價值千金的太湖“夜潮土”

上天賜予宜興兩把土，一把譽滿海內外的紫砂土，一把聞名遐邇的“夜潮土”。

宜興位于太湖西岸，由北往南擁有湖岸線43.5公里。“夜潮土”撒在周鐵、新莊等瀆區，造就了富饒的江南魚米之鄉，滋養了一代又一代勤勞靈性的太湖兒女。

雪梨雪梨的洋溪蘿卜，又沙又甜的紅瓤厚皮西瓜，還有被稱為“太湖之參”的宜興百合，被稱為瀆區“三寶”，聞名蘇錫常，譽滿寧滬杭。

PART1

夜潮土，屬湖沉鱔血烏沙壤土。因腐殖質含量高，團粒結構好，通透毛細現象好，是瀆區獨有的優質土壤。

自古以來，瀆區都是以種植經濟作物為主，這里的瓜果蔬菜生長快、產量高、吃口好，涌現了一批傳統名特品種。

夏季有西瓜、南瓜，秋季以百合、芋頭、生姜為主，冬季以蘿卜、白菜、菠菜、胡蔥為主。

周鐵、新莊一帶的沿太湖瀆區，種的蔬菜遠近聞名，特別是長梗白菜和芥菜產量高，秋冬腌白菜、春季腌芥菜。腌菜的汁可以做成臭鹵，當地很多人家都有臭壇子。豆腐干、切下來的菜大頭都往臭壇子里放，浸兩天拿出來就可做成風味獨特的一道菜。周鐵“梅姨”臭豆腐，炸得金燦燦的臭豆腐，配上白潔潔的年糕片、紅艷艷的番茄醬、嫩綠綠的香菜，成了遠近聞名的“網紅”。

過去，“農業學大寨”,徐瀆大隊不僅是洋溪公社的樣板,還是宜興縣的樣板,名聲不亞于江陰華西村。原瀆區適宜種百合蘿卜的波浪型蕩地,在“以糧為綱”的口號下,土地推平,搞“旱改水”種上水稻,糧食產量提高了,但原依靠種植經濟作物的農民的收入卻下降了。

80年代，實行家庭聯產承包“分田到戶”以來，瀆區農民生產積極性高漲，恨不得天不亮就下地，晚上睡在田里。一年365天，幾乎一天不休。

1981年秋,《新華日報》記者在洋溪公社作了調研走訪之后,在《新華日報》發表了一篇“瀆邊行”的文章。他寫到瀆邊“泥土芬芳,瓜果飄香”，不但贊美了“夜潮土”上的特色產品,更寫出了瀆區人民對“夜潮土”的依戀之情，他們“精耕細作”走出了一條適合自身的發展之路。

PART2

太湖瀆區成為一個天然的“菜園子”，主要有以下幾個原因：

首先，由于夜潮土的特殊性，它疏松不粘鐵耙，八十老婦能鋤地。故有史以來，瀆區不飼養耕牛犁地耕作。瀆區地少人多，歐毛瀆村、沙塘港村一帶，分田到戶時, 因地有高低遠近、肥沃貧瘠之分，只能按比例分配，形成東一塊、西一塊，多則幾分，少則幾厘, 也不適合機械耕作，主要靠鋤頭鐵耙人工勞力耕作。

其次，瀆區蔬菜產量高。傳統作物菠菜、香蔥、藥芹這些品種，從種到出售需除草、移栽、治蟲、扎捆、去黃葉、洗泥土，都要手工精細操作，用工量大。

為搶時間, 農戶風雨冰雪天都要去采收、清洗。晚上忙到深夜，第二天凌晨起來，趕去市場搶個好位置。“扁擔前面一盞燈，后面一桿秤，天亮三十里”。

有的搖船到碼頭去叫賣，“大冬瓜、大西瓜、大包菜”裝滿一船；有的送到宜興、無錫、常州周邊的城里。寒冬酷暑，刮風下雨，天天如此。《江南晚報》1993年還刊登了《百姓種菜欲哭無淚》的文章，反映瀆區農民賣菜難，上好的甘藍菜拋棄河邊路旁。

第三，雖然種菜很辛苦，但收入也樂觀，一分地年收入可達上千元。即便是七八十歲的老人，每天都能獲得零花錢。他們一分一角積攢下來，為子女在城里買車、買房。

蘇錫常地區，千百年來的傳統習慣是中秋節吃糖芋頭，夏至吃餛飩，立秋吃應秋西瓜，冬至吃胡蔥，過年吃蘿卜。

因此，瀆區農產品走俏大城小鎮。太湖邊一度還建起了百合汁、百合罐頭、百合粉、西瓜子、西瓜汁等農產品加工廠。

據說，就百合而言，20世紀80年代的價格每百公斤300元左右，種植3畝以上的農戶憑借一季百合的收入就成萬元戶。

后來，隨著工業化步伐的加快，不少傳統習俗漸漸消失了。

PART3

隨著時代的發展，瀆區農民的生產生活方式也發生了巨大變化。

交通大大改善。

1994年底瀆邊公路的開通，使瀆區蔬菜生產銷售方式有了新的飛躍。大村小巷直至田頭可通汽車,裝運快捷方便。水泥掛槳船到90年代末全部淘汰。

有的農戶自己開機動車自產自銷，沒有能力外出銷售的由外來車輛到田頭收購，農戶只要把菜送到汽車上就可以結賬完成交易。當地的蔬菜經紀人會幫助客戶提前聯系蔬菜銷量，談好價格，買賣合理，雙方放心。

