低GI食品認(rèn)證亂象調(diào)查：3-6萬(wàn)包過(guò)，“健康標(biāo)簽”真健康嗎？

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 魯暢 劉志坤

打著“控糖”“減脂”旗號(hào)的低GI食品正成為消費(fèi)新寵，從餅干、麥片到果汁、鍋巴，只要貼上低GI標(biāo)識(shí)，身價(jià)與銷(xiāo)量便扶搖直上。

所謂GI，即血糖生成指數(shù)，用來(lái)衡量食物引起血糖升高的速度和能力，低GI食品通常指升糖指數(shù)不超過(guò)55的食物。

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這個(gè)標(biāo)簽早已被明碼標(biāo)價(jià)：中介開(kāi)價(jià)3萬(wàn)到6萬(wàn)元，人體試驗(yàn)全程包辦，檢測(cè)規(guī)范由機(jī)構(gòu)自行制定。更有商家打著低GI的噱頭，賣(mài)的卻是高脂高鈉的“熱量炸彈”。

當(dāng)?shù)虶I淪為花錢(qián)就能買(mǎi)的“自制身份證”，包裝上的健康概念究竟還剩幾分真？（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)爆料電話：0531-85193656；郵箱：405617016@qq.com）

暗訪認(rèn)證中介：3-6萬(wàn)包過(guò)，低GI標(biāo)實(shí)為“自制身份證”

順著低GI標(biāo)識(shí)的來(lái)源，記者展開(kāi)了進(jìn)一步調(diào)查。

在一些交易平臺(tái)上，搜索“低GI認(rèn)證合規(guī)服務(wù)”，便能找到大量宣稱(chēng)可以代辦“國(guó)內(nèi)、歐盟、日本低GI及有機(jī)認(rèn)證”的店鋪。

記者以食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人的身份詢(xún)問(wèn)了多家中介機(jī)構(gòu)。一家名為“CMA國(guó)際權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)”的淘寶店鋪給出了6萬(wàn)元的報(bào)價(jià)。記者查詢(xún)?cè)摰赇伒木W(wǎng)店經(jīng)營(yíng)者執(zhí)照信息后發(fā)現(xiàn)，其主體為“武漢市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)惠捷龍電子商務(wù)商行”，經(jīng)營(yíng)范圍以商品銷(xiāo)售為主，未見(jiàn)與質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)相關(guān)的資質(zhì)。

另一家名為“企信達(dá)”的咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，其工作人員孫女士介紹：“一個(gè)產(chǎn)品的低GI認(rèn)證花費(fèi)在3到5萬(wàn)。”據(jù)她介紹，企業(yè)只需配合提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)流程及產(chǎn)品信息等基礎(chǔ)材料，除辦證審核流程需企業(yè)方現(xiàn)場(chǎng)配合外，人體試驗(yàn)等均由中介與認(rèn)證機(jī)構(gòu)全程包辦。整個(gè)認(rèn)證周期需1至2個(gè)月，其中人體試驗(yàn)環(huán)節(jié)一周左右。

除此之外，記者發(fā)現(xiàn)，各機(jī)構(gòu)出具的證書(shū)五花八門(mén)，有的叫《低GI食品認(rèn)證證書(shū)》，有的叫《低GI產(chǎn)品評(píng)估證書(shū)》。“證書(shū)不同是因?yàn)闄C(jī)構(gòu)不同，機(jī)構(gòu)都是在認(rèn)監(jiān)委備案的。”孫女士解釋稱(chēng)，認(rèn)證檢測(cè)“整體按規(guī)范實(shí)行”，但具體到各認(rèn)證機(jī)構(gòu)，以“自訂為主”。她提及的規(guī)范依據(jù)，是一份2025年10月發(fā)布的征求意見(jiàn)稿，全名為“食物血糖生成指數(shù)測(cè)定與標(biāo)示規(guī)范”，未注明GB/T編號(hào)以及實(shí)施時(shí)間。

據(jù)企查查信息顯示，山東企信達(dá)國(guó)際認(rèn)證有限公司成立于2020年，注冊(cè)資本500萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍包括認(rèn)證咨詢(xún)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)、企業(yè)管理咨詢(xún)等。

孫女士向記者提供了已辦結(jié)的部分低GI食品認(rèn)證證書(shū)。負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的公司中，其中一家名為江西科佑質(zhì)量認(rèn)證有限公司，業(yè)務(wù)范圍包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，認(rèn)證服務(wù)。據(jù)企查查，該公司為中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)。

低GI≠低熱量，“高脂高鈉”暗度陳倉(cāng)

