湖北
極目新聞記者 周萍英
特約通訊員 白菲斐
實習生 楊睿姮
清晨5點，漢江邊天色未明，湖北襄陽市樊城區沿江大道上的“襄游記”牛肉面館已亮起燈火。門口那個直徑一米六的巨型牛肉面碗雕塑，在晨光中靜靜等待食客。創始人丁偉俊在店內巡查，退伍16年后，這位曾經的炊事兵依然保持著部隊的作息，一切從清晨的一碗面開始。
門口標志性“牛肉面”雕塑
“一簍堿面，一把豆芽，沸水里翻騰幾下，澆上牛骨湯，鋪滿紅燒牛肉。”丁偉俊手上動作利落。1985年出生的他，從襄州區走出，在技校學廚，考取廚師證，2002年參軍入伍后被分到炊事班，“一直跟美食打交道”。2010年退伍后，他開過面館、做過牛雜鍋，起起落落間，始終放不下的是襄陽人骨子里那碗紅油飄香的牛肉面。
2025年9月，得知一橋頭牛肉面一條街有店面轉讓，丁偉俊和幾個戰友一合計，盤下了這個“地標性位置”。“地理位置在襄陽牛肉面一條街，我們又在第一家，就在沿江大道上，非常不錯。”盤店投入近100萬元，“有壓力，但更有信心”。
店員忙著準備牛肉面
面館取名“襄游記”，諧音“襄油”，寓意紅油飄香；更希望每位來襄陽的游客，把在這里吃碗面當成一次打卡紀念，記住襄陽牛肉面。丁偉俊介紹說，“開業后，每逢春節、五一等節假日，排隊場景從清晨5點持續到次日凌晨1點，高峰時日銷兩三千碗，營業額數萬元。”社交媒體上，外國游客也端著這碗牛肉面豎起大拇指的畫面，悄然刷屏。
“打鐵必須自身硬。”軍人出身的丁偉俊要求后廚“人手一盆一桶”，客人離席即收，桌面擦凈、地面無水——防的是顧客滑倒，守的是部隊作風。如今他加入襄陽牛肉面產業協會，在食材配送、品牌打造上獲得支持；真空鎖鮮的便攜裝牛肉面也在研發中，原湯原油封存冷凍，“給外地游子寄過去”。
這碗面背后，是一盤更大的產業棋局。襄陽市農業農村局四級調研員魯波介紹，襄陽牛肉面始于清康熙年間，三百余年傳承，是漢江碼頭文化與市井飲食智慧的交融。如今，襄陽市以供應鏈體系建設為抓手，推進產業化、標準化、品牌化——全國超2.8萬家實體門店、20多家預包裝企業、帶動超15萬人就業。截至2025年底，全產業鏈綜合產值達172.84億元，力爭2026年底突破200億元、三年達500億元，向千億產業邁進。同時，“襄陽牛肉面”集體商標已注冊，納入“襄飄天下”區域公用品牌矩陣核心位置。
一碗面，一個退伍兵的創業夢，一座城的富民產業。丁偉俊說：“外地人來襄陽第一件事就是吃牛肉面，我們更有信心把‘襄游記’做成品牌形象店。”面館門口的巨型面碗雕塑，映著漢江晨光，碗里盛的不只是紅油牛肉面，更是一個產業蒸蒸日上的煙火人間。
（來源：極目新聞）
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