鮮桃出海 菌菇興業 山西運城特色種植“豐”景好

多種鮮桃次第成熟，依托采摘經濟、電商平臺、海關賦能，銷往國內及海外市場；草菇與椴木木耳喜獲豐收，助力農業產業結構優化，將生態優勢轉化為發展優勢……這田間地頭的一幕幕是山西省運城市特色種植產業蓬勃發展的縮影。近年來，運城市立足當地自然資源稟賦，深耕特色農業，引品種、強管護、拓銷路、延鏈條，蹚出一條鄉村產業振興路。

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鮮桃豐產銷四方

盛夏時節，運城各地鮮桃飄香。在萬榮縣漢薛鎮南景村的百畝蟠桃園里，飽滿的南景蟠桃掛滿枝頭，農戶們穿梭于果樹間，有序開展采摘、分揀、裝筐工作；在垣曲縣長直鄉西交村雙龍種植專業合作社的果園里，10畝黃金蟠桃迎來豐收，吸引了不少游客入園采摘，特色采摘經濟持續升溫；在新絳縣，6.8萬畝新絳油桃也已成熟，工人們正忙著分揀、打包剛采摘的油桃，并將其預冷，準備發往海外市場。

雙龍種植專業合作社種植的黃金蟠桃

“每年7月下旬，我們就開始給桃樹施用羊糞、牛糞等農家肥，冬季開展剪枝及冬灌養護。來年桃樹開花結果后，及時疏花疏果，統一套袋管護。全程精細化管護使合作社出產的蟠桃果肉細膩、甜度高、口感佳，達到特級果標準。”雙龍種植專業合作社負責人高強國介紹，近年來垣曲縣大力發展采摘經濟，有效拓寬了特色果品的銷路。“我專門帶孩子來這里體驗田園采摘，這里的桃子綠色生態，吃著放心。”一位前來采摘的游客說。

南景蟠桃產業是萬榮縣重點打造的特色富民產業，當地果園采用標準化生態種植模式，全程施用有機肥，產出的蟠桃品質優良。今年，南景蟠桃依托線上平臺打通了外銷新路徑。據了解，本季采摘的新鮮蟠桃已在“好運甄品（運城融媒優選）”抖音店鋪上架。果園直采直發，消費者線上一鍵下單，足不出戶即可品嘗到地道的運城鮮果。

在新絳縣，油桃不僅銷往國內多地，還走上了外國消費者的餐桌。據了解，新絳油桃的采摘期從每年6月初持續到8月底，由于上市周期長、品質穩定，吸引了不少國內外客商進行收購。“目前，新絳油桃已出口至俄羅斯、越南等多個國家和地區，出口貿易已成為驅動新絳油桃產業發展的核心引擎。”新絳縣油桃產業發展協會會長崔振虎介紹說。

油桃保鮮期短、不耐儲運，對出口通關時效要求高，通關延誤極易造成果品變質、訂單流失。近年來，運城海關堅持監管與服務并舉，靶向破解堵點難點，打通鮮果出口快速通道。“在質量把控方面，我們每年都會做國門生物安全監測，對相關有害生物進行監測；在提質增效方面，我們采用‘1+N’遠程查檢，隨報隨檢、隨檢隨走，保證果品的新鮮度。” 運城海關查檢科相關負責人表示。據了解，一顆油桃從新絳枝頭到迪拜貨架，最快只需要7天。這條出口鏈正讓越來越多的農戶嘗到甜頭，也讓山西的特色鮮果走向更廣闊的市場。

菌菇種植開新路

走進運城市垣曲縣皋落鄉一家農業開發公司的種植大棚，一簇簇草菇長勢喜人、品相優良。在大棚里務工的村民有序采摘、分揀草菇，現場一派忙碌景象。

草菇是我國特色食用菌品種，適宜夏季種植，生長速度快，市場認可度高，經濟效益可觀，產業發展前景廣闊。今年以來，皋落鄉持續優化農業產業結構，積極探索特色種植新路徑，采用“企業引領+基地種植+技術賦能+精深加工”的模式，試驗發展草菇產業。眼下，試種的首批草菇迎來豐收，有效豐富了皋落鄉特色農產品品類，為當地群眾增收致富、鄉村產業提質增效注入了新活力。

皋落鄉試種的草菇

“今年，我們利用4座專業種植大棚試種草菇，種植面積大約15畝。通過全程精細化管護，此次試種獲得成功。草菇種植周期短、收益穩，適配皋落鄉的氣候和土壤條件，種植優勢十分突出。”試種草菇的農業企業負責人阮強強介紹。“此次試種的草菇屬于高溫型品種，從種植到出菇只需要15天，一共可以采4茬，每隔3天采一茬，畝產約為7000—8000斤。草菇的價格較為穩定，為每斤4—5元。”當地技術員王進峰說。

“現在我們已與垣曲縣食用菌產業綜合服務中心區達成深度合作，新鮮草菇采收后會統一進行深加工處理，制成鹽水菇，大幅提升產品附加值。”阮強強表示，下一步，企業將總結此次試種的經驗，優化種植技術、提升畝產效益，穩步擴大草菇種植規模，持續吸納周邊村民就近務工、穩定增收。

在垣曲縣歷山鎮望仙村，椴木木耳成為當地村民增收致富的“黃金產業”。走進該村的瑤莊種植合作社，整齊排列的椴木菌架上，肥厚鮮嫩的木耳綴滿菌段。農戶穿梭其間，熟練地采摘、搬運、晾曬木耳。

望仙村氣候溫潤，林木資源豐富。近年來，該村精選樹齡15年以上的優質椴木作為菌床，模擬野生木耳的生長環境，因地制宜發展原生態椴木木耳特色產業，將生態優勢轉化為發展優勢。“我們村的木耳生長環境與深山野生環境十分相近，產出的木耳色澤烏亮、厚實脆嫩。單根椴木菌棒可采收鮮木耳6斤左右，產量穩定，種植收益十分可觀。”該村黨支部書記趙言紅介紹。

為推動產業規模化發展，瑤莊種植合作社實行統一規劃、統一管理、統一銷售的模式，共培育椴木菌棒6萬根，采收周期從每年5月持續至9月底，長達近5個月。“從椴木起架、原木打孔、菌種播種，到后期的木耳采摘、自然晾曬，全流程都需要充足的人力支撐。”趙言紅介紹，今年以來，合作社累計帶動本村及周邊地區的40余名農戶就近就業，務工農戶年均增收8000元，同時還帶動20余戶村民自主發展木耳種植。

“在合作社干活不耽誤照顧莊稼和老人孩子，下雨后木耳長得快，采摘整理一下，就能增加一份收入。”當地村民高改芳說。當地村民朱吉令也感慨：“我們山里土地少，單靠種莊稼收入有限，種木耳風險小，在合作社干活收入穩定，我心里很踏實。”

據了解，除了木耳產業，望仙村還因地制宜布局蜂蜜等特色產業，持續壯大村集體經濟、拓寬村民增收渠道。趙言紅表示，村里還計劃與周邊村落開展聯村共建，抱團擴大木耳種植規模，并布局深加工產業鏈，提升農產品附加值，助力鄉村發展。

詳見《中國食品報》（2026年7月24日4版）

責編、排版：王莎

封面圖源：攝圖網

審核：劉天助

終審：王薇