廣東
XUNCHI's TIME
廣州最適合「嘆」的寶藏川菜在哪
天河首家花園主題川菜館
將成都老巷子里的純正味道搬來CBD
請全廣州人免費吃魚
在露臺花園賞月吃川菜，好巴適安逸
中秋家宴就定這里
「月光光，照地堂」，廣府人家喻戶曉的粵語童謠，如今在一家川菜館變成了現實。
背靠CBD的霓虹夜色，吃一場酣暢淋漓的川菜，在頂樓天臺吹著秋風，抬頭仰望夜空中的一輪明月。
這家叫做上上席的川菜館，來自四川成都的深巷蓉廚。上為尊，席為位，上席為尊位，是中國由古至今的宴客之道。
餐廳室內采取中式設計風格，古典的青黛色，讓人聯想起成都街旁摘種的竹樹，給人靜謐安詳的感覺。
原木調的百葉窗把陽光切成碎片，灑在玻璃餐桌上，留下一道道光影的褶子。
踏進餐廳的那刻，仿佛瞬間穿越到成都的窄巷，一壺茶，一把藤椅，一坐就是一個下午。
從成都小巷搬來廣州CBD，這家如自家院落的川菜小館，把川渝人在街頭吃壩壩菜的煙火氣，帶到了繁華的鬧市中央。
坐落于地標商場的頂樓天臺，餐廳室外可以遙望整個體育西的旖旎風光，從日落晚霞到皓月當空，每一幀都是風情。
漫步露臺，圓桌沙發、室外包廂、帳篷小屋…沿著花園步道有序排列。多種餐臺類型，適配多樣的聚餐場景。
每張餐臺都布置了花卉、多肉植物和氛圍小燈，每當夜至，露臺燈火通明，一閃一閃，猶如夜幕中的繁星。
中秋佳節之際，露臺特別布置了假日限定快閃裝置：超萌玉兔、巨型月球、月亮秋千……天一黑就閃亮登場！
藏身深巷蓉廚的上上席，取青城山之靈氣，采都江堰之肥沃，積攢二十年功力，傳承匠心老手藝。
清鮮見長，麻辣見稱，一招一式，沉淀成七十道跨時空的純正成都味。
趕緊拿起碗筷，來接大招！
選用淡水養育120天以上的鱸魚，生猛少刺，切成薄厚得當的魚片，每絲纖維掛滿湯汁的余韻。
片魚、下鍋、淋油，一氣呵成。廚師行云流水的一套動作，賦予鱸魚躍動鮮活的口感。
夾取一片放入口中，魚肉一抿就化開，一箸一片，啖啖上頭。
青花椒獨特的清香麻辣在口腔肆意流轉，取一勺湯汁混入白飯，伴著魚肉一起直接「飯掃光」！
作為川菜經典菜式，毛血旺從底料到配菜工序繁雜，十分考驗廚師的手藝功底。
這道鮑魚海鮮毛血旺，在鴨血、午餐肉、豆芽、千張的經典搭配之外，還有鮑魚、鮮蝦、墨魚仔、青口貝、扇貝5種海鮮加碼！
把川渝人的香辣口味和廣東人的海洋文化結合，是川菜來廣州的在地化創新。
融匯了四川的麻椒和辣椒，經過大火爆炒，淋上熱油一秒激活「麻辣鮮香」的口感。
健碩大只的牛蛙在紅油里翻滾，每一絲蛙肉都吸飽湯汁，香麻肥美的滋味在齒間彈跳。
搭配川渝人最愛的素菜「搭子」絲瓜條，每一縷絲瓜都浸潤辣汁，在舌尖攪動爆開，讓人忍不住哈氣散火。
都說辣子雞只有辣子找不著雞，這道辣子雞卻分量十足，一大盤端上桌，雞肉一口接著一口怎么也炫不完。
優選成都當地特產辣椒，辣度溫和，椒香味濃。辣子雞尤為講究火候，多一點則焦，少一點則生，酥脆彈牙剛剛好。
灑上滿滿一層白芝麻，為這道菜再添一層香味，搭配經過大火爆炒的花生米，十分下酒。
一碗紅彤彤的現調油辣子，看似紅火實則重油但不重辣，撒上芝麻，吃起來甚至有一絲甜味，口感嫩滑不刺激。
咸度剛好的口水雞，赤身躺在油辣子中央，食客根據辣度喜好蘸取用量，適合無雞不成宴的廣州人。
以牛肉、牛肚、牛舌為主料，進行鹵制，而后切片，分食盛放，頗有廣府牛雜的意味。
配以現調的油辣子，潑入盤中或者蘸取食用皆可，照顧不同食客的飲食習慣。
川菜館一定是無辣不歡？
對于害怕熱氣的「不吃辣星人」，餐廳中秋菜單上新，推出符合粵菜文化的新菜式。
一份白油肚條，將胡蘿卜、萵筍、豬肚切條燉鍋悶熟，清淡滋補，適合講究養生的老廣。
以廣式煲湯為湯底，放入枸杞、黃花菜、蟲草花，豬肉丸子松軟咸香，飯前來一碗，溫潤腸胃。
圓滾滾的肉丸，象征團團圓圓的美好寓意，適合中秋來一份。
用萃取的苦瓜汁制成，清香滿溢、回甘十足，一點也嘗不出澀味。青綠色的冰粉好似酸甜可口的青蘋果，飯后來一碗，冰涼又下火。
這家成都巷子里的川菜館，搬來廣州已經1年。
伴隨中秋國慶雙節同慶，上上席川菜館推出周年慶限定優惠活動——滿150減50！原價118元的網紅青花椒鱸魚免費吃！
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編輯丨頭很大的NAN
攝影丨想去成都的步步
設計丨食飽飽的wuwu和心靈手巧的敏爺
商務微信 a15915822742
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