從梅西的馬黛茶，聊現(xiàn)代足球運(yùn)動(dòng)員飲食講究

蘇亞雷斯在位于卡斯特爾德費(fèi)爾斯的房子的廚房里裝了一個(gè)燒烤架，當(dāng)他街對(duì)面的鄰居梅西正美美享用南美馬黛茶時(shí)，這位烏拉圭前鋒打開室內(nèi)烤架，腌制了生牛排。

在廚房的餐桌上，放著幾個(gè)幾乎喝空了的紅酒杯，還有一個(gè)似乎是奶酪的盤子、幾瓶香檳酒，一個(gè)酩悅牌的大冰桶則放在廚房的操作臺(tái)上。

巴薩邊后衛(wèi)阿爾巴進(jìn)門后，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)當(dāng)初許諾的紅酒，他瞬間有點(diǎn)兒失望。蘇亞雷斯解釋說(shuō)，他為了不讓孩子碰到酒，所以就把酒藏起來(lái)了，然后就忘了放哪兒了。梅西取笑道：“他就是不想拿出來(lái)?！?/p>

但是，他們不久就找到了一瓶紅酒，至于餐后甜點(diǎn)，梅西用叉子從桌上的公共碗中叉起草莓，把它們都吃光了。

在上方我描述的這個(gè)場(chǎng)景里，巴薩的運(yùn)動(dòng)員并沒(méi)有馬拉多納式的暴飲暴食，然而，他們吃的東西也足以讓俱樂(lè)部營(yíng)養(yǎng)師心臟病發(fā)作了。

在過(guò)去十多年里，現(xiàn)代俱樂(lè)部的一大進(jìn)步在于醫(yī)療技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的提升，這無(wú)疑有助于球隊(duì)幫助他們的王牌球員盡可能地保養(yǎng)身體機(jī)能，延長(zhǎng)職業(yè)生涯，甚至是巔峰狀態(tài)。

但對(duì)于天才球員而言，他們往往在二十歲出頭的時(shí)候是不自知的。而到三十歲以后，等他們意識(shí)到了“健康與飲食”的重要性，往往為時(shí)已晚。

因此，現(xiàn)代俱樂(lè)部的一項(xiàng)重要工作就是如何“培養(yǎng)球員更健康的生活方式”。其中吃，又是其中的重中之重。

2010年，瓜迪奧拉任命安東尼婭-亞莎拉格擔(dān)任巴薩的營(yíng)養(yǎng)師，她由此成為西甲聯(lián)賽第二位擔(dān)任此職務(wù)的專業(yè)人士。

在傳統(tǒng)的比賽日后，一般俱樂(lè)部會(huì)選擇為他們的球員準(zhǔn)備牛排、雞肉或是不加醬汁的意大利面。但亞莎拉格卻更推崇藜麥和魚肉，她開始為巴薩球員們配備私人廚師，并制定推薦食譜。

不僅如此，巴薩俱樂(lè)部還出版了一本名為《巴薩創(chuàng)新中心營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)》的書籍，里面記述了大量運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與科學(xué)飲食方面的建議。

1、令人愉快的是，咖啡因似乎可以提高足球運(yùn)動(dòng)員的各個(gè)方面，從認(rèn)知到?jīng)_刺能力再到傳球精度。巴薩建議球員們?cè)诒荣惾沼?xùn)練前的早餐中喝茶或者咖啡，比賽日喝含咖啡因的運(yùn)動(dòng)飲料，理想情況下，應(yīng)該在熱身環(huán)節(jié)攝入；

2、碳水化合物是餐前飲食的重要部分，球員們通常在開賽前3小時(shí)食用。許多俱樂(lè)部還會(huì)在中場(chǎng)休息時(shí)為球員們提供碳水化合物，經(jīng)常以膠體或者飲料的形式。

3、一直以來(lái)，營(yíng)養(yǎng)師都很注重球員的賽前飲食。不過(guò)近年來(lái)，他們也開始在意球員的賽后營(yíng)養(yǎng)了。科學(xué)研究表明，運(yùn)動(dòng)后一小時(shí)內(nèi)，是球員身體最容易吸收營(yíng)養(yǎng)的黃金時(shí)間。同時(shí)，球隊(duì)也可以通過(guò)統(tǒng)一安排就餐，來(lái)規(guī)范球員的飲食。比如尤文圖斯，就在客場(chǎng)比賽的返程大巴上配備了頂級(jí)廚師。

4、球員應(yīng)當(dāng)在比賽結(jié)束后一小時(shí)內(nèi)攝入蛋白質(zhì)，這有助于他們恢復(fù)受損的肌肉纖維。麗莎拉格表示“職業(yè)球員總是在不斷經(jīng)歷損傷—恢復(fù)—損傷—恢復(fù)”的過(guò)程，所以可以消炎的蛋白質(zhì)恢復(fù)奶昔，現(xiàn)已成為俱樂(lè)部訓(xùn)練和比賽后常見(jiàn)伴侶。

5、球員應(yīng)當(dāng)每周食用高纖維蔬菜至少兩次。如：西藍(lán)花、卷心菜、抱子甘藍(lán)等。但是，考慮到蔬菜需要一段時(shí)間來(lái)消化，一般不建議在上場(chǎng)前食用。

6、現(xiàn)代足球，一名歐洲球員一個(gè)賽季一般要踢60-70場(chǎng)比賽。隨著疲勞累計(jì)，身體炎癥會(huì)不斷增加。在最艱難的幾個(gè)月，一般是次年的2月開始，球員應(yīng)該增加消炎食物的攝入。如：干果和骨肉湯。因?yàn)槔硐霠顩r下，食物就是最好的藥物。