北京
距離7月26日“土用丑日”僅剩不到兩周，日本國內(nèi)外的鰻魚市場正迎來一年中最重要的銷售窗口。從進(jìn)口中國烤鰻產(chǎn)品到日本國產(chǎn)蒲燒，再到零售渠道，今夏的鰻魚消費(fèi)呈現(xiàn)出多重積極信號(hào)——價(jià)格親民的中國產(chǎn)烤鰻產(chǎn)品在日銷量持續(xù)大幅增長，餐飲渠道則保持穩(wěn)健。整體而言，2026年的鰻魚市場各方表現(xiàn)均衡，熱度與銷量同步提升。
價(jià)格優(yōu)勢(shì)驅(qū)動(dòng)，中國產(chǎn)加工品成銷售主力
今夏鰻魚市場的最大亮點(diǎn)，莫過于中國產(chǎn)加工品的強(qiáng)勁表現(xiàn)。憑借明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，疊加“今年鰻魚便宜”“完全養(yǎng)殖鰻魚上市”等媒體宣傳的助推，中國產(chǎn)烤鰻產(chǎn)品持續(xù)走俏。數(shù)據(jù)顯示，從2026鰻魚年度至今（2025年9月至2026年5月），中國鰻魚加工品總進(jìn)口量達(dá)15985噸，在過去五個(gè)鰻魚年度中位居首位。多家商行反饋，多數(shù)客戶的鰻魚產(chǎn)品銷量已達(dá)到去年同期的120%~150%，實(shí)際出貨量更超出年初計(jì)劃，致使日本商家自有庫存緊張，供貨節(jié)奏難以完全跟上需求。據(jù)悉，近段時(shí)間以來，中國國內(nèi)的烤鰻加工企業(yè)訂單充足。
在零售店渠道，這一趨勢(shì)尤為突出。部分去年銷售基數(shù)較低的店鋪，銷量甚至飆升至去年同期的200%。相比之下，日本國產(chǎn)鰻魚產(chǎn)品同樣表現(xiàn)不俗，某商行的國產(chǎn)品銷量達(dá)去年同期的110%，穩(wěn)步超越去年水平。可以看出，在性價(jià)比與輿論熱度的雙重加持下，中國產(chǎn)烤鰻產(chǎn)品已成為今夏鰻魚消費(fèi)的重要拉動(dòng)力。
渠道分化明顯：零售爆發(fā)，餐飲穩(wěn)健
盡管零售店渠道增長迅猛，餐飲渠道則呈現(xiàn)出另一番景象。主要原因在于終端售價(jià)并未明顯下調(diào)，顧客消費(fèi)量因而沒有急劇膨脹。另一方面，渠道結(jié)構(gòu)正在發(fā)生微妙變化，不少新企業(yè)開始引入鰻魚產(chǎn)品，而既有銷售渠道反而面臨訂單分流、競爭加劇的壓力。各商行之間也呈現(xiàn)兩極分化態(tài)勢(shì)——銷量增長顯著的企業(yè)，多為“平時(shí)就持續(xù)銷售鰻魚”的長期深耕型客戶；而臨時(shí)性或季節(jié)性導(dǎo)入的渠道，則明顯增長乏力。這一差異深刻說明，渠道的深耕程度與銷售韌性和結(jié)果直接相關(guān)。
今夏的鰻魚市場，正呈現(xiàn)出一種由高性價(jià)比進(jìn)口品拉動(dòng)銷量、國產(chǎn)品穩(wěn)步增長、餐飲渠道穩(wěn)健支撐的多元格局。在丑日商戰(zhàn)的最后沖刺階段，各渠道能否抓住這波需求熱度，將決定最終的銷售成績。
來源：鰻魚網(wǎng)
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