北京
7月的順德，暑氣蒸騰。順德職業技術大學烹飪學院的實訓室里，60位來自全省高職餐飲類專業和中職旅游大類專業的骨干教師與諸多慕名而來的餐飲人圍在兩臺優特智廚智能炒菜機器人旁。
機器人自動投料、翻炒、出鍋——幾分鐘后，一盤小炒黃牛肉端了出來，色澤鮮亮，鍋氣氤氳。
這是2026年廣東省高職餐飲類“雙師型”教師專業實踐能力提升國培班的一幕。當“粵菜師傅的搖籃”遇上“優特智廚智能炒菜機器人”，這堂關于烹飪教育未來的課，正在重新定義中餐烹飪方式。
順德職業技術大學烹飪學院的身份很特殊——它是學校立足地方的特色學院，扎根順德這個"世界美食之都"、"中國廚師之鄉"、粵菜重要發祥地，區位與產業優勢，是學校專業建設的根基，這里甚至被譽為粵菜廚師的“黃埔軍校”，培養的人才遍布全國乃至海外。
這樣一所烹飪教育的“搖籃”，也正在感受行業變革的脈搏。
“當前餐飲行業正處于智能化轉型的關鍵期，烹飪教育行業也同樣面臨轉型的浪潮。”順德職業技術大學烹飪學院陳詠淑老師告訴記者。
陳詠淑介紹，學校的智能化轉型下師資面臨“不進則退”的三大挑戰：知識結構重塑——教師必須懂智能烹飪設備和數字化菜譜；教學模式更新——運用AI輔助教學、虛擬仿真等數字化手段；產教同步——打破圍墻，與前沿科技企業保持高頻互動。
優特智廚是智能烹飪領域的頭部企業之一，公司掌握最前沿的技術和應用場景，并深度參編了全國首部智能烹飪教材《智能烹飪基礎》，與四川旅游學院等多所高校有合作。
國培課上，優特智廚產品管理部經理范興發圍繞“AI協同與數字化餐飲”這一主題，結合“智火、智味、智動、元廚”四大核心技術，為在場教師呈現了一堂生動的實踐課。
“炒菜機器人不是要取代廚師，”范興發在接受媒體采訪時強調，“而是把人從重復勞動中解放出來，去做研發、品控和創造性的工作。”
實操展示環節，教師們與現場來賓觀摩了優特智廚智能炒菜機器人烹飪全過程，從最初的“不習慣”到后來的“真方便”，老師們在實踐中感受到了變化。（中國日報社廣東記者站 編輯：邱銓林）
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