打造新型優質零售， 激活食品產業“一池春水”

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7月9日，商務部等9部門聯合印發《關于加快零售業創新發展的意見》（以下簡稱《意見》），明確提出到2030年基本形成現代零售體系，并罕見地打出支持新型優質零售企業上市、發行商業不動產REITs等融資“組合拳”。在宏觀經濟促消費的背景下，這一頂層設計的落地，不僅為零售行業的資本化運作打開了新空間，更為上游食品產業的供應鏈重塑與價值重估提供了強勁的政策引擎。

精準資本賦能，打通“零售—制造”的良性循環。長期以來，零售企業普遍面臨“增收不增利”、重資產沉淀以及融資渠道狹窄的痛點。《意見》明確支持符合條件的新型優質零售企業上市，并鼓勵發行資產支持型證券和商業不動產REITs。這一金融工具的擴容，對食品產業鏈的傳導效應尤為顯著。

食品產業具有重資產、長周期屬性，無論是上游食品工廠的擴建、冷鏈物流的升級，還是綠色智能設備的更新，均需要龐大的長期資金支持。通過REITs等工具盤活零售端沉淀的商業資產，能夠有效改善企業的資產負債表，促使企業將更多資源投入到食品品類的研發與品質把控上。同時，上市通道的暢通將加速行業并購整合，具備高效供應鏈和極致性價比的零售龍頭有望借助資本力量，向上游延伸，培育具有國際競爭力的食品制造集群，從而打通“資本—零售—制造”的良性循環。

推動模式重構，以“制造型零售”倒逼食品產業升級。《意見》鼓勵零售企業從商品運營轉向綜合運營，發展自采自營、深度聯營和制造型零售。這一導向標志著零售終端正從單純的“渠道商”向“供應鏈鏈主”轉型。

在食品賽道，這一轉型正在重塑產業邏輯。由于食品具備“安全性、新鮮度、即時性”等強線下屬性，電商滲透率相對較低，線下渠道有望主導商品升級。隨著渠道集中度的提升，零售企業的議價權顯著增強，自有品牌（PB）迎來爆發窗口期。在烘焙食品、乳制品、調味品等功能識別度低、口味豐富多樣的品類中，零售企業通過嚴選供應商、推廣質量自我承諾制，能夠直接對接優質食品生產基地。這種“以銷定產”的模式，不僅大幅降低了流通損耗，更倒逼上游食品企業提升標準化生產與研發創新能力，實現從“賣什么買什么”向“要什么產什么”的深刻轉變。

促進生態重塑，形成稀缺供給與良幣驅逐劣幣效應。《意見》強調強化反壟斷審查，規范價格行為，推進線上線下一體化監管。這為食品產業創造了更加透明、公平的競爭生態，推動行業進入新一輪分化周期。

在渠道效率持續提升的背景下，平庸產品的溢價將難以維持。未來，真正抗沖擊的食品企業，必須具備穩定產品體驗、強終端覆蓋和持續動銷能力。對于擁有獨特工藝、專有配方或強研發迭代能力的食品龍頭而言，新興零售業態不僅是增量入口，更是放大其“稀缺供給能力”價值的平臺。新型零售企業通過加強采購質量管控和溯源，將形成強大的“良幣驅逐劣幣”效應，引導食品產業將核心競爭力回歸到產品品質與食品安全本身。

總體而言，打造新型優質零售企業與賦能食品產業發展是一場深度的產業共振。在政策紅利與資本工具的雙重驅動下，零售企業應加速向供應鏈深耕，食品企業則需主動擁抱渠道變革。到2030年，一個供給優質、智慧便捷的現代零售體系，必將與一個安全、高附加值的食品產業交相輝映，共同構筑內需消費的新基石。

詳見《中國食品報》（2026年7月13日1版）

作者簡介

劉 彤

高級編輯，資深媒體人、食品產業專家。現任中國食品報社總編輯，中國傳媒大學MBA學院導師，西北政法大學研究員，中央人民廣播電臺特約財經評論員。曾任企業管理出版社副社長、副總編輯，《企業管理》雜志社副社長、國務院國資委主管《市場觀察》雜志社總編輯、中國企業報社常務副社長兼常務副總編輯。

排版：高嬌娣

審核：周巖

終審：王薇