今天農歷六月十三日，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，順遂家幸福

今天是農歷六月十三日，民間傳說是魯班誕辰日和漁民節。魯班是春秋時期魯國人，是中國建筑鼻祖和木匠鼻祖，魯班誕辰日，泥工、木工、搭棚行業和現在建筑行業工人都會紀念魯班，表達了人們感恩的情懷。相傳農歷六月十三還是海龍王的生日，又稱漁民節，有開光（新船下海）、敬龍王、敬海神娘娘等習俗，人們希望龍王能保佑風調雨順，魚蝦滿倉，出海平安。今天農歷六月十三日，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，順遂家幸福！

一、吃三樣

1、九轉大腸

農歷六月十三日魯班誕辰日，魯班是魯國人，飲食上肯定是要吃魯菜。九轉大腸是魯菜代表菜，是山東濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。

食材：豬大腸、香菜末、白胡椒面，大蔥、干辣椒、生姜、大料、花椒、老抽、料酒、淀粉、白醋、醬油、白糖、米醋、精鹽

做法：1、將豬大腸翻過來，清洗肥腸，撕去里面的白色組織。加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓，除去粘液污物。2、開始套腸，豬腸粗糙的面翻出來，連接處灌點水，很容易一層就套起來。擠出多余水分，把腸再重復次套一次，就成了四層大腸。用牙簽成十字兩頭固定。3、準備烹飪的材料，開水鍋中裝滿水，加老抽、蔥、姜、料酒、干辣椒、胡椒面、食鹽、大料和花椒，放入大腸。4、大火煮開，中小火燉煮2個小時，記得用牙簽扎一下大腸以防爆開。5、撈出大腸切成2.5厘米長的段，用牙簽十字固定。固定好的大腸淋一些醬油，輕輕拌一下，使其上色均勻。6、炒鍋上中火，倒入油燒至七成熱，下大腸，炸至呈紅色時撈出。7、鍋內留底油，適量白糖炒糖色，放入豬大腸，烹入料酒，加一點醬油上色，小半碗米醋去腥解膩。添加適量的水，再加入白糖、胡椒粉，大火燒開，中火煨制，直到湯汁濃稠，顛翻均勻。8、盛入盤內，撒上香菜末即成。

2、吃海魚

農歷六月十三日相傳是海龍王的生日，全國各地都有祭祀海龍王習俗，沿海地區龍王節又被稱為漁民節，一般有敬龍王、敬海神娘娘等習俗，人們通過這些活動希望龍王能保佑風調雨順，五谷豐登，魚蝦滿倉，出海平安等美好愿望。

材料：鲅魚一條，蔥，姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，大料，鹽，老抽，紅糖，花生油。

做法：鲅魚洗凈，切成塊，鍋里放入花生油，放入各種調料炒香，放入鲅魚稍微煎一下，加入老抽烹一下，倒入開水，大火燒開，加入鹽，紅糖改小火慢燉約20分鐘，最后收汁，撒上香菜，即可上桌開吃。

3、吃包子

農歷六月十三日民間有吃包子的傳統習俗，這一傳統習俗據說與王母娘娘有關，相傳王母娘娘心愛的公主遠嫁，她舍不得女兒走，就哭得淚水變成了雨水灑落人間，人們蒸包子送公主，吃過包子，男女老少都要去淘井，把井里的水淘干凈，把平日打水時掉進去的東西撈上來，說是井里都是王母娘娘的淚水，不能吃。

材料：面粉700克，酵母粉3克，清水380克。餡料：小白菜1捆，紅薯粉條少許，蝦皮少許，鹽適量，蔥末，姜末，花生油1勺。

做法：1、先和面發酵面團，把面粉放入到盆里，酵母粉加入溫水攪拌均勻，倒入面粉中和成軟硬適中的面團，靜置發酵成蜂窩狀，夏季只要半個小時就能發開。2、小白菜放到開水中汆燙，撈出放入冷水中過涼。3、把小白菜用手捏干多余的水分，剁成碎末放入盆中，紅薯粉條用開水充分泡軟，剁碎，加入蠔油和少許老抽拌勻上色，然后一起放入小白菜中，加入蔥末，姜末，再加入花生油拌勻，然后加入適量的鹽和蝦皮拌勻，這樣包子的餡料就調好了。4、把發酵好的面團使勁揉勻揉光，揪成大小一致的面劑子，用搟面杖搟成包子皮。5、把包子皮中放入多多的餡料，素餡放的多一些會更好吃，順著邊捏緊，包子就包好了。6、把所有包子全部包完，放到蓋簾上，用濕布蓋好，二次醒發15分鐘，用手掂著包子發飄，就可以上鍋蒸了。7、鍋里放水，冷水上鍋，大火燒開，改成中火蒸大約20分鐘，關火燜5分鐘，開蓋出鍋即成。包子暄軟餡多特別好吃，喜歡就趕緊試試這個餡，比肉餡都好吃。

二、做二事

1、拜魯班

農歷六月十三日是魯班誕，也就是木工、裝修、建筑、泥水、搭棚行業祖師紀念日，香港、云南、臺灣工匠尤為隆重。工匠齊聚魯班廟，焚香酬神，供奉糕點、酒水；部分地區抬魯班神像巡游村寨。寓意祈求施工平安、手藝精進、工程順遂，開工不出意外。

2、祭龍王

農歷六月海上多臺風、暗流，屬休漁期，這天是專屬漁民祈福日。漁民在碼頭或龍王廟齊聚，擺豬頭、整魚、包子、酒水，鳴鞭炮、跪拜海神龍王。祈求全年無風浪、出海平安、魚蝦滿倉，敬畏海洋、不濫捕撈。

三、忌一事：忌說“翻”和“漏”

農歷六月十三日是海龍王節，是海邊漁民特別看重的漁民節，這天很多沿海地區都會殺豬宰羊來祭海，如果有客人上門，不論是否認識，漁民都會熱情的邀請把酒言歡。人們要管住嘴，忌說“翻”和“漏”字，吃魚要翻面，很多人都會以“劃過來”來代替，目的就是希望能夠一帆風順。

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