山西
超市里的養生水品類琳瑯滿目
曾經占據貨架C位的高糖飲料逐漸失寵，取而代之的是紅豆薏米水、無糖茶飲等健康飲品。這個夏天，太原飲料市場的口味風向正在發生轉變。
A 糖飲料退潮
夏日炎炎，本該是飲料銷售的黃金季節，但傳統高糖飲品在市場的熱度明顯降溫。曾經占據貨架C位的碳酸飲料、含糖果汁，如今正被消費者重新審視。在柳巷商圈，以往夏日人手一瓶冰鎮汽水的場景已不常見。
“現在買飲料先翻過來看配料表，白砂糖排在前面的基本就不考慮了。”在一家便利店門口，正在選購飲品的市民趙先生對記者說。他的購物籃里，清一色是無糖茶飲和紅豆薏米水。
這種變化并非偶然。“以前夏天冰柜里一半是碳酸飲料和果味飲料，現在不敢進那么多貨了。”并州路一家社區超市的劉師傅說，年輕顧客進店買水，第一句話往往是“有沒有無糖的”，如果無糖的選擇不夠多，他們寧愿轉身去隔壁便利店。
消費者對“配料表干凈”的要求越來越高，含糖飲品因“高糖、高添加”的形象逐漸失寵。多位便利店經營者反映，今年入夏以來，可樂、雪碧等傳統碳酸飲料的進貨量同比減少了近兩成，部分含糖果汁甚至出現了臨期打折仍乏人問津的情況。
B 養生水走俏
與含糖飲品遇冷形成鮮明對比的，是主打“藥食同源”概念的中式養生水需求熱度走高。記者走訪發現，不少飲料冰柜里，養生水已占據相當大的比例。紅豆薏米水、黑米決明子水、紅棗黃芪水等品類琳瑯滿目，價格多在5元左右。
“這類產品購買客戶以年輕人為主，銷量好的時候一天能賣出二三十瓶。”唐久便利店一位店員介紹，部分熱門口味需多次補貨，購買者多是二三十歲的年輕上班族，女性顧客占比更高。
消費者為何買單？正在選購紅豆薏米水的市民衛女士表示，每天喝紅豆薏米水是因為中醫說她身體濕氣重，赤小豆和薏米都有祛濕功效。另一位市民李女士則坦言：“以前喝無糖的東方樹葉，后來試了薏米水，雖然有點中藥味，但感覺很健康，就一直回購了。”
從事中醫藥研究的宣云崗認為，中式養生水被消費者青睞，或許得益于其成分兼具養生功效，給人以值得信賴的心理暗示。“藥食同源”的概念對于輕養生人群很友好，畢竟18歲至35歲的年輕消費人群占到了健康養生消費群體的八成以上。
C 茶飲賽道分化
在養生水崛起的浪潮下，茶飲賽道正經歷一場從拼口感到拼配料的轉向。喜茶、茶百道等品牌紛紛加推低卡版、去糖版產品，茉莉龍井、金桂烏龍等清爽型茶底成為今夏爆款。各大品牌集體轉向“減糖”“輕負擔”，背后是消費者對健康訴求的持續升級，也折射出茶飲市場的重新洗牌。
在茶飲賽道中，鐘樓街上的百年老字號乾和祥茶莊提供了一個獨特樣本，它既不屬于新式茶飲品牌，也不同于瓶裝養生水，卻以“3元一杯”的親民價格和百年非遺技藝，在年輕人中悄然走紅，有茉莉花茶、冷泡龍井、香水檸檬等多種口味可供選擇。節假日里，“杯杯茶”一天能賣出2000多杯。乾和祥茶莊經理、茉莉花茶融萃技藝第四代傳承人張俐麗稱，平時客流量下，“杯杯茶”日銷量也在數百杯以上。對乾和祥而言，“杯杯茶”并非營利項目，而是希望讓更多年輕人喝到平價、健康的茶飲，借此讓年輕人開始探索、了解老字號。
可見，紅豆薏米水、紅棗黃芪水、冷泡龍井“杯杯茶”……飲料市場的“甜蜜”正在退潮。消費者不再滿足于口感刺激，轉而追求配料干凈、兼具健康屬性的飲品，無論是瓶裝還是現泡，一種更理性、更健康的消費新風尚正在興起。
記者 賀娟芳 文/攝
來源：太原晚報
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