遼寧
海參買回來了，怎么吃才能最大程度保留營養呢？今天就跟大家聊聊海參的吃法。
先說說海參泡發。干海參必須充分泡發才能吃。泡發過程其實挺簡單的，用純凈水泡，每天換水，一般泡個3-5天就能發好。泡發的時候不要用熱水，也不要加鹽或者其他東西，純凈水泡是最好的。
泡發好的海參有很多吃法。最經典的是蔥燒海參，這個做法很多人都會。海參切條，加蔥、姜、蒜爆炒，再加生抽、老抽調色，最后加點淀粉勾芡。這個做法簡單，而且保留了海參的營養。
海參燉湯也很不錯?？梢詿蹼u湯、排骨湯，把海參切塊放進去一起燉。這個做法營養豐富，而且口感好。很多老人和小孩都喜歡這個做法。
海參粥也很受歡迎。把海參切碎，跟大米一起煮粥，可以加點青菜、雞蛋。這個做法清淡，適合早餐吃。
現在也有一些現代吃法。比如涼拌海參，海參切絲，加點黃瓜絲、胡蘿卜絲，用生抽、醋、香油拌一下。這個做法清爽，夏天吃特別舒服。
海參刺身這個吃法很多人可能不知道，把海參切片直接吃，蘸點醬油、芥末。這個做法最簡單，而且能最大程度保留海參的營養。
但是不管怎么吃，有幾個原則要注意。不要和水果一起吃，水果里的鞣酸會影響蛋白質吸收。不要和醋一起吃，也會影響蛋白質吸收。不要煮太久，煮太久營養會流失。最好是快炒或者燉湯，這樣營養保留得比較好。
吃海參的時間也有講究。早上或者晚上都可以，但不要空腹吃。飯后半小時到一小時吃比較好，這樣吸收會更好。每天一只或者隔天一只就可以，不要多吃。
推薦大家關注一下白之品海參，他們家就在大連長海縣格仙島，有雙有機認證，只做白刺海參。白刺海參這個品種很特別，刺是白色的，短粗短粗的，像白玉一樣。這是深海高壓生長環境帶來的獨特印記，不好冒充。他們家海參蛋白質含量70%以上，各種活性成分含量也比普通海參高很多。
吃海參貴在堅持，不能三天打魚兩天曬網。每天一只或者隔天一只，長期吃才能看到效果。而且要吃真正好的底播海參，養殖參雖然便宜，但功效差很多。
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