當(dāng)記者表達(dá)對(duì)產(chǎn)品指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的擔(dān)憂時(shí)，孫女士坦言，機(jī)構(gòu)會(huì)在檢測(cè)前進(jìn)行評(píng)估，“就算有一些小問(wèn)題，我們都可以改善，肯定能百分百下證。”對(duì)于核心的步驟人體試驗(yàn)通過(guò)率，孫女士直言“大差不差的基本都沒(méi)問(wèn)題，除非數(shù)值偏高得太離譜。”

孫女士補(bǔ)充說(shuō)：目前認(rèn)證對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值沒(méi)有任何門(mén)檻約束，“只要GI值不高于55就行，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分表里的脂類(lèi)、鈉含量沒(méi)有要求。”

比買(mǎi)證亂象更隱蔽的，是“低GI標(biāo)簽”與產(chǎn)品成分的不對(duì)版，低GI與高脂高鈉共存。

記者發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生一款“低GI高纖三米火鍋味鍋巴”，每100克脂肪含量達(dá)21.2克、鈉含量389毫克，均超過(guò)《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定與標(biāo)示規(guī)范 編制說(shuō)明》（2026年3月）中糕點(diǎn)類(lèi)脂肪≤20g/100g、鈉≤300mg/100g的要求。

山姆會(huì)員店的“低GI繽紛籽仁堅(jiān)果脆”雖確屬低GI產(chǎn)品，卻通過(guò)添加黃油、蜂蜜搭配堅(jiān)果來(lái)壓低GI值，實(shí)為高熱量食品。

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品工程研發(fā)部副主任柳嘉指出，GI僅描述碳水化合物攝入后引發(fā)血糖升高的速度，不能用于評(píng)價(jià)食物的能量與脂肪含量。如果低GI餅干里添加了大量油脂，攝入過(guò)量同樣會(huì)發(fā)胖、血糖升高。

控糖焦慮催生的市場(chǎng)紅利，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已在路上

低GI食品亂象頻發(fā)的背后，是近年來(lái)該賽道的爆發(fā)式增長(zhǎng)。

據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)，2023年國(guó)內(nèi)低GI食品市場(chǎng)規(guī)模約320億元，預(yù)計(jì)2027年將突破800億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)26%。生鮮電商叮咚買(mǎi)菜的數(shù)據(jù)同樣佐證了這一勢(shì)頭，平臺(tái)上低GI商品的銷(xiāo)售額從2023年上半年的不足百萬(wàn)元，快速攀升至2025年上半年的近6000萬(wàn)元。天貓超市相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，自2025年品牌升級(jí)后，已將低GI列為十大重點(diǎn)賽道之一。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者，低GI市場(chǎng)的爆發(fā)是“糖尿病低齡化”以及年輕群體對(duì)健康管理需求激增的產(chǎn)物。“目前高糖人群人口基數(shù)不斷擴(kuò)大，二十多歲的年輕人也普遍面臨血糖困擾。低GI作為重要的細(xì)分品類(lèi)，正步入高速擴(kuò)容的紅利期。”

龐大的市場(chǎng)需求與高額利潤(rùn)，吸引了大量商家涌入，也讓“花錢(qián)買(mǎi)認(rèn)證、打擦邊球營(yíng)銷(xiāo)”成為了部分企業(yè)搶占風(fēng)口的捷徑。

認(rèn)證可以花錢(qián)買(mǎi)，營(yíng)養(yǎng)成分可以“超標(biāo)”，低GI食品為何亂象叢生？根源在于標(biāo)準(zhǔn)缺失。朱丹蓬分析，根本原因在于目前低GI食品認(rèn)證領(lǐng)域較為混亂，缺乏統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

柳嘉此前也提到，目前認(rèn)證為自愿性，各機(jī)構(gòu)可自行設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)、制定檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致認(rèn)證公信力不足。此外，檢測(cè)機(jī)構(gòu)從業(yè)人員缺乏專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、合規(guī)實(shí)驗(yàn)室評(píng)審體系不完善，也給了灰色中介可乘之機(jī)。

值得期待的是，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已在路上。3月18日 ，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所發(fā)布《關(guān)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)<食物血糖生成指數(shù)測(cè)定與標(biāo)示規(guī)范>公開(kāi)征求意見(jiàn)的通知》，旨在建立統(tǒng)一、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖澄颎I測(cè)定與標(biāo)示體系，為市場(chǎng)監(jiān)管提供清晰依據(jù)，讓低GI產(chǎn)業(yè)真正實(shí)現(xiàn)去偽存真。

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