江蘇
現代快報訊（通訊員 新星 記者 顧瀟）近日，揚州大學旅游烹飪學院代表團遠赴新加坡，帶著地道淮揚菜技藝與中華飲食文化走出國門，在當地搭建起美食交流橋梁，向新加坡業內人士與市民展現中餐獨有的手藝功底和飲食底蘊。
活動現場，何小龍老師亮出拿手中式刀工絕活，先后演示豆腐絲、菊花豆腐、蘭花花刀三道經典技法。軟嫩易碎的豆腐被切得細如發絲，菊花豆腐雕花錯落有致，蘭花造型靈動逼真，精湛又極具觀賞性的廚藝讓現場眾人直呼大開眼界。不少觀眾拿出手機拍照留念，還圍上前請教技巧，現場掌聲不斷。
章海風副教授帶來《中華食養與健康》主題分享，圍繞中醫膳食調養、傳統養生文化展開講解，還結合東南亞大健康行業發展現狀，解讀中式食補養生思路，干貨滿滿的內容引發臺下熱烈互動，收獲當地師生和餐飲從業者一致好評。
7月11日，代表團還到訪新加坡中醫學院，雙方同步簽署深化拓展合作框架協議，針對藥膳實訓班合作續簽、未來五年聯合辦學細則充分溝通，著力構建穩定長效的合作機制，并正式揭牌揚州大學海外教學實踐基地。據介紹，揚州大學旅游烹飪學院自2016年就與新加坡中醫學院建立正式合作關系，已聯合開辦十期中華藥膳特色培訓班，累計培養學員300余名。
除此之外，一行人還先后走訪了新加坡淡馬錫理工學院商學院、百年淮揚老字號冶春新加坡小江南店與本地中醫藥膳門店、校友創業企業，細致了解海外餐飲企業經營現狀與人才需求，結合一線市場反饋，針對性優化調整后續校企、校際合作實施方案，讓國際化產教合作更貼合海外產業發展需求。
（通訊員供圖）
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