預(yù)制菜之爭(zhēng)：羅永浩與賈國龍的雙簧

1、

羅永浩炮轟西貝的事，熱熱鬧鬧已經(jīng)討論好幾天了。說實(shí)話，我有點(diǎn)懵。我知道寫評(píng)論需要立場(chǎng)，準(zhǔn)確地說要有情緒和憤怒，尤其是當(dāng)下的輿論環(huán)境下，必須站隊(duì)，如果保持中立，那是兩邊都不討好。

但我站不了一點(diǎn)，不是羅永浩那邊已經(jīng)站滿了，也不是站西貝擔(dān)心被質(zhì)疑洗地，而是我根本不覺得這是個(gè)事兒。

首先，我沒有吃過西貝，不出意外這輩子也不會(huì)吃西貝，它是有多貴，多難吃，羊腿是不是冷凍的，我沒有發(fā)言權(quán)。

其次，我是拼好飯以及路邊攤的資深用戶，我這個(gè)人屬于山豬吃不了細(xì)糠，除了火鍋店，對(duì)于開在商圈尤其是機(jī)場(chǎng)，裝修精美的飯店，從來都是心理上排斥的，它不一定難吃，但一定性價(jià)比極低。只要還有其他選擇，我從來不會(huì)去這些地方吃飯。

再次，預(yù)制菜真的是很恐怖的事情嗎，值得大家這么義憤填膺。我們的食品狀況，真的已經(jīng)好到，挑剔預(yù)制菜的地步了嗎？如果真是如此，我覺得我們的幸福感還是蠻高的。

看美劇的時(shí)候，有個(gè)橋段讓人印象深刻且頻繁出現(xiàn)：那就是身為職場(chǎng)精英的男女主人公，白天斗智斗勇威風(fēng)八面，晚上回到家，從冰箱里拿出凍了幾天面包，然后夾跟香腸，抹上點(diǎn)黃油就直接生啃了。

這是不是預(yù)制菜我不知道，但肯定不比預(yù)制菜更干凈衛(wèi)生更有營養(yǎng)更有保障。

再再次，預(yù)制菜真的那么神秘嗎？沒有吧，我們的生活中，已經(jīng)被大量的預(yù)制菜占領(lǐng)了。

2、

在上一篇已經(jīng)被莫名刪除的文章的結(jié)尾，我說過一句話，你懂拼好飯，才能真正讀懂生活。沒有吃過拼好飯，不足以談?wù)J識(shí)社會(huì)。

中國還有6億收入極低人群，他們的收入，點(diǎn)不起一份正常價(jià)格的外賣。當(dāng)然一些剛畢業(yè)走入社會(huì)且家庭條件不太好的大學(xué)生，和我這種收入不太高且對(duì)食物不是那么講究的人，10元及10元以下的拼好飯?zhí)钛a(bǔ)了一個(gè)巨大的空白，解決了大量人群的吃飯問題。

當(dāng)然價(jià)低也就意味著低成本，所以在點(diǎn)拼好飯的過程中，經(jīng)常性地會(huì)點(diǎn)到預(yù)制菜和預(yù)制飯。我也不喜歡吃預(yù)制菜，但也可以理解，直接拉黑，永不再點(diǎn)就是，倒不至于給個(gè)差評(píng)。

我的意思是，吃了這么多年的飯，預(yù)制菜你真的吃不出來嗎？

既然國家允許預(yù)制菜，說明基本的安全衛(wèi)生還是有保障的，至于營養(yǎng)我不敢說。但如果你是一個(gè)成年人，大致是沒有長(zhǎng)身體的需求，吃個(gè)飯也就圖個(gè)飽腹而已，要求沒有那么高。燒烤營養(yǎng)嗎，火鍋營養(yǎng)嗎，大家還不是吃得不亦樂呼。

大體上，預(yù)制菜還是吃得出來的。羅永浩說，西貝又難吃又吃，這是他的個(gè)人體驗(yàn)，我表示 尊重。但總體而言，西貝還是得到市場(chǎng)認(rèn)可的，不然它的370家門店和1.8萬名員工怎么來的呢？

所以退一萬步說，如果一家餐飲，明明是預(yù)制菜，但是沒人吃得出來，而且味道還相當(dāng)不錯(cuò)，價(jià)格貴但不缺顧客，不正說明它制作水平高嗎？

3、

《三聯(lián)生活周刊》最新的一篇報(bào)道，把我給逗笑了。文章說，一名西貝十幾年的忠實(shí)食客，每個(gè)月都會(huì)帶著孩子吃兩三次，幾年充了大約3萬元的會(huì)員。然而在看到羅永浩與賈國龍關(guān)于“預(yù)制菜”的爭(zhēng)論后，毅然申請(qǐng)退卡退錢。

我嚴(yán)重懷疑這個(gè)故事是編撰的。羅永浩已經(jīng)是50多歲的中老年人，味蕾功能已經(jīng)退化，他一口就吃出了預(yù)制菜，你吃幾年都吃不出，怕不是個(gè)大傻子吧？

