贛地風物長，不覺夏已深

八大山人梅湖景區(qū)一角。楊瑩/攝

這個夏天，不如就把自己交給江西。連綿山水，接納每一個想要短暫避世的旅人；滾燙煙火，包容每一個渴求溫暖治愈的普通人。

盛夏的江西，遠一程，有青山綠水可寄身；進一程，有市井煙火可慰心。這里既有曾幾“瓜李漫浮沉”的閑適甘甜，也有陶淵明“心遠地自偏”的曠達悠然。當暮色四合，一碗冰涼爽口的綠豆湯，一盆色澤紅亮的小龍蝦，夜宵攤上辣椒與孜然的香氣混著晚風，鉆進每一條巷弄，把夏日的熱烈，烤成了一串串滾燙的歡喜。

墨間蓮影，風里荷香

江西夏日的清涼，總有一縷浸在八大山人的筆墨中。青云譜的八大山人紀念館，梅湖荷花開得正盛。恰逢“高山仰止 墨染千秋——八大山人誕辰400周年特展”開展，門前一池荷花臨風搖曳，風從花葉間穿過來，自帶水汽涼意。八大山人朱耷一生最偏愛荷花。晚年隱居青云譜，養(yǎng)一池清荷，觀其形，題其韻，繪其骨。半生孤高風骨，也盡數(shù)藏在一池蓮影里。

“高山仰止 墨染千秋——八大山人誕辰400周年特展”啟幕。

“東畔荷花高出頭，西家荷葉比輕舟。”尋常荷塘景致，在他筆下既清逸又寂靜。荷葉亭亭，不與繁花爭艷，安靜立在暑日天光里，像極了他的一生：歷經(jīng)起落，依舊守住本心、干凈自持。這一次400周年大展，萬眾矚目的《河上花圖》長卷完整亮相。這幅畫是朱耷晚年的巔峰之作。畫心長達12.95米，全卷展開總長近20米，卷尾配有200余字的長詩題跋。看長卷徐徐展開，墨色濃淡相生，荷葉恣意鋪展，荷花清雅吐芳，山水、花草的寫意景致盡收眼底。題圖詩《河上花歌》中“實相無相，一顆蓮花子，吁嗟世界蓮花里”，道盡人生哲思。世間萬般紛擾，不過一池蓮荷的開合沉浮。進入撫州廣昌，便能遇見了另一種浩瀚的蓮意。廣昌是著名的“中國白蓮之鄉(xiāng)”，盛夏時節(jié)，萬畝蓮田接天映日，風過處，碧浪層層翻涌，朵朵白蓮亭亭而立，清芬四野。清晨露珠在荷葉間滾動，采蓮人撐一葉小舟隱入蓮海，隨手剝開一顆新摘蓮子，清甜脆嫩，滿口都是山泉浸潤的甘洌。再飲一盞蓮芯茶，微苦之后徐徐回甘，整個夏天的燥熱便在這一盞里緩緩沉靜下來。

夜未央，火未央

如果說山間的江西是耐人尋味的散文，那么入夜后的江西便是一曲熱烈的搖滾。晚風一寸一寸收走白日的暑氣，街頭巷尾一盞接一盞亮起暖黃的燈。南昌船山路，是當?shù)匾瓜摹坝钪嬷行摹保砹c剛過便擺開了陣勢——矮桌竹椅齊齊整整，老客們熟門熟路尋了位子，先喊一鍋龍蝦，再來一把烤串，最后搬一箱冰啤擱在腳邊，那架勢，是要把這夏夜喝到天光。江西燒烤別有一派風味。孜然與辣椒舍得大把撒，牛肉串在炭火上慢慢逼出油花，待到表皮烤得焦脆微卷，刷一層秘制醬，回爐再燎十幾秒。端上桌時滋滋冒著細密的油泡，一口咬下，焦香與辣意同時在舌尖炸開。連忙灌一口冰啤，那股子痛快從喉頭一路爽到心底。談笑聲、碰杯聲，混著隔壁炒粉攤鐵鍋翻飛的鑊氣，在夜色中蕩得很遠很遠。

