遼寧
昨天我去逛早市，看著那一捆捆鮮嫩的芹菜、生菜，價格標簽真是讓人心頭一緊。
現在的物價，哪怕買把蔥，好像都得琢磨琢磨。
回家路上我就琢磨，咱們普通老百姓過日子，精打細算那是必須的。
可有些錢，其實是我們自己手太快，給“扔”掉的。
你有沒有這種感覺？
每次做飯，切芹菜切下來的老根，把大蔥剔下來的蔥頭，還有那生菜最底下的硬疙瘩，看都不看一眼，順手就掃進垃圾桶了。
說實話，以前我也是這么干的，直到有一次回老家，看見我媽把切下來的大白菜根扔在裝水的淺盤子里，沒過幾天，竟然開出了一小盆金黃的花，還冒出了嫩綠的新葉！
那一刻我才恍然大悟：
哎呀，我之前扔掉的哪里是垃圾，分明就是“真金白銀”?。?/p>
今天咱們就來嘮嘮這事兒，教你幾招，把廚房廢料變成陽臺上的“私家菜園”。
不用土，不用施肥，只需要一點水，半個月讓你長滿盆，以后煮面條、拌涼菜，隨手一掐，別提多美了。
第一種：它是“爆盆王”，掐了還能長
先說咱們最常吃的芹菜
這東西吧，平時炒肉、炒香干都離不開，但葉子吃完剩下的桿子，硬邦邦的，好像沒啥用。
錯！大錯特錯！
你去買芹菜的時候，或者是處理剩菜的時候，記得在根部往上大概3到4厘米的地方，一刀切斷。
別切得太狠，得留點“身子骨”。
找個家里不用的盤子，或者淺一點的碗，倒上水，把這截芹菜頭放進去。
前兩天水深一點，沒過它的一半就行。這水最好曬過太陽的自來水，別直接接剛出來的冷水，那是“激”它，不容易長。
大概三天左右，你就會發現，那個切面的中間，冒出了黃綠色的小芽！
這時候再把水稍微減少一點，剛好浸到根須就行。
放在陽臺散射光的地方，別暴曬。
那長得叫一個快，一天一個樣。半個月左右，嘿，滿滿一盆翠綠！想吃的時候，別連根拔起，拿剪刀掐外面的葉子，里面的芯留著，它還能接著長。
這水培出來的芹菜，葉子炒菜特別香，一點不比買的差。
第二種：它是“救急隊”，炒菜不用愁
接下來這位，更是廚房里的?？汀?strong>大蔥，或者咱們南方朋友愛用的小香蔥。
你說早上起來煮個面，想撒點蔥花，發現冰箱空了？
下樓買吧，為了一根蔥跑一趟腿，犯不上；不買吧，清湯寡水沒滋味。
這時候，你陽臺上的水培蔥就派上用場了。
做法簡單到離譜。每次切蔥的時候，把根部那段白色的蔥白留下來，大概兩三厘米長，上面連著一點點綠葉子也沒事。
找個廢棄的塑料杯子，或者家里孩子喝完飲料剩下的瓶子，洗干凈裝水，把蔥頭往里一丟。
這東西生命力頑強得很，基本就是給點陽光就燦爛。
不出三天，你就能看到它中間躥出新的綠芽來，那個長勢，看著就讓人心里歡喜。
過個一周十來天，就能長到十幾厘米高。
這時候，你想吃蔥花，想放蔥段，那是隨心所欲。
而且這蔥養在瓶子里，綠油油的，當個綠植擺在電腦旁邊，防輻射又養眼，一舉兩得。
第三種：它是“顏值控”，看著心里就舒坦
要說誰長得最快，還得是生菜或者油麥菜
咱們平時吃生菜，一般都是把外面的葉子剝下來吃，最后剩個芯。
這個芯，圓圓的，硬硬的，很多人覺得咬不動，就扔了。
慢著！
把你準備扔的生菜芯，底部削平一點點，找個盤子接上水，讓它坐在水里。
注意啊，水千萬別太深，不然它的屁股容易泡爛，稍微碰到水就行。
這生菜也是個“見水長”的主兒。
尤其是春天或者秋天，溫度適宜的時候，那簡直就是爆發式生長。
你會看到它的芯部迅速抽高，葉子一片片展開，顏色從淡淡的黃綠變成翠綠，擺在那里就像一朵盛開的綠色蓮花。
水培生菜最大的好處是干凈。
土里種的生菜，葉子縫里容易藏泥，水培的洗都不用怎么洗，直接上鍋。
雖然它長不到超市賣的那種巨大顆，但作為家里煮火鍋、做三明治的配菜，絕對是綽綽有余。
而且自己種的，心里踏實，沒有亂七八糟的藥水。
第四種：它是“驚喜款”，不但好看還能吃
最后要說的這個，可能會讓你覺得有點不可思議——胡蘿卜頭
咱們買胡蘿卜，切下來的那個頂端，一般都當垃圾扔了吧？
其實這玩意兒水培起來，簡直就是藝術品。
或者像大白菜的根，也是同理。
把胡蘿卜切下來大概1厘米厚的頭，找個很淺的盤子，鋪上一層小石子或者陶粒（沒有也沒關系，直接放也行），加水沒過石子的一半，讓胡蘿卜頭剛好接觸到水。
放在窗臺上，沒幾天，它那個切面中間就會冒出嫩綠的纓子。
這纓子一開始像蕨類植物一樣卷曲著，慢慢舒展開來，非常秀氣。
雖然胡蘿卜頭在水里不會再長出大蘿卜來，但長出來的這些纓子（葉子），可是好東西。
你可以把它們剪下來切碎，做餡兒包餃子，或者炒雞蛋，味道有一種特有的清香，營養價值比胡蘿卜本身還高！
看著那一抹抹嫩綠在窗臺上搖曳，心情都能變好幾分。
尤其是冬天，窗外光禿禿的，屋里卻生機勃勃，這就叫生活的情調。
嘮叨兩句：怎么養才不爛根？
當然了，雖然我說這東西簡單，但也有幾個小坑得避一避，不然養出來一盆臭水，那就尷尬了。
第一，換水要勤快
剛開始還沒長根的時候，最好每天換一次水，保持水質清潔。
等根須長出來了，水變渾了再換，不用太頻繁，但千萬別偷懶。
第二，光照要合適
這些菜都是喜光的，但別傻乎乎地放在大太陽底下暴曬，尤其是夏天，水溫高了容易煮爛根。
放在陽臺內側，有點明亮的光線就行。
第三，給點“營養餐”
如果想讓葉子長得更綠更壯，別去買什么花肥，家里沒用完的生銹鐵釘扔兩顆進去，或者換水的時候加一點點淘米水，那效果，杠杠的！
其實過日子嘛，過的就是個心態。
以前咱們覺得種菜是農民伯伯的事，是農村院子的事。
現在哪怕住在水泥森林里，哪怕只有巴掌大的陽臺，咱們也能利用這些邊角料，給自己創造一片小天地。
這四種菜，不僅幫咱們省下了買菜錢，更重要的是，它讓我們看到了生命的頑強。
看著一根根光禿禿的菜根，在自己的照料下，發芽、抽葉、茂盛，那種成就感，是花錢買不來的。
今晚回家做飯的時候，記得手下留情，把那幾個菜根留下來。
找個好看的盤子，接點水，種下去。
半個月后，你會回來感謝我的。到時候，歡迎在評論區曬曬你的“豐收成果”，讓我也沾沾你們的喜氣！
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