)推進(jìn)，是一種綜合實(shí)力在時(shí)間軸上的緩慢累積。

支撐這種累積的，正是那種不怕慢、不服輸、不被短期困難擊垮的堅(jiān)韌。這和當(dāng)年紅軍在赤水河畔反復(fù)迂回、不達(dá)目的不罷休的精神氣質(zhì)同出一源。

• 變革與創(chuàng)新的品格

韌性不是死板，恰恰相反，四渡赤水之所以能成為軍事史上的神來(lái)之筆，關(guān)鍵不在于蠻力突圍，而在于實(shí)事求是、靈活機(jī)動(dòng)、主動(dòng)求變。面對(duì)數(shù)十萬(wàn)敵軍的圍堵，紅軍沒(méi)有被既定路線和作戰(zhàn)方案束縛，而是在高速運(yùn)動(dòng)中不斷判斷形勢(shì)、調(diào)整方向、尋找主動(dòng)權(quán)。

▎智能化釀造車間（圖源：國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)）

這種“在運(yùn)動(dòng)中找生路”的智慧對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示同樣深刻。過(guò)去十余年，醬酒行業(yè)經(jīng)歷完整的一輪“過(guò)山車”。對(duì)于貴州醬酒而言，這意味著過(guò)去那種“增產(chǎn)即增收”的簡(jiǎn)單邏輯已經(jīng)行不通，必須在行業(yè)周期的變化中重新校準(zhǔn)方向：不能固守舊模式，不能沉迷于過(guò)去的高增長(zhǎng)，不能把規(guī)模當(dāng)成唯一的目標(biāo)。要把產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者長(zhǎng)期信任，必須把品質(zhì)、文化、服務(wù)和生活方式緊密連接在一起。

在運(yùn)動(dòng)中找生路：仁懷的主動(dòng)作為

仁懷的實(shí)踐提供觀察這種變革精神的一個(gè)樣本。1978年，仁懷白酒產(chǎn)量?jī)H2000噸左右，在全國(guó)酒業(yè)版圖中無(wú)足輕重。40多年后，仁懷以超強(qiáng)的產(chǎn)區(qū)綜合實(shí)力雄踞白酒縣域產(chǎn)區(qū)之首。這條路上有過(guò)高潮也有過(guò)低谷。

改革開(kāi)放以來(lái)，白酒行業(yè)經(jīng)歷的三次重大調(diào)整，每一次都對(duì)仁懷產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生過(guò)劇烈沖擊。但仁懷總能在陣痛中完成自我迭代，逐步擺脫對(duì)傳統(tǒng)增長(zhǎng)路徑的依賴，形成越來(lái)越先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

這種迭代能力值得追問(wèn)：一個(gè)深處西南群山之中的縣級(jí)產(chǎn)區(qū)，憑什么在每一輪洗牌中不僅活下來(lái)而且越活越好？

答案或許在于，仁懷從不把危機(jī)當(dāng)作單純的壓力，更是當(dāng)作推動(dòng)變革的動(dòng)力。

近年來(lái)這種變革力度尤其顯著。在沒(méi)有先例可參照的背景下，仁懷積極探索白酒產(chǎn)區(qū)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化建設(shè)路徑，推動(dòng)一場(chǎng)從“瘦身”到“健身”的產(chǎn)區(qū)治理。一方面關(guān)停小散弱酒企、整頓長(zhǎng)期困擾產(chǎn)區(qū)的“串酒”亂象；另一方面推動(dòng)留存企業(yè)全面升級(jí)釀造工藝、儲(chǔ)酒條件和管理體系，構(gòu)建從原糧種植到銷售終端的完整產(chǎn)業(yè)配套。

▎茅臺(tái)有機(jī)高粱基地（圖源：貴州茅臺(tái)）

這場(chǎng)治理的難度不亞于一次產(chǎn)業(yè)的“渡河”：關(guān)停意味著觸動(dòng)既有利益，升級(jí)意味著真金白銀的投入，規(guī)范意味著放棄粗放增長(zhǎng)的捷徑。

但仁懷選擇最難的那條路，因?yàn)樗宄瑳](méi)有規(guī)矩不成方圓，沒(méi)有門檻不成產(chǎn)區(qū)。

2025年12月，仁懷明確提出建設(shè)“文化根脈最深厚、產(chǎn)業(yè)鏈條最完備、要素配置最高效、成本優(yōu)勢(shì)最突出、產(chǎn)品品類最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力”的世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)。這“五個(gè)最”不是口號(hào)羅列，而是一套高度自覺(jué)的系統(tǒng)解法。

▎仁懷市“十五五”規(guī)劃明確打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的“五個(gè)最”（圖源：仁懷市融媒體中心）