景德鎮(zhèn)冷粉。

千年瓷都景德鎮(zhèn)，入夜后最宜在集市街巷間走走停停。陶溪川老瓷廠的煙囪被燈光打成暖橙色，創(chuàng)意市集上的瓷器看不完也愛不盡。但要真正讀懂這座城市的煙火氣，始終離不開地道小吃。貫穿瓷都晨昏與深夜的絕對主角，一定是景德鎮(zhèn)冷粉。雖名字帶“冷”，實則是一碗熱騰騰的拌粉——因粉煮熟后需過涼水再拌料而得名。不同于外地細米粉，本地冷粉粗如筷子，因純米制成，口感Q彈、越嚼越香。神奇的是每家店都有不一樣的秘制辣椒油提味，脆蘿卜干增香，最絕的是那一味靈魂佐料——腌橘皮碎，淡淡的橘香中和了辣油的油膩，鮮辣清爽、層次獨特，是別處復刻不了的味道。晚風拂巷，燈火可親。大排檔漸次熱鬧起來，除了必吃的冷粉，入味的紫蘇炒田螺、軟糯的鹵雞腳、鮮爽夠味的牛骨粉人氣都爆棚，一口火辣，一口松弛。一桌小吃，簡簡單單，卻裝滿了景德鎮(zhèn)最真實的生活氣息。上饒望仙谷，夜宵被賦予了戲劇般的美感。懸崖上的民宿次第亮起燈籠，整條峽谷便化作一片垂落人間的星河。溪邊的燒烤攤，剛從溪水里撈上來的魚直接上炭火，撒一把辣椒、幾片薄荷，鮮得人差點咬到舌尖。三江公園煙火升騰，燒烤滋滋作響，臭豆腐、弋陽年糕的香氣四溢。可千萬別小看這年糕，來上饒沒吃上一口剛出鍋的弋陽年糕，就好比到了北京沒吃烤鴨——這是上饒最負盛名的地理標志產(chǎn)品，用當?shù)卮蠛堂捉?jīng)“三蒸二百捶”的古法制作而成，潔白如霜、久煮不煳。很多弋陽人天剛黑便往巷口的小吃店一坐，捧著剛蒸好、炸好的熱年糕，蘸著辣椒、白糖開吃，再點一份水煮毛豆，朋友圍坐暢談，別有一番意境。

裹滿辣椒與孜然的炭火燒烤。

山海遼闊，進退隨心

夏天江西最動人的模樣，必然藏在山林清風、溪澗活水、山野暮色之中。不必遠赴千里，踏入山谷，便能一頭撞進滿目清涼，解鎖獨屬于夏日的鮮活與涼爽。梅嶺月亮灣，是南昌本地人私藏的夏日避暑秘境。周末驅車半小時即可進山，在層層疊疊的竹影綠意中，整條溪谷山泉澄澈清冽，是天然的玩水樂園。小朋友赤著腳在淺灘踩水、打水槍，清脆笑聲在山谷里回蕩；大人們坐在溪邊青石上吹風閑聊，把工作壓力、生活煩惱統(tǒng)統(tǒng)交給潺潺流水。玩盡興后，不必匆匆返程，在景區(qū)周邊尋一森系民宿，落地窗直面山林竹海，傍晚在露臺看彩霞落日，入夜聽林鳥鳴伴星光入眠。

靖安森林秘境。

趁著夏風正好，去溯溪納涼，去追風漂流。無論撫州大覺山還是靖安三爪侖，皆是群山連綿疊翠、草木郁郁蔥蔥。皮筏順著蜿蜒溪流前行，水流平緩時，可靜坐筏上，看青山緩緩后退，獨享山間清風；水流跌宕處，水花肆意飛濺，疲憊與壓力也就在愉快的尖叫聲中盡數(shù)釋放。江西夏天的妙處，在于它的清涼與熱烈是如此的包容。你可以在鷹潭龍虎山的瀘溪河上漂流一整個下午，橡皮艇穿過丹霞赤壁，冰涼的河水從艇底漫上來；傍晚上了岸，上清古鎮(zhèn)的夜市正好開張，豆腐腦攤前排著長隊——咸的澆辣油、撒蔥花，甜的放桂花糖漿。坐在溪邊，游客一邊喝著豆腐腦，再買一塊溪水里的冰鎮(zhèn)西瓜，別提多心滿意足。

廬山西海的落日晚霞。

九江廬山西海的環(huán)湖步道上，夏天傍晚總能看見騎行的年輕人，汗?jié)竦腡恤貼在背上，卻在途經(jīng)觀景臺時停下來——每個臺子都刻著一句與江西有關的詩句，有人對著“落霞與孤鶩齊飛”舉起鏡頭，有人念著“橫看成嶺側成峰”兀自出神。騎到終點時，夕陽正緩緩沉入遠山，天邊燒成一片橘粉色的海。吹著湖風靜靜看一場晚霞，白日里的燥熱與疲憊便在這溫柔的暮色中一寸寸褪去。山水從不言語，卻總能把人妥帖地治愈。當你身心倦怠時，不妨奔赴山林溪谷，與清風明月相伴；休整完畢，可一頭扎進市井煙火，以美食暖心，積蓄再出發(fā)的力量。

原標題《贛地風物長，不覺夏已深》

來源：曾雅嫻/當代江西