澳洲政府警告: 這個華人家庭都有的習慣, 是錯的! 很危險, 4800萬人因此得病

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/前言//

澳洲華人注意，

有些東西并不是洗了更干凈，

這個大家常吃的肉類，

千萬別洗，

洗了反而容易出問題！

上千萬人因此生病，

多國發警告！

生雞肉千萬別洗，

洗了反而不安全

現在澳洲生活成本走高，不少人都選擇在家做飯，而中餐的各種美食之中，雞肉的占比相當之高。

大家都以為，雞肉買回來一定要清洗一番再下鍋，這樣似乎更加衛生。可是絕大多數人并不知道，生雞肉千萬不要用水洗！

圖片來源：7news

澳媒還專門寫了一個生雞肉不能洗的新聞，就是為了告誡更多人，很多人的傳統認知并不正確，嚴重一點甚至可能威脅生命。

圖片來源：7news

為什么生雞肉不能洗呢？并非生雞肉足夠干凈，而是因為它可能攜帶的病菌。

很少有人知道，生雞肉本身可能帶有會引發食物中毒的彎曲桿菌（Campylobacter bacteria）和沙門氏菌，一旦用水清洗，這些細菌就有可能隨著濺起的水花散播到你的衣服、廚具等等，增加感染的幾率。

更不要說再切雞肉、煮雞肉了，病菌污染的地方就更多了！

為了提醒廣大消費者，一些零售商都在生雞肉上貼上了“請勿清洗生雞肉”的標簽：

就是擔心大家在不知情的情況下用水清洗雞肉，導致雞肉上面攜帶的一些病菌擴散到了其他地方，從而引發感染。

那么，如何正確處理生雞肉呢？

其實很簡單，就是通過高溫殺菌。

1、 在處理生雞肉之前，先把它扔進沸水中燙一燙，殺菌后再進行下一步的處理。

2、 在烹飪過程中，也要保證雞肉煮到全熟才可食用。

3、 接觸過生雞肉的廚房器具要仔細清洗。

4、 存放在冰箱的生雞肉也要包裝得天衣無縫，以免污染其他食物。

可能看到這里，大家還不能直觀地感受到生雞肉的恐怖，我們來看幾個真實的例子！

恐怖生雞肉

引發多次食物中毒

新西蘭就發出過：生雞肉污染警告！

圖片來源：RNZ

新西蘭研究人員警告所有新西蘭居民：在烹飪和食用雞肉時要千萬警惕！因為新西蘭90%的雞肉在出售時都已經被彎曲桿菌污染了...

每年有將近600個新西蘭人因此被送往醫院救治。

不只是新西蘭，美國之前也發出過警告：每年3000至少有3000人死于食物中毒，4800萬人萬人患上食源性疾病。生雞肉在這其中，產生了巨大危害！

彎曲桿菌廣泛存在于家禽、牛、豬、羊等動物中，貓、狗等寵物也攜帶該菌，在貝類中也可見到。

受到彎曲桿菌感染的最常見臨床癥狀包括腹瀉、腹痛、發熱、頭痛、惡心、嘔吐，癥狀通常持續3～6天。

不僅在新西蘭發生了因生雞肉而起的食物中毒事件，澳洲也曾有這類事件發生…

圖片來源：daily mail

布里斯班的一家越南餐廳發生了一起嚴重的食物中毒事件。8名食客聲稱在這家頗受歡迎的餐廳用餐后，身體感到非常不適，

圖片來源：Daily Mail

去醫院檢查后發現：他們都是沙門氏菌中毒！

檢察人員隨后去這家餐廳調查，在廚房水槽底下的臟盤子中發現了一堆生雞肉；

不僅如此，他們還在廚房的沾滿粘液的桌子上發現了一只未經處理的生鴿子。

食客們食物中毒的原因不攻自破：

這家餐廳處理食物的方式極其不衛生，并且導致沙門氏菌從生雞肉上蔓延到了所有盤子、水槽、桌子和其他食材上。

難怪這么多人在這家餐廳用餐后，都感覺到身體不適。

如果你在外用餐后，出現以下癥狀，請務必要盡快就醫！

沙門氏菌屬食物中毒：

1.沙門氏菌食物中毒的潛伏期最短2小時，長者可達72小時，平均為12～24小時。

2.主要有三種表現類型，即胃腸型、傷寒型、敗血癥型，以胃腸型最為常見。

3.前驅癥狀有寒顫、頭痛、頭暈、惡心與痙攣性腹痛，繼之出現嘔吐、腹瀉、全身酸痛或發熱。每天腹瀉可達7～8次。體溫在38～40℃之間，病程約3～5天，一般2～3天腹瀉停止，體溫恢復正常，一般情況好轉。

4.嚴重者，特別是兒童，老年人和體弱者常因脫水、酸中毒、無尿、心力衰竭等，急救不及時而危及生命。

由此可見，生雞肉的威脅究竟有多嚴重，千萬不要忽視！

這些蔬菜肉類

應該這樣清洗

要說中國人最喜歡吃什么，各類蔬菜肯定要排上名！

無論是各類葉子菜，

還是在澳洲最容易買到的花菜，

都是華人家庭餐桌上的常客。

但很多人可能不知道，原來自己一直以來洗蔬菜的方式都錯了！

一般來說，無論是葉子菜，還是花菜，光用清水沖洗是不夠的！

尤其像花菜這種“結構特殊”的蔬菜，雖然表面看上去很干凈，但實則它們花球狀的葉瓣里很容易藏著農藥和菜蟲。

那不用清水洗，用什么洗呢？

答案是：鹽或者小蘇打！

使用小蘇打在國內和澳洲的大小超市都可以輕易買到，如果家里沒有小蘇打的，也可以用食鹽代替。

首先，準備一盆洗菜的清水，然后倒入適量小蘇打，攪拌均勻；

然后把要洗的菜在蘇打水中浸泡10分鐘左右后撈出，再用清水沖洗片刻即可。

這樣一來，酸性的農藥遇到堿性的小蘇打就會自動分解，再也不用擔心吃的菜有殘留的農藥啦！

那么買回家的生魚、海鮮又該怎么清洗才干凈呢？

先來說普通的魚，光用清水沖洗是沒用的，魚的腥味并不會被清水沖走。

正確的方法是將魚放在冷水中浸泡，然后倒入兩勺醋，等待1小時后再去鱗清洗，這樣不僅魚沒有腥味，你的手上也不用弄得充滿腥味了。

至于海蟹的處理方法，也很簡單。

因為大多數螃蟹以水中的微生物和小魚小蝦為食，體內和體表會存留不少細菌和污濁。

正確的處理方法是，將螃蟹體表的臟東西先刷干凈，然后將它們放入淡鹽水中一段時間，這樣螃蟹就會逐漸將胃中的濁物吐出，但要注意，在此期間要頻繁換水，直到螃蟹吐出的水澄凈為止。

貝類海鮮也是同理。

為了讓它們吐出沙子，可以將它們浸泡在淡鹽水中，然后滴些許香油，“誘惑”它們張開嘴巴沙子吐出來，不用多久，貝殼中的沙子就會被清除干凈。

最后

以上就是部分食材的清洗方法，有一點值得大家注意，并不是所有東西都要清洗，尤其是生雞肉，買回家以后千萬別洗。直接用開水燙一下起到殺菌的作用。

如果真的清洗了，也要注意消毒，避免生雞肉可能攜帶的病菌威脅我們的健康！

Reference

https://7news.com.au/lifestyle/food/should-you-wash-raw-chicken-heres-what-the-experts-say-about-handling-poultry-c-4522885

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