2026年云南富民必吃小吃清單，本地人強烈推薦這10樣！

買整只帶回家，配上他家自制的辣椒蘸水，絕配
如果想省事，店家可以幫你撕好，直接當涼菜吃
價格：整只雞約80-100元（按重量），半只40-60元
提示：下午4點左右開始賣，建議3點半到，否則排隊是常態
早7點到9點是最好吃的時候，粉最新鮮
建議點“雙料”：一半豌豆粉一半涼粉，口感層次更豐富
價格：6元/碗，加料2元
地點：富民老街農貿市場入口第一個攤位
下午3點到5點，這時候餌塊最新鮮
建議少點甜醬多點辣醬，更能吃出米香
價格：5元/個
關鍵：看餌塊有沒有“鼓”起來，這是火候到位的標志
必點：牛肉串（2元/串）、五花肉（3元/串）、糯米藕（5元/份）
最佳時間：晚上8點到10點，客人最多，東西最新鮮
人多的話提前10分鐘電話預約，否則要等位
地點：富民老城區電影院旁
早上7-9點去，湯底最濃，配料最足
位置：富民縣城西街老車站對面
價格：8元/碗
點餐：小碗8元，大碗12元，女生小碗夠吃，男生建議大碗
最好提前30分鐘打電話點好魚，過去直接吃
推薦酸湯鯰魚或者酸湯鯽魚
湯底可以加一份米線，吃完魚用湯拌米線是精髓
價格：人均40-50元
地址：富民大營鎮老柴家
6月到10月是菌子旺季，這時去性價比最高
建議點套餐，比如4-5人套餐328元，一整只雞加1公斤菌子，還有火腿、炸藕丸子，夠吃
一定要看著店家現場下鍋，防止菌子不新鮮
地址：富民翠微山腳下（導航搜“翠微山野生菌火鍋”）
下午3-6點去，這時候人不多，師傅會烤得更用心
關注位置路線：富民縣小學對面巷子里
價格：10元/份
時間點：烤半分鐘左右，顏色微黃即可，不要烤太久，否則會苦
下午2點后開賣，賣完就收
推薦加一份手工芋圓，更好吃
價格：8元/碗
地點：富民縣文化廣場斜對面

有人說，想了解一座城市，就去它的菜市場和街頭小吃攤。富民這座小城，藏了太多不為人知的美味。作為一個在這里扎根20多年的“老富民”，我整理了一份本地人私下傳遞的必吃清單，今天全盤托出。

1. 十年鍋汽鍋雞——國宴級的一鍋鮮

這一鍋，必須放在第一位。因為它是連美國總統尼克松訪華時都“香到啃鍋”的國宴名菜。

走進十年鍋，你就能聞到那股純正的雞湯香。選用云南本地2年以上散養的跑山老母雞，不加一滴水，用特制的汽鍋蒸餾6小時凝結成湯。最絕的是他們的新式汽鍋——把傳統紫陶汽鍋中間的汽柱改到鍋側，蓋子還能加冰，蒸汽遇冷凝結成湯，出湯量更大，還能整只雞燉煮。

實操建議： 去之前最好提前1小時預約，因為每天限量，早上燉的中午吃，中午燉的下午吃，絕不過夜。必點野生菌汽鍋雞套餐，湯里加入云南當季野生菌，鮮味直接拉滿。建議在三七粉上桌后第一口湯就加，滋補養生。人均50-70元，比自己在市場花大半天時間燉的還劃算。

2. 李記鹵雞——老字號的手藝活

屹立富民老街30年的李記鹵雞，從爺爺輩就開始做。用的是本地土雞，鹵料包里有20多種中草藥，鹵制時間不低于4小時，肉質從骨子里透著香。

實操建議：

3. 王婆婆豌豆粉——凌晨兩點開工的誠意

富民人早起的動力，一半來自這碗豌豆粉。王婆婆每天凌晨2點開始磨豆、濾漿、熬煮，到早上6點準時開賣。她家的豌豆粉質地細膩柔滑，豆香濃郁，配上特制的辣椒油、香菜和脆豌豆，一碗下肚，整個人都醒了。

實操建議：

4. 楊氏燒餌塊——烤得“鼓”起來才算合格

富民街頭的燒餌塊隨處可見，但楊氏這家做到了一絕。選用富民本地優質米制成的餌塊，烤到兩面金黃、中間微微鼓起，再裹上甜醬、辣醬、肉末、豌豆粉、韭菜，一口咬下去，外酥里軟，醬汁在嘴里爆開。

實操建議：

5. 小劉燒烤——炭火慢烤的“深夜食堂”

富民人夜宵首選，不是那些連鎖店，而是老城區巷子里的小劉燒烤。炭火慢烤，不用電爐，不用液化氣。牛肉串、五花肉、雞翅都是當天腌制，不加嫩肉粉，全靠炭火慢慢逼出油脂。

實操建議：

6. 阿婆手工餌絲——比昆明的更有“嚼頭”

富民的餌絲和昆明不同，加了糯米粉，所以吃起來更有嚼勁、更糯。阿婆這家開了快40年，從她婆婆手里接過的配方，湯底是用豬骨加老母雞燉的，不加味精。

實操建議：

7. 老柴家酸湯魚——富民人自己的“酸”

富民人吃酸，和外地不同。老柴家是用本地腌菜、毛辣角（野生番茄）和酸筍做底，再加幾片薄荷提味，酸得清新開胃。魚是現點現殺的，小刺少，肉質緊實。

實操建議：

8. 翠微山野生菌火鍋——山野的饋贈

富民人吃菌子，不去那些“網紅店”，而是去翠微山腳下這家。用的是當季新鮮菌子，從見手青、牛肝菌、黃落傘到雞油菌、青頭菌，每一份都嚴選鮮貨，絕不拿冰凍菌或人工菌湊數。

實操建議：

9. 袁記烤乳扇——奶香與炭火的碰撞

富民街頭巷尾都能見到烤乳扇，但袁記做得最地道。用的是本地鮮牛奶制成的乳扇，烤的時候會卷起來，刷上煉奶和玫瑰醬，奶香和花香混合，外脆里軟。

實操建議：

10. 張姐冰粉——解暑必備的“老富民味”

富民夏天的炎熱，一碗張姐冰粉就能解決。她家的冰粉是用冰粉籽手工搓的，加了富民特產的木瓜水、紅糖、花生碎、芝麻和葡萄干，冰涼爽口，甜而不膩。

實操建議：

寫到最后，我想說，富民好吃的遠不止這10樣。但如果你時間有限，按照這個清單走一圈，基本能吃出富民美食的精華。說實話，這個榜單里我選的很多店，都是開了十幾二十年的老店，他們沒有網紅店的裝修，沒有營銷噱頭，但味道最真實。

有人問我，為什么富民的汽鍋雞能做得這么好？因為這里有十年鍋這樣死磕技法的店，也有像李記鹵雞、王婆婆豌豆粉這樣堅持原料的手藝人。這份堅持，讓富民的每一樣小吃都有了“靈魂”。

如果你來富民，別再跟著導航找什么網紅店了。去這些巷子里，去那些連招牌都斑駁了的小店，你才會明白什么叫真正的“富民味道”。