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水煮活魚雖起源于重慶渝北地區的水煮魚，但實際上卻是在九十年代，由廈門湖里老街的川菜館改良而來并發揚光大，由此風靡了二十多年，至今依然非常深受食客的喜愛。
廈門人的吃辣歷史，可以說是從水煮活魚開始的，我當然也不例外。工作關系到湖里高新技術園區探訪，朋友極力推薦了這家湖里老街水煮活魚，味道好，價位也不高，因此成為了很多園區上班族的“食堂”以及宴請的“私房餐廳”。
雖然名為湖里老街，但地址卻不在湖里老街，這是怎么回事呢？原來是他們家的做法和口味都傳承自湖里老街的老味道。透明廚房能看到烹飪的全過程，魚，當然是必須現點現片的，這樣才能保持魚肉的口感和營養。水，選用的是農夫山泉，湯汁才夠鮮美。
魚骨熬湯，魚肉片至薄且透光，汆燙片刻，撒上辣椒和花椒，潑上熱油激發香味，一道美味的水煮活魚就做好了。和川菜水煮魚的重油重辣不同，廈門的水煮活魚更追求的是鮮，魚肉潔白細膩，湯汁鮮辣香醇，是可以喝的哦。
如果覺得辣度還不過癮，可以再來份泡椒牛蛙。牛蛙肉質細嫩，味道鮮美，泡椒的酸辣與牛蛙的鮮美相得益彰，使得這道菜更加的香辣開胃。
金牌小炒活肉，也是這次很驚喜的菜品?；钊馐秦i腮幫子的肉，瘦中帶肥，不柴不膩，軟嫩適中。加入辣椒猛火爆炒，香辣可口味道一絕。
蘿卜牛肉鍋仔，小火慢燉，牛雜咸香入味，蘿卜吸飽了湯汁，滋味更足入口即化。
干鍋香辣蝦，蝦肉緊實鮮嫩，辣度不會很高，很適合用來下酒。
擂青椒茄子已然軟爛，還搭配了一個小缽，自己動手體驗捶打的樂趣。酸菜玉蘭筍，酸脆咸辣，也是一道下飯神器。
酸菜玉蘭筍，酸脆咸辣，也是一道下飯神器。
他們家的菜品主打的就是一個下飯、平價，店里的五常米飯都要多吃上幾碗，難怪會是園區干飯人的心頭好。
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