夏天多做這蒸菜，香氣十足，開胃下飯，好吃到湯汁都不想放過

天熱不知吃什么，又不想炒菜，不妨來試試做這蒜香排骨南瓜，又香又鮮，原汁原味，大人孩子都很愛吃，一口下去排骨軟爛脫骨，南瓜粉糯香甜，越吃越開胃，尤其拌上米飯或面條，那真是好吃到讓人念念不忘。

今天我在菜地里忙著種菜苗，突然，村里的阿輝哥騎著摩托車溜了過來，笑瞇瞇問我菜地里還有沒有南瓜，一番了解后得知阿輝哥饞著想吃蒜香排骨南瓜，上街買好排骨剛回到村里才想起漏買了南瓜，原來是這回事，南瓜還真有，前幾天怕老鼠偷吃，我特地提前摘回來放家里了呢！

阿輝哥一聽我家有南瓜，笑得眼睛都瞇成了一條縫，樂著說我能不能好人做到底，他出排骨，我出南瓜順便再出手藝幫忙做餐蒜香排骨南瓜吃，畢竟我每天下廚，手藝比他好多了，我心里一合計，名義上是幫忙，但實際上自己也能飽頓一餐，我開心得立馬應了下來。

看看時間也是近中午了，領著阿輝哥就回家做蒜香排骨南瓜了，讓阿輝哥先刷刷小視頻打發時間，我呢就開始動工了起來，先把排骨洗好腌制好，再把南瓜削好皮切塊，米飯也煮上，緊接著把排骨南瓜上鍋開蒸，沒一會，香噴噴的蒜香排骨南瓜就端了上桌。

阿輝哥像餓壞了似的，米飯往碗一裝，夾起蒜香排骨南瓜就吃了起來，左一口排骨，右一口南瓜，再扒一口米飯，吃得臉上掛滿笑意，還笑著說下次上街還得再買排骨回來讓我繼續再做這蒜香排骨南瓜給他吃，聽得我樂得直說好好好。

—蒜香排骨南瓜的制作步驟—

所需食材和調味料：排骨、南瓜、蒜末、姜末、香蔥、鹽、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油

第1步：備用好南瓜和配料

拿出家里的老南瓜削掉皮去掉里面的籽，清洗干凈后切成厚塊，適量蒜頭剁成蒜末，生姜洗凈剁成姜末，香蔥洗凈剁成蔥末，少許豆鼓洗凈，食材都弄好后放旁邊備用。

第2步：排骨洗好腌制好

把阿輝哥買回來的排骨剁成小塊，放入加了料酒的溫水中浸泡一小會，撈起來用清水洗好，瀝干水放入盆里，加適量的鹽、適量的生抽、適量的蠔油、少許老抽、少許胡椒粉、少許豆鼓、食用油、淀粉、抓拌均勻，腌制一小會就行了。

第3步：鋪好盤上鍋開蒸

鍋里燒熱后，倒入少許食用油，接著倒入切好的南瓜、加入少許鹽少許白糖一起翻炒均勻，炒入味后盛到盤里鋪好底，再鋪上腌制好的排骨，上鍋隔開水蒸25分鐘左右。

第4步：蒸好取出鍋

蒸制時間到后直接取出鍋，灑上入許熱油，灑入少許切碎的蔥花即可開吃，一口下去，入味鮮香，排骨脫骨、南瓜粉糯，開胃下飯，一家都很愛吃。

發明這個做法的簡直是天才！真的巨巨巨好吃！都去做！

牛肉條和土豆條的神奇搭配真的絕了！土豆條被煎的金黃酥脆、焦香軟糯，牛肉條鮮嫩多汁又入味，滿滿的黑胡椒風味，吃起來咸香濃郁，越嚼越香！而且這道菜的顏值超高，端上桌，會有一種西餐氛圍感！做法也很簡單，喜歡的姐妹，快收藏起來，跟我一起來做吧！