文化根脈是把紅色文化、醬香文化、鹽運(yùn)文化和流域文化轉(zhuǎn)化為產(chǎn)區(qū)敘事，讓每一瓶酒都有來(lái)歷可講；產(chǎn)業(yè)鏈條是從原糧、釀造、儲(chǔ)存、包裝、銷售到文旅體驗(yàn)的全鏈條升級(jí)，把價(jià)值留在產(chǎn)區(qū)內(nèi)部；要素配置是土地、融資、能源、人才的高效協(xié)同，讓資源流向效率最高的地方；成本優(yōu)勢(shì)是在行業(yè)調(diào)整期幫助企業(yè)減負(fù)增效，讓企業(yè)輕裝上陣；產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力則直接回應(yīng)消費(fèi)端的變化，讓市場(chǎng)說(shuō)了算。

遵義市委常委、仁懷市委書(shū)記常文松近期表示，白酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整是階段性形態(tài)，增長(zhǎng)是長(zhǎng)期性趨勢(shì)，仁懷產(chǎn)區(qū)正處于由規(guī)模擴(kuò)張向價(jià)值深耕轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。

這句話很有現(xiàn)實(shí)分量。

所謂價(jià)值深耕就是不再只看產(chǎn)能、招商和短期銷售數(shù)字，而是著眼于產(chǎn)區(qū)品牌、品質(zhì)信任、消費(fèi)體驗(yàn)、產(chǎn)業(yè)責(zé)任和長(zhǎng)期市場(chǎng)關(guān)系。這意味著仁懷要從“靠體量說(shuō)話”轉(zhuǎn)向“靠?jī)r(jià)值說(shuō)話”，消費(fèi)者提起仁懷不只是想到“酒多”，而是想到“酒好、靠譜、有底蘊(yùn)”。這才是產(chǎn)區(qū)真正的護(hù)城河。

從這個(gè)意義上說(shuō)，仁懷的選擇與四渡赤水的精神內(nèi)核高度一致：不在困局中硬拼，而在運(yùn)動(dòng)中尋找主動(dòng)權(quán)；不把希望寄托于外部環(huán)境變化，而是通過(guò)主動(dòng)作為來(lái)重塑競(jìng)爭(zhēng)格局。

把“實(shí)事求是、靈活機(jī)動(dòng)”轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)治理能力，這正是仁懷這場(chǎng)變革最值得被記錄的價(jià)值。不變革就會(huì)被淘汰，不創(chuàng)新就會(huì)走老路，這既是市場(chǎng)的要求，也是這片土地傳遞下來(lái)的精神基因。

未來(lái)之渡：貴州醬酒要渡向哪里

每一個(gè)時(shí)代都有自己的“赤水河”。今天擺在貴州醬酒面前的不再是戰(zhàn)場(chǎng)上的圍追堵截，而是消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、渠道信心修復(fù)、年輕化表達(dá)、國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓和產(chǎn)業(yè)責(zé)任升級(jí)。要渡過(guò)這些新河流，貴州醬酒不能只依靠過(guò)去的名氣，也不能只依靠產(chǎn)區(qū)的天然光環(huán)，它需要新的方法。

其一，要把赤水河故事講得更具體。

過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，白酒行業(yè)講產(chǎn)區(qū)容易停留在“水好、土好、氣候好”的概念層面。但今天的消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者更需要可感知、可體驗(yàn)、可驗(yàn)證的內(nèi)容。赤水河為什么適合釀醬酒？茅臺(tái)鎮(zhèn)和仁懷集聚區(qū)的邊界意味著什么？紅高粱、微生物、紫紅泥如何影響風(fēng)味？三渡茅臺(tái)與紅色文化如何進(jìn)入今天的消費(fèi)體驗(yàn)？

這些問(wèn)題不應(yīng)只存在于宣傳片里，而應(yīng)進(jìn)入酒旅路線、博物館展陳、品牌內(nèi)容、產(chǎn)品標(biāo)簽、數(shù)字溯源、經(jīng)銷商培訓(xùn)和消費(fèi)者品鑒體系中。

▎2026世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）“美酒獻(xiàn)華夏”上海站活動(dòng)（圖源：云酒頭條）

其二，要把“好醬酒，仁懷釀”的信任體系建得更硬。

產(chǎn)區(qū)越有名越需要防止劣幣擾亂市場(chǎng)。仁懷推進(jìn)核心產(chǎn)區(qū)認(rèn)證賦碼、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、保知打假和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，正是產(chǎn)區(qū)走向成熟的必要?jiǎng)幼鳌?/p>

未來(lái)消費(fèi)者買到一瓶仁懷醬酒，不僅要知道它來(lái)自哪里，還要知道它是否符合產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)、是否可以溯源、是否有真實(shí)品質(zhì)支撐。這是一場(chǎng)從品牌信任到產(chǎn)區(qū)信任的升級(jí)。

其三，要真正走進(jìn)消費(fèi)者的生活。

白酒產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期生命力不只在于高端宴飲，更在日常團(tuán)聚、朋友小酌、地方風(fēng)味、節(jié)慶禮贈(zèng)和文化體驗(yàn)。仁懷政策對(duì)“親民酒”“口糧酒”和小規(guī)格產(chǎn)品的支持釋放一個(gè)積極信號(hào)：高品質(zhì)醬酒不能只停留在少數(shù)高端場(chǎng)景里，也要回應(yīng)更廣泛消費(fèi)者“喝得起、喝得好、喝得明白”的需求。這與“為人民釀好酒”的產(chǎn)業(yè)價(jià)值觀是一致的。

