6000年“塵埃落定”，汾酒鐵證夯實“白酒之源”

6000年，活著的酒史，這次被汾酒杏花村揭開全域迷局。

1982年7月，山西汾陽杏花村遺址出土小口尖底甕，將中國釀酒歷史倒推至6000年前，是當時考古界認可的中國最早釀酒文物，杏花村遺址就成為中國酒文化的重要精神堡壘。彼時還遺留了許多謎團有待揭開。

2026年7月，杏花村遺址及周邊釀酒考古研究成果發布會在山西汾陽舉辦，著名釀酒考古專家劉莉教授代表項目組正式發布了“新石器時代中期杏花村酒遺存”的考古科研成果，多項首次發現的成果將杏花村釀酒歷史與汾酒工藝、汾酒文化緊密相連，更加科學實證了汾酒的歷史底蘊。

據介紹，此次科學考古，從2022年就開始，歷時三年多的田野調查、科學檢測、系統分析，在地方政府、汾酒集團等支持下，順利完成了相關考古研究。劉莉教授是本次研究成果的帶頭發掘者與發布人。

2026年第一期的《中原文物》發表了劉莉教授牽頭的《山西汾陽杏花村遺址馮郝溝地點仰韶文化陶器上的酒殘留物分析》學術論文，詳細講述了考古發掘過程、科學實驗分析過程以及相應的研究結論。

在成果發布會上，劉莉教授表示，項目組依托微體化石殘留物科學檢測技術，對杏花村馮郝溝仰韶文化中期遺址出土陶器開展系統分析，以完整的科學證據鏈證實了9條結論。知酒君認為，此次系列研究成果可以三個首次來總結。

首先，是國內首次運用現代科技追溯釀酒發展歷史的專項研究，成果實證了6000年汾酒發展脈絡、復原史前先民釀酒場景，成果顯著，是酒類行業與考古領域開展深度協同的標志性工程。

▲圖片：馮郝溝陶器和石器標本；來源：論文《山西汾陽杏花村遺址馮郝溝地點仰韶文化陶器上的酒殘留物分析》

其次，首次證實杏花村遺址曲酒與當今汾酒大曲之間具有連續性，因為杏花村遺址檢測到的6000年前釀酒微生物（如紅曲霉等霉菌、酵母）見于汾酒大曲。這是中國酒業史詩般的科研成果，不僅把汾酒的釀酒歷史倒推至六千年前，更是將中國酒文化活態傳承六千年的故事講活、講透了。

再次，首次實證了中國酒文化的連續性、群體性、復雜性。杏花村遺址釀酒器尖底瓶距今6000-5500年；在出土文物中還發現了曲造酒、糵造醴釀酒工藝，以及用本地資源來釀酒（橡子）、稻米遺存等；飲酒是群體意識和族群認同的標志，不是少數人的特權。

從更宏大的視角來看，杏花村遺址及周邊釀酒考古研究成果，從微觀到宏觀、從工藝到文化、從文字到文物環環相扣，以完整的科學證據鏈證實了汾酒活態傳承6000年的釀酒歷史，更奠定了中國酒文化回望來時路、走好腳下路、堅定未來路的基礎。

白酒是物化的精神產品，脫離了文化的白酒，沒有靈魂、沒有活力。酒文化的核心要義之一就是酒文化溯源與科學考證，溯源酒文化的內涵包括確立歷史真實與時間坐標、增加文化認同與自信根基、解析演進機制與當代啟示等等，此次“新石器時代中期杏花村酒遺存”的考古科研成果不僅為科技考古樹立了新范式、拓寬了古酒文化研究新視野，在國際上也具有示范意義，為彰顯文化自信增加了籌碼。

中國酒業協會黨支部書記王琦在致辭中指出，杏花村遺址釀酒考古是中國酒業的一座文化里程碑，具備三重核心價值。一是酒史價值，汾酒推動酒史敘事歷經傳說、文獻研究、人文學科研究、科學實證四階段，以科技實證六千年釀酒史，引領行業邁入實證時代；二是酒學價值，釀酒考古是中國酒學核心方向，該項目是酒業與考古學深度合作的標桿；三是中華文明價值，酒是文明基礎要素，研究成果將進一步明確酒文化在中華文明發生、發展中的地位和作用。

