澄海小四腳投苗縮水，新蛙集中上市老蛙難銷，牛蛙行情接下來怎么走？

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作者：農(nóng)財(cái)寶典-大國漁業(yè)記者 劉弋文

眼下正值7月中旬，廣東汕頭澄海也迎來傳統(tǒng)小四腳集中投苗窗口期，但據(jù)筆者了解，當(dāng)?shù)胤N苗市場(chǎng)較為冷清；與此同時(shí)，以湛江產(chǎn)區(qū)為核心的新蛙大批量涌入市場(chǎng)，全國牛蛙成品塘口價(jià)格走入低位，流通、餐飲端拿貨風(fēng)向集中轉(zhuǎn)向新蛙，產(chǎn)業(yè)苗、蛙兩端呈現(xiàn)分化行情。

“現(xiàn)在澄海投苗相對(duì)比較冷清。”澄海作為粵東老牌牛蛙育苗、養(yǎng)殖集中區(qū)，一般在6-7月是當(dāng)?shù)氐男∷哪_投放高峰期，不過當(dāng)?shù)匾痪€牛蛙養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)人員向記者反饋，受今年收緊的環(huán)保政策管控，澄海全域牛蛙合規(guī)養(yǎng)殖面積大幅縮減，養(yǎng)殖塘口削減了三分之二后，也直接影響了蝌蚪、小四腳培育量。

有澄海本地苗商介紹，現(xiàn)階段當(dāng)?shù)匦∷哪_實(shí)際投放量僅為往年同期2-3成，不到去年一半。受場(chǎng)地限制，多數(shù)散戶僅少量補(bǔ)苗維持自用的小面積養(yǎng)殖，大規(guī)模擴(kuò)養(yǎng)、批量進(jìn)小四腳的現(xiàn)象基本不再，當(dāng)?shù)孛鐖?chǎng)走貨量遠(yuǎn)不及往年同期。

值得注意的是，澄海本地育苗產(chǎn)能縮水，但外圍牛蛙種苗供給并未出現(xiàn)大缺口，除近期遭遇洪澇災(zāi)害、育苗、養(yǎng)殖受損的廣西產(chǎn)區(qū)外，其余牛蛙主養(yǎng)區(qū)養(yǎng)戶多有提前備好自用小四腳苗。廣西則因受洪災(zāi)影響，蝌蚪、小四腳損耗較大，短期存在一定苗種外采需求。

另外像珠三角區(qū)域這種“新勢(shì)力”育苗量也不少。據(jù)牛蛙養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)人員介紹，今年珠三角的蛙苗培育總量超過了去年同期，一躍成為新興苗種供應(yīng)勢(shì)力，大量小四腳苗向外輸送，填補(bǔ)部分市場(chǎng)空缺。

種苗市場(chǎng)降溫的同時(shí)，成品牛蛙行情也處于明顯下行周期。多名全國牛蛙流通商坦言，近期以湛江產(chǎn)區(qū)為首的新蛙集中達(dá)到上市規(guī)格，整車新蛙持續(xù)沖擊批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)供給量激增，而存塘的老蛙價(jià)格大幅承壓。

“新蛙一批批來，老蛙確實(shí)有點(diǎn)賣不上價(jià)。”有流通商表示，市場(chǎng)消費(fèi)端形成偏好，線下牛蛙餐飲店優(yōu)先采購新蛙。一家牛蛙餐飲門店表示，過冬、存塘老蛙肉質(zhì)偏柴、口感發(fā)老，爆炒、水煮出品賣相差，顧客反饋不佳，門店現(xiàn)階段優(yōu)先收新蛙用于烹飪。

從塘口收購價(jià)來看，當(dāng)前主流廠家開價(jià)跌至6.8-8.0元/斤，對(duì)比6月高點(diǎn)回落較大。隨著湛江、珠三角新蛙持續(xù)出塘，短期蛙價(jià)上漲動(dòng)力不足，存塘養(yǎng)戶出貨壓力持續(xù)加大。有業(yè)內(nèi)人士建議，存塘老蛙養(yǎng)戶可分批錯(cuò)峰出塘，規(guī)避集中拋售帶來的低價(jià)損失。

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