福建
八市的海鮮加工餐廳，講究的是一個鮮字。從海鮮池直達餐桌，新鮮看得見。但如何在同質化的競爭里脫穎而出，還是得有兩把刷子的。因此，幾乎每家店都有自己與眾不同的招牌菜，今天來到的這家阿明海鮮加工也是如此。
阿明海鮮加工位于八市的中段，同樣是熟悉的海鮮池，接地氣的裝修，雖然他們家的位置不算太顯眼，卻有不少老客人是專門為了這道菜而來。
這道菜就是他們家的招牌清蒸生態巴浪魚。說到這養殖巴浪魚，價格可要比野生的貴上幾翻，有小伙伴笑著說，就像那首大家耳熟能詳的閩南語歌唱的：巴浪的生命，是鑲金又包銀。養殖巴浪魚體型肥碩，口感油潤細嫩，鹽焗的做法能保留魚肉的鮮嫩多汁，確實比野生巴浪魚要好吃很多，也難怪身價要如此金貴了。
他們家還有另一道招牌是糖醋話梅魚，魚過油炸至酥脆，再淋上糖醋醬，糖醋醬里別出心裁的加入了話梅，更加解膩。
清蒸一定是吃海鮮少不了的做法，清蒸膏蟹、清蒸波斯頓龍蝦和粉絲蒸扇貝，食材新鮮，味道鮮美，這清蒸三件套絕對必點。
白灼同樣也是烹飪海鮮的常見做法。黑虎蝦色澤鮮紅，肉質緊實彈牙，沾點蒜泥醋汁就非常美味了。
紅燒鮑魚切花刀，擺盤精美，醬汁濃郁，甚是入味。
椒鹽皮皮蝦，外酥里嫩，椒鹽風味真是令人吮指回味。
還有肥美的開邊蒜蓉大竹蟶。
狗鯊姜絲湯也是他們家的特色，湯頭很清甜，沒有絲毫的膻味，很適合冬天作為滋補靚湯又不喜歡喝得太油膩的客人。
排檔的主食總是少不了一份炒米粉，量大味美，性價比很高哦。
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