一個(gè)基本的常識(shí)是：要想吃新鮮菜品，你就去那些老館子、路邊館子、小飯店，那些開在商圈、裝修豪華、氛圍感很好、迅速擴(kuò)張、全國各地開花、動(dòng)不動(dòng)幾百上千家連鎖店的知名餐飲品牌，幾乎可以確定肯定以及一定是我們所理解的預(yù)制菜，雖然在法律上還可以搞搞文字游戲。

這不難理解吧？人家為什么能開幾百上千家連鎖店，不就是因?yàn)榧夹g(shù)原因，極力壓縮制作流程和人工成本嗎？你指望他們每天宰羊烹牛，每天都到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買當(dāng)天的西蘭花嗎？

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整個(gè)事件中，我最不能理解，甚至感到困惑的，就是所有人都在嘲笑西貝的公關(guān)是災(zāi)難式公關(guān)。怎么個(gè)意思？如果西貝的公關(guān)做得好，后廚對(duì)答如流，西貝老板溫和謙遜，大家就選擇原諒，或者憤怒值小點(diǎn)了嗎？看來，大家好像也沒有那么關(guān)注預(yù)制菜，只是當(dāng)個(gè)段子看。

警惕啊同志們，公關(guān)做得好，未必是真的好，很有可能意味著老謀深算老奸巨滑，網(wǎng)絡(luò)騙子和那些退休幾年再落馬的腐敗分子，公關(guān)做得都是極好的。

這起論戰(zhàn)中，賈國龍自然是完敗，被打得落荒而逃。但也恰恰這種拙劣的表現(xiàn)，讓我們看到了知名餐飲品牌的后廚是什么樣的，制作過程是怎么樣的，這是比討論預(yù)制菜，嘴皮子功夫好，更有價(jià)值的事情，至少可以讓那位帶孩子吃了幾年西貝的李先生，有了換換口味的機(jī)會(huì)。

要知道，不管是凍了兩年的羊腿，還是24個(gè)月的西蘭花，你能看到這些，那是西貝愿意讓你看的。西貝的股東可以嘲笑賈國龍，員工可以罵賈國龍，甚至他的老婆也可以罵他，唯獨(dú)西貝的消費(fèi)者不應(yīng)該嘲笑他，因?yàn)檎嫦喔哂谝磺小?/p>

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羅永浩又說，我不反對(duì)預(yù)制菜，但預(yù)制菜應(yīng)該公示，給消費(fèi)者知情權(quán)。這當(dāng)然是有意義，也意義非常有限。對(duì)于預(yù)制菜，官方標(biāo)準(zhǔn)是這樣的：

坦白說，我沒太看懂。愛因斯坦說過，一個(gè)問題你說不明白，就是沒有想明白。官方之所以搞得這么模糊，加了這么多標(biāo)語，就是因?yàn)檫@個(gè)標(biāo)準(zhǔn)太復(fù)雜了，還要平衡各方利益。

官方都沒整明白的事，你整明白了？我覺得大家也不要裝外賓，故做憂國憂民關(guān)注民生狀，比這更值得關(guān)注的事多了，地溝油解決了，添加劑解決了？沒有啊。預(yù)制菜可能我們吃得大多數(shù)菜品要更安全。

記者勸一個(gè)山區(qū)農(nóng)村的媽媽：不要老是給孩子吃方便面，不健康。媽媽說：不常吃，只有過生日的時(shí)候才吃。這場(chǎng)大討論，就跟這位記者一樣，充滿了中產(chǎn)階層的矯情。我甚至覺得，吃西貝的人，跟討論西貝的人，根本就不是一拔人。

羅永浩自然是有立場(chǎng)和底氣可以批評(píng)西貝的，但對(duì)于我這種吃拼好飯的人來說，委實(shí)無法共情。我都吃拼好飯了，我還在乎預(yù)制菜？當(dāng)然這也從一個(gè)側(cè)面證明，我們的物質(zhì)水平和幸福感都全面提升了，人均150的西貝已經(jīng)是大眾消費(fèi)了。雖然我懷疑吃西貝的和討論西貝的，根本就不是一拔人。

這件事的后續(xù)也很有意思。先是羅永浩發(fā)出“停戰(zhàn)”聲明，西貝順坡下驢，表示歉意，同時(shí)下架“羅永浩套餐”。然后羅永浩又發(fā)現(xiàn)，賈國龍的的道歉隱去了后半段，罵羅是“網(wǎng)絡(luò)黑嘴”，于是再度宣戰(zhàn)，“這事沒法揭過去”。

越是越像是一場(chǎng)雙簧表演，預(yù)制菜不重要，精彩才重要。資本是懂資本的，羅永浩是資本，賈國龍是資本，當(dāng)我們還在爭(zhēng)論不休的時(shí)候，羅永浩說不定已經(jīng)和賈國龍約了飯局，把酒言歡呢。

總體來說，這是一個(gè)皆大歡喜的討論，大家不必入戲太深。