服務(wù)美好生活不是口號(hào)，而是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、價(jià)格體系、消費(fèi)場(chǎng)景和服務(wù)體驗(yàn)的綜合工程。貴州醬酒既要守住高端價(jià)值，也要讓更多消費(fèi)者以更輕松、更可信、更有文化感的方式接近醬香。

▎仁懷產(chǎn)區(qū)發(fā)布“親民酒·口糧酒”（圖源：貴州酒博會(huì)）

其四，要把白酒出海從產(chǎn)品貿(mào)易升級(jí)為文化表達(dá)。

2024年貴州省白酒出口52億元，同比增長(zhǎng)18.5%，其中茅臺(tái)出口營(yíng)收首次突破50億元。貴州也提出將“黔酒中國(guó)行”升級(jí)為“黔酒全球行”，這意味著貴州白酒出海已經(jīng)從愿景進(jìn)入行動(dòng)。但真正的國(guó)際化不只是把酒賣到海外貨架上，醬香白酒面對(duì)的是不同飲酒文化、消費(fèi)習(xí)慣、餐飲場(chǎng)景和烈酒評(píng)價(jià)體系。

貴州醬酒要走出去，就必須講清楚自己與威士忌、白蘭地、清酒、葡萄酒不同的價(jià)值邏輯：它來(lái)自怎樣的東方山河，經(jīng)歷怎樣的時(shí)間釀造，適合怎樣的餐飲與社交場(chǎng)景，又承載怎樣的生活美學(xué)。從這個(gè)意義上說(shuō)，赤水河故事、四渡精神、醬香工藝和貴州山地文化都可以成為白酒國(guó)際表達(dá)的重要內(nèi)容。

其五，要繼續(xù)做責(zé)任型產(chǎn)業(yè)。貴州醬酒越強(qiáng)越要回答一個(gè)問(wèn)題：這條赤水河、這片土地、這些產(chǎn)業(yè)收益最終如何更好地回到生態(tài)保護(hù)、地方發(fā)展和人民生活中？

貴州茅臺(tái)在赤水河生態(tài)保護(hù)上的長(zhǎng)期投入是一個(gè)具有代表性的案例，自2014年起每年捐贈(zèng)5000萬(wàn)元用于赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)，并持續(xù)推進(jìn)生態(tài)守護(hù)公益行動(dòng)。而習(xí)酒“我的大學(xué)”公益助學(xué)項(xiàng)目長(zhǎng)期支持困難學(xué)子圓夢(mèng)大學(xué)，累積捐資達(dá)1.69億元，成為貴州酒企社會(huì)責(zé)任的重要樣本。

這些案例說(shuō)明，貴州醬酒的產(chǎn)業(yè)價(jià)值不僅在于創(chuàng)造營(yíng)收、稅收和品牌聲量，也在于保護(hù)生態(tài)、反哺教育、造福鄉(xiāng)梓、服務(wù)地方發(fā)展。這才是“產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)”的現(xiàn)實(shí)表達(dá)。

從四渡赤水到四渡未來(lái)

一場(chǎng)《四渡》讓仁懷酒業(yè)熱血沸騰。在這部電影中，仁懷酒業(yè)看見(jiàn)自己的過(guò)去、當(dāng)下和未來(lái)。它看見(jiàn)赤水河畔的歷史風(fēng)云，看見(jiàn)紅軍在艱難中尋找主動(dòng)的戰(zhàn)略智慧，也看見(jiàn)穿越周期、重塑價(jià)值、走向世界所需要的精神力量。

四渡赤水的偉大不只在于渡過(guò)一條河，而在于它完成從被動(dòng)到主動(dòng)、從困境到轉(zhuǎn)機(jī)、從艱險(xiǎn)到勝利的歷史轉(zhuǎn)折。今天的仁懷酒業(yè)同樣站在新的轉(zhuǎn)折處。

• 第一渡是渡過(guò)對(duì)規(guī)模增長(zhǎng)的路徑依賴，走向價(jià)值深耕。

• 第二渡是渡過(guò)消費(fèi)轉(zhuǎn)型的不確定，走向真實(shí)動(dòng)銷和美好生活。

• 第三渡是渡過(guò)產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)卷，走向標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)和信任。

• 第四渡是渡過(guò)文化表達(dá)的隔閡，走向世界市場(chǎng)和東方酒文化的新敘事。

赤水河仍在流淌，酒香仍在升騰。對(duì)于仁懷、對(duì)于貴州醬酒，《四渡》不是一次短暫的熱點(diǎn)，而是一面重新照見(jiàn)自身的鏡子：來(lái)路有信仰，腳下有山河，手中有匠心，未來(lái)有遠(yuǎn)方。

這或許正是貴州醬酒最可貴的產(chǎn)業(yè)品格。