牛肉土豆條需要的食材如下！

食材：牛里脊肉一小塊，土豆兩個；

腌料：生抽、蠔油、芝麻香油、淀粉、黑胡椒粉、鹽；

調味：生抽、蠔油、黑胡椒粉、歐芹碎；

咱們開始動手做，超簡單的！

第一步：腌牛肉條

牛里脊肉切成細長條，煎之前要先腌制入味，里面加一勺生抽、一勺蠔油、一勺芝麻香油、一勺玉米淀粉，適量黑胡椒粉和鹽，直接上手抓拌均勻，腌制15分鐘；

腌過的牛肉煎過之后不會干柴發硬，而且很入味；

第二步：煎土豆條

土豆洗干凈，削皮，切成細長條，泡在清水里多沖洗幾遍，洗去表面的淀粉，然后用廚房紙巾擦干表面水分；

鍋里多倒些油，燒至溫熱，倒入土豆條，中小火慢煎，煎至定型后，翻面煎，將土豆條表面煎到金黃、微微焦，先盛出來控油；

第三步：煎牛肉條

鍋里留一點底油，放入牛肉條，轉大火快速煎炒，煎到牛肉條定型、變色就可以了；

煎牛肉的過程很快，幾十秒就行，牛肉鮮嫩又多汁，不要久炒，肉質會變老、發柴；

第四步：調味

牛肉條煎好后，倒入土豆條，放一勺生抽、一勺蠔油、少許黑胡椒粉調味，大火快速翻炒均勻，撒上提升顏值的歐芹碎，就可以裝盤開吃了！

這道牛肉土豆條你就做去吧！不僅顏值高，味道和口感都超級好！

夏天就喜歡這樣蒸一盤！不加一滴油、不加一滴水，吃出好營養好味道，簡單好做全家都喜歡

不用大火爆炒，也不用小火鍋慢燉，所有食材一塊上鍋，蒸熟后調調味即可。

今天這道蒸菜主要食材有4個，豬肉、鵪鶉蛋、蘑菇和鮮毛豆，有菜有肉還有蘑菇，而且營養特別好，過程中也沒有加入過多的食鹽，沒有額外加入一滴水和一滴油，全程保持食材的本味和最佳口感，鮮香爽口好吃又好做，詳細做法且看如下步驟分解：

——肉餅蒸三鮮——

食材準備：白玉菇適量，鵪鶉蛋適量，鮮毛豆適量，豬肉一塊，大蔥一小塊，生抽，食鹽，干淀粉少許

第一步：先來準備肉餡，一塊有肥有瘦的豬肉，去皮后切塊放入絞肉機中，加入一小塊大蔥段，撒入少許的食鹽開機攪碎成肉末，再撒入一些干淀粉攪拌均勻即可。今天的肉餡沒有過度地調味，只加入了少許的食鹽和大蔥，喜歡的也可以加入一把干蝦皮來增添一些鮮味。

第二步：準備一把白玉菇，切掉根部后用清水淘洗干凈，撈出后稍微擠一擠水分，而后將其鋪在蒸盤之中，怎么擺放大家根據自己的喜好來，我這里只鋪了一半的盤子。而后取出第一步中肉餡，將其鋪在盤子中間即可。

第三步：鵪鶉蛋我用的是煮熟的，去殼后直接擺在盤子的另一邊。再取出一把鮮毛豆，清洗干凈后直接灑在最上面即可。喜歡的你也可以用生的鵪鶉蛋來制作，只要把生鵪鶉蛋磕開放在肉餅之上即可。

第四步：蒸鍋中添入適量的涼水開最大火將其煮開煮沸，而后把蒸盤上鍋，加蓋后保持大火開始蒸，差不多12分鐘的時間就可以關火出鍋了。因為我們在肉餅中的鹽加的比較少，所以出鍋后別忘記再淋入一些生抽或者蒸魚豉油來提味。非常簡單又營養清爽的一道蒸菜，特別適合小朋友來吃，有蘑菇、有蔬菜、有肉還有蛋，沒有額外加入一滴油和清水，不油不膩又開胃，值得試一試。

這道菜中的肉餅也可以不用調味，就加入一些蔥花和淀粉拌勻，而后和其它食材一塊上鍋蒸熟即可，最后用一些蒸魚豉油或者生抽來調味即可。

菜譜中的白玉菇也可以用其它蘑菇來代替，比如蟹味菇、鮮香菇、金針菇、平菇等等，但是如果用的是平菇，則最好先用熱水燙一燙后再蒸，可以取出一些平菇的土腥味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天熱就適合多吃蒸菜，今天這個肉餅、毛豆、蘑菇、鵪鶉蛋的搭配值得試一試，鮮嫩又營養，不油膩更清爽開胃，簡單又好做。