山西
近日，一款近一米高、布滿軟萌小動物造型的創意饅頭蛋糕在武漢爆單了！
它出自“90后”寶媽李瑩之手。自今年3月上新以來，該系列已售出近200套，訂單排至8月，深受親子家庭青睞。
布滿軟萌小動物造型的創意饅頭蛋糕。圖源：九派新聞
產品熱銷之余，李瑩的社交媒體還涌入大批“求教學”的網友。今年，她已在店里開班授課，累計招收二三十名學員，從大學生、寶媽到退休阿姨，覆蓋各個年齡層。目前已有學員在武漢藏龍島獨立開店，且“生意非常好”。
從汽車行業裸辭賣創意饅頭，
將面點“爆改”成裝飾品和精致禮物
走進藏在江夏廟山的社區面點店，案板上擺滿形態各異的果蔬饅頭，茄子、草莓、番茄等小動物造型栩栩如生。
據了解，店主李瑩是河南南陽人，大學主修地理信息系統，畢業后在武漢從事車載定位行業12年。
孩子出生后，李瑩選擇裸辭，回歸家庭。在河南長大的她，小時候就常跟著長輩揉饃，做饅頭便成了她從小到大的愛好。閑來無事時，她喜歡跟著網上的教程學習，琢磨一些自己喜歡的款式。
李瑩和她制作的“新中式饅頭”。受訪者供圖
起初，她在家里搭起一個小工作室，為周邊鄰居、認識的寶媽和小朋友們分享自己研制的特色饅頭。
“你做的東西比外面賣的好吃多了，下次能不能多給我們做些？”收到越來越多的好評后，李瑩正式下定決心轉行創業。
從卡通小動物、奧特曼，到壽桃、花束、醒獅龍……李瑩不斷嘗試新造型，將普通饅頭“爆改”成小朋友們喜歡的“新中式饅頭”。經過她的巧手，饅頭不再是簡單的面點，也能化身裝飾品，或是宴請、節慶時傳遞心意的精致禮物。
深受小朋友喜歡的卡通饅頭。受訪者供圖
這些饅頭雖然看起來色彩繽紛，實際上是用果蔬調色——菠菜榨汁染綠，南瓜蒸熟揉入面團染黃，紫薯與火龍果粉分別調出紫色和粉色。全程使用牛奶、雞蛋搭配五得利面粉和面，僅少量糖分用于輔助發酵。
“我發現年輕人對饅頭的接受度不是很高，但對傳統文化還是比較認可的。”李瑩表示，如今大家更看重情緒價值，偏愛有創意的東西。在她看來，許多顧客買到定制款花樣饅頭后流露出的開心與贊賞，更加堅定了她將新中式饅頭繼續做下去的信心。
各種造型的卡通饅頭。圖源：九派新聞
訂單排至八月，
特色饅頭遠銷至黑龍江
近期，受一位寶媽顧客的啟發，李瑩又推出了一款特色的“卡通玩偶饅頭蛋糕樹”。成品發布到短視頻平臺后，迅速吸引眾多客戶前來咨詢定制。
記者看到，這款饅頭蛋糕上分布著上百個形態各異的迷你饅頭，萌趣十足。李瑩介紹，所有造型均為手工雕琢，沒有使用定型模具——玉米紋路靠刀切，爆米花圓球用手工搓制，每一只小動物的大小和紋路都獨一無二。
顧客收到的饅頭蛋糕。受訪者供圖
這款饅頭蛋糕支持尺寸定制，從十幾厘米到一米高不等，定價78元至888元。相比店里其他創意饅頭，這款蛋糕制作工時極長，1米高的巨型款需四五人協作整整一天才能完成。
今年3月上線至今，該系列已售出一兩百套，目前已成為店里最暢銷的款式，大型定制款近期也已賣出十幾套，訂單排至8月份。與此同時，店里其他手工定制的花式饅頭同樣熱銷。“春節期間，店里的私人定制新年饅頭禮盒還賣到了黑龍江佳木斯。”
饅頭可當作年夜飯訂購。受訪者供圖
李瑩告訴記者，店鋪位于江夏廟山，位置較為偏僻，許多顧客選擇線上下單。回頭客遍布武漢三鎮，有來自漢口、黃陂、蔡甸等地的，也有送到陽新、潛江等更遠地方的。還有幾位忠實顧客專程大老遠跑到店里來購買。
如今，李瑩的小店不愁訂單。在她的店里，有十位和她一樣的寶媽找到了新的出路，在兼顧家庭的同時，也能有一份穩定的經濟收入。李瑩透露，目前單月營業額約兩三萬元，旺季可達四五萬元。門店還承接商場、企業團建和幼兒園手工體驗課，持續推廣中式面塑手藝。
多位寶媽在店里工作。圖源：九派新聞
接下來，門店計劃推出獨立袋裝迷你果蔬饅頭，對接本地小型商超鋪貨，同時每月持續更新原創面點款式，在傳統花饃基礎上貼合年輕家庭的審美，讓中式手工面點走進更多日常餐桌。
來源| 九派新聞
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