品種更新換代。

因為蔬菜抗病抗蟲能力的強弱及抗自然災害,如旱澇、高溫、強冷的能力有大小。同時,人們生活水平提高,對蔬菜口感口味的要求越來越高,蔬菜品種也必須更新換代。

如冬瓜，由原來的白皮棉條種，軟條吃口好，被青皮冬瓜替代，雖然吃口酥硬,但抗病力強、產量高。

沙塘港的“一點紅”蘿卜及洋溪的白蘿卜，產量遠不及現在一個蘿卜可達10多斤的新品種“韓雪”。“平包”“尖包”甘藍菜抗病力強而取代了大白菜。

原瀆上西瓜被8424解放瓜品代替,它皮薄、甜度大、上市早、果型小,適合手提攜帶。其它如菠菜、香菜、香蔥、胡蔥等品種都有了升級。

耕作機械化。

農戶生產條件得到改善。原腳踏三輪車被電動三輪車取代，治蟲機械用上高壓電動噴霧，微型園藝拖拉機取代了鋤頭、鐵耙，挑水澆地變為自流噴灌。大大提高了耕作效率，減輕了農戶的勞動強度。

種植集約化、規模化、品牌化。

隨著治太保源，瀆邊公路以東禁種水稻，蔬果種植面積進一步擴大。周鐵鎮積極推進無公害蔬菜和綠色食品基地建設，實施“一村一品”，推廣設施大棚，建起了萬畝蔬菜基地，2007年被江蘇省命名為“蔬菜產業特色鎮”。

洋溪村大棚面積3000余田, 種植結球甘藍、番茄、馬鈴薯、白菜、萵苣、蘿卜、香蔥等蔬菜，還引進荷蘭青花菜、林肯胡蔥、魯道夫櫻桃蘿卜，擁有無公害產品數十種，“洋溪牌”結球甘藍和“洋溪牌”蘿卜獲省市級品牌產品、綠色食品認定，2012年入選"江蘇省一村一品專業示范村”。

PART3

近年來，太湖“夜潮土”出現令人擔憂的問題。

1984年，隨著太湖大堤的形成，瀆區蘆灘面積銳減，瀆港堵塞，造成太湖水域生態突變，一些傳統農產品開始銷聲匿跡。

比如，瀆區農民種植了幾百年的百合, 自古以來就是上佳的醫療和保健食品。

然而，百合適合弱堿土壤，怕酸、濕、氮含量高的土地。所謂“生地百合，熟田姜”，種百合，年年要改良土壤。即是每年將太湖蘆灘沉積的生泥挑到百合田上,鋪土寸余厚來改良土地。

由于每個村因太湖大堤的修筑而失去了蘆灘，土壤得不到改良。百合種源奇缺、品種退化、土壤污染酸化，“個子”越來越小，產量越來越低，價格越賣越賤。加上外地百合的沖擊，種一畝宜興百合的收入還不如種半畝毛菜。

最高峰達到8000畝的瀆區百合種植面積急劇下滑,太湖邊幾乎消失了。

還有瀆區的西瓜晚熟厚皮紅瓤，套種在百合地里，因百合銳減而隨之消失；又如生姜由于品質退化，產量低，與山東等地比較相形見拙。

由于土壤得不到改良，品質退化及受外來市場沖擊，經濟效益下降，歐毛瀆村及沙塘港村的夏至菜、“一點紅”蘿卜逐漸消失，瀆區芋頭也很少有人種植了。

同時，瀆區農民的副業收入，如大頭黃雀、兩棲類龜鱉及端陽粽箬、蘆簾產品一度也是大幅減少。

PART4

新時期，隨著太湖生態修復、環境保護力度的加大，農業現代化進程的加快，瀆區蔬菜種植進入了新的時代。由此，也給我們帶來了三點思考：

首先，過去周邊大城市居民為什么特別青睞瀆區的“菜園子”？

因為這里種植的蔬菜瓜果綠色天然、生態健康，品質好口感好。

而“夜潮土”的退化，蔬菜口感品質的下降，一個重要原因，就是近年來很多農戶為了追求產量，大量使用了化肥農藥。因此，保護好太湖的生態環境，提升土壤和農產品的品質十分關鍵。

其次，精心培育種植的優質產品，怎么賣上一個好價錢？

以前瀆區村民大多看什么菜銷路好，就一擁而上種植什么，造成品種單一，產量暴漲，最終銷售困難。有的靠產量取勝，造成“劣幣驅逐良幣”。

因此，政府相關部門既要引導和組織有序種植，實施“一村一品”，打造品牌。同時，要在銷售上下功夫，采用新模式、新業態、新理念，精心加工和包裝，推動精耕細作、使用有機肥的優質瓜果，走進更多城市居民的餐桌，讓農戶“放心種”，讓他們的“好東西賣出好價錢”。

第三，如何吸引年輕人“接班”種植蔬菜？

現在瀆區田頭忙碌的以老年人為主，吸引更多年輕人投身農業，既要采用機械化，提升科技含量，更要想方設法提高農產品的附加值。

出臺政策吸引投資，發展生態觀光農業，扶持打造一批特色農業產業園,將集農、文、旅為一體, 凸顯大湖農耕特色,展示沿太湖生態美景，吸引城里人游玩、采摘、休閑、住宿、餐飲，讓太湖瀆區這塊“寶地”更美、農民更富。