上海
這樣一盤看上去很豐富的能量沙拉，輕食店少說也得60+，配杯飲料賣到100+都不是稀奇事。外食我也愛去環境好的Cafe，但每次點輕食又會隱隱覺得不值，倒是也能理解定價，畢竟現在的房租人工物價都在飛漲，只不過明明自己在家都能輕松復刻的…五谷雜糧、冷凍魚塊肉類、極簡油醋汁，只有生菜需要新鮮購買，做習慣了真的是十分鐘一盤！
天熱之后做飯越來越隨意，Power Salad是最簡單的選擇，幾乎不用開火，備菜和洗碗都輕松，太適合不想進廚房的夏天。PFC（蛋白質/脂肪/碳水）缺一不可，配比和能量都在合理區間，不用挨餓也能達成掉秤目標！最近都在吃藜麥能量碗，快熟方便，口感軟糯也很有飽腹感～
以往分享過很多oneplate搭配，今天來3道新口味：牛油果鮭魚碗/熏鴨胸舞蘑碗/豆豉青椒牛腩碗。雖說標題寫著「不開火」，其實就是利用小家電（空氣炸鍋/微波爐/壓力鍋），如果你也有那就事半功倍，如果沒有這些，一口平底鍋也能搞定（就是得開火忍受一小會兒熱氣撲面了哈）
01. 牛油果鮭魚碗
◆ 食材（2人份）：
牛油果 1顆
鮭魚塊 2枚
舞蘑+秋葵+生菜
藜麥+雜豆
油醋汁：橄欖油2+巴薩米克醋1+檸檬糖漿1+蒜鹽1+黑胡椒1
◆ 做法：
? 舞蘑拜成小枝，用橄欖油+蒜鹽+黑胡椒拌勻，和鮭魚片一起放入空氣炸鍋，180度12分鐘。
? 藜麥和冷凍熟雜豆加水微波爐600w6分鐘左右，秋葵洗凈后微波爐600w1分30秒左右。
微波爐盒：利物商店
? 生菜葉洗凈甩干撕成小片，加入藜麥雜豆和油醋汁，攪拌均勻。秋葵沖涼后切段用油醋汁拌勻。
? 盤中鋪入?中的藜麥雜豆沙拉和秋葵，再擺入?中的鮭魚塊和舞蘑，最后放上牛油果片和洋蔥酥（可無）即可。
三文魚塊和黑鱈魚塊前陣子快團團小店里都有精品團，可惜現在已經售罄結束了目前還有青島大蝦、印尼紅魷魚和蟹柳團，想補充海鮮的朋友可以進選購～藜麥也有哦??
空氣炸蘑菇特別香，微微干不會濕噠噠的，用油也少，增加沙拉口感。
02. 熏鴨胸舞蘑碗
◆ 食材（2人份）：
熏鴨胸 1塊
腌雞蛋 2個
蝦仁+芥末美乃滋 8粒
舞蘑+生菜
藜麥+黃瓜+雜豆+玉米粒
油醋汁：橄欖油2+芥籽醬1+蜂蜜1+黑醋1+蒜鹽1+紅椒粉和歐芹1
◆ 做法：
? 舞蘑拜成小枝，和熏鴨胸一起放入空氣炸鍋，180度12分鐘。空氣炸過程中會逼出鴨胸的油脂，剛好給舞蘑調個味～
? 藜麥+冷凍熟雜豆+玉米粒，加水微波爐600w6分鐘左右，黃瓜洗凈后切成小粒，加入油醋汁拌勻。
黃瓜藜麥沙拉我特別喜歡，黃瓜是鮮脆的口感，和藜麥雜豆的軟糯綿密有一定區別，吃起來很豐富。
? 蝦仁微波爐600w3分鐘左右，擦干加芥末美乃滋拌勻。中途感覺蛋白質偏少，臨時加幾顆芥末蝦仁～
? 生菜葉洗凈甩干撕成小片鋪在盤底，盛入黃瓜藜麥沙拉，擺入鴨胸+腌雞蛋+芥末蝦仁就完成啦。
熏鴨胸我買的是市售腌制好的（個人感覺偏咸，就不推薦了）下回打算自己腌鴨胸，鴨肉性涼夏天可以多吃～不愛鴨肉的也可以換成雞排（快團團上架了一款巴西進口大雞腿排）
03. 豆豉青椒牛腩碗
◆ 食材（2人份）：
熟牛腩 200g（壓力鍋燜熟分裝冷凍著的）
生菜+腌雞蛋
藜麥+雜豆+南瓜
豆豉青椒醬：青椒+橄欖油2+豆豉1+牡蠣生抽2+蒜蓉1+牛肉高湯3-5勺
◆ 做法：
? 藜麥+冷凍熟雜豆+南瓜，加水微波爐600w6分鐘左右，瀝干后加入油醋汁拌勻。
? 青椒切粒和蒜蓉豆豉一起炒香，加入生抽和牛肉高湯調成醬汁，拌入燜熟的牛肉粒。
? 組裝生菜+藜麥南瓜沙拉+豆豉青椒牛腩+腌雞蛋
這道能量沙拉適合中國胃的朋友，豆豉和生抽是好搭檔，控制好用量，拌什么肉都咸鮮有味～
牛肉我是壓力鍋一次性燜一大鍋，大概1kg左右，冷卻后分裝成200g左右一袋冷凍。之后取出可以直接做這種能量沙拉，也可以燉番茄牛腩，煮牛肉咖喱/紅燴牛肉/林氏蓋飯等等，壓力鍋燜一次造福好幾頓（笑）
好啦，今天的夏日能量沙拉碗就分享到這里了
近期做了挺多方便清爽的夏日菜，零零散散難成篇章
打算用plog小菜譜的形式發一發，大家會有興趣么
你們最近都在吃什么？留言區交流～
養生控糖戒奶茶，可以試試這3樣
日常碎片（更多plog在@迷特波魯）
3款夏日低卡冷面
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餐具廚具：利物商店/ 食品調味：海獺食雜鋪
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