考古學家、山西省考古研究院副院長鄭媛，考古學家、宜賓釀酒考古主持發掘者孫智彬，考古學家、山西大學文博學院院長高大倫，考古學家、水井坊遺址發掘者陳劍，考古學家、杏花村遺址研究學者田建文，考古學家、濉溪明清釀酒遺址發掘者陳超等專家都對杏花村遺址釀酒考古科研成果表示認可，并提出了后續研究建議。

●鄭媛認為，本次成果補齊了山西黃河流域史前釀酒考古短板，印證了酒在史前社群交往、禮儀文明構建中的核心作用，為溯源中華文明連續發展脈絡提供了重要支撐。

●孫智彬表示，考古成果精準還原了上古釀酒歷史，為早期釀酒考古標準化研究提供了實操指引。

●高大倫評價本次考古成果開辟了酒業考古新領域、樹立了科技考古新范式、拓寬了古酒文化研究新視野。

●陳劍表示，本次杏花村遺址釀酒考古實現歷史性突破，首次將知名酒企釀造史溯源至6000年前，能夠有效賦能遺產產業建設，為中華酒文化研究提供了關鍵的北方史前實證。

●田建文表示，相關遺存充分印證，杏花文化是堯舜上古中華文明的重要源頭，在北方史前文化發展中占據關鍵地位。

在知酒君看來，中國是四大文明古國唯一不間斷延續至今的國家，中華文化璀璨輝煌，而這其中就包括光彩奪目的酒文化，與之相關的詩詞歌賦、古籍、文物數不勝數，由于歷史和政策的原因，酒業和歷史學界對上古到先秦酒文化的起源和發展研究都比較薄弱，特別是酒企、釀酒工藝的活態傳承研究更少。這次劉莉教授主導的杏花村遺址釀酒考古，不僅擴展了汾酒的歷史厚度、文化底蘊，對中國酒業而言，如王琦書記所講，已進入科學實證階段，具有劃時代意義。

汾酒是中國酒業最具文化活力的企業之一，守著杏花村遺址這個文化富礦，汾酒也用厚重文化為品牌注入靈魂。在汾酒復興綱領里面，就明確提出“文化綱領”——以文化為紐帶，構建消費者、員工、企業及各方共榮共贏的文化共同體，強化“中國酒魂”的品牌定位。

汾酒認為“只有文化和精神才能永存”，汾酒也一直在讓積淀的歷史賦能品牌價值提升，真正將汾酒文化力轉化為汾酒的品牌影響力。

具體來看，汾酒通過一系列的文化活動、文化產品和文化營銷，將汾酒文化護城河打造成“數仞宮墻”。

文化活動如連續四年舉辦中國酒業活態文化大會、連續十年舉辦封藏大典、連續九年舉辦汾酒杏花節、投巨資建設汾酒文化城，以及新興IP汾酒陪你過夏天、汾酒品質生活大賞等，每一個活動都讓參與消費者切身感受到了汾酒釀造技藝、詩酒文化、非遺習俗等形式多樣、內涵豐富的酒旅文化體驗。

汾酒杏花節的非遺表演

文化產品就更是汾酒的強項，近兩年汾酒陸續推出了數十款文創產品，每一款都獨具特色，黃河之魂、汾酒巨匠系列、五大文化產品、五大名窯產品、海派青花、花神令、侏羅紀等等，每一款都以獨具特色的文化包裝深深吸引消費者。“汾酒的文創是真的做到了入喉、入心、入魂，在中國酒業表現出‘風景這邊獨好’”一位業內人士向知酒君分析汾酒的文創產品。

汾酒的文化營銷則體現在互聯網與短視頻平臺，在公眾號、抖音、小紅書等主要流量平臺，汾酒都有進行生動KOL、KOC、KOS營銷。從“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”到“酒人好伴行春馬，曾到杏花深處無？”汾酒文化跨越千年，傳承至今，亦是匹配當下年輕人的國潮之風、文化自信。

中國酒業協會理事長宋書玉曾指出，一個優秀的中國酒品牌，一定是“個性化品質表達+個性化文化表達”的珠聯璧合、相得益彰。汾酒目前就是構建起清香鼻祖+國標起草者+國家級非遺傳承者的個性化品質表達，以及中國酒魂+6000年釀酒文明+高品質生活個性化文化表達，雙劍合璧，所向披靡。

據了解，汾酒將繼續秉持“成為世界第一文化名酒”的品牌愿景，讓傳統的更傳統，讓現代的更現代，展現文化自信，努力成為世界酒業傳承創新的典范。

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