“大寒4不吃，吃了身難安”，1月20大寒，哪4不吃？應(yīng)時(shí)節(jié)樂(lè)過(guò)冬

“大寒4不吃，吃了身難安”，1月20大寒，哪4不吃？應(yīng)時(shí)節(jié)樂(lè)過(guò)冬

大寒，作為二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，即將在2026年的1月20號(hào)來(lái)到，它的到來(lái)，往往意味著一年中最為寒冷的時(shí)期已然來(lái)臨。它的到來(lái)， 也意味著冬去春來(lái)，又開(kāi)始新的一個(gè)輪回。“過(guò)完大寒，正好一年。”

今年的大寒位于四九時(shí)節(jié)，一年最冷的時(shí)間里，因此大家要做好與吃好，做好冬季收尾的防護(hù)工作，健康的迎接新年。

對(duì)于飲食來(lái)說(shuō)，俗話有“大寒4不吃，吃了身難安”的說(shuō)法，有著諸多的講究和禁忌。1月20日大寒這一天，究竟是哪四種食物不宜食用呢？了解這些知識(shí)，我們就能更好地順應(yīng)時(shí)節(jié)，健康快樂(lè)地度過(guò)寒冬。

第一不吃：生冷食物

大寒時(shí)節(jié)，天氣異常寒冷，人體的陽(yáng)氣處于潛藏狀態(tài)，腸胃功能也相對(duì)較弱。生冷食物，如冰淇淋、生魚(yú)片、涼拌菜等，其溫度較低，食用后會(huì)讓本就脆弱的腸胃受到強(qiáng)烈的刺激，導(dǎo)致腸胃血管收縮，影響消化功能，進(jìn)而引發(fā)腹痛、腹瀉等不適癥狀。

而且，在寒冷的天氣里食用生冷食物，還會(huì)使人體的陽(yáng)氣受損，降低身體的抵抗力，增加感冒、咳嗽等疾病的發(fā)生幾率。

所以，為了我們的身體健康，大寒時(shí)節(jié)應(yīng)盡量避免食用生冷食物，選擇一些溫?zé)帷⒁紫氖澄铮鐭釡嶂嗟龋责B(yǎng)護(hù)我們的腸胃，增強(qiáng)身體的抵抗力。

建議吃糯米飯。在南方一些地區(qū)，大寒時(shí)節(jié)有吃糯米飯的習(xí)俗。糯米飯，也叫“消寒糕”。糯米飯?jiān)⒁鉁嘏瑥哪觐^到年尾都“暖粒粒”。

糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。

食材：糯米，臘肉、臘腸、花生米、蝦仁

做法：1將糯米提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，讓其泡軟備用

2臘肉清洗切丁，臘腸切丁，熟花生米準(zhǔn)備好，蝦仁腌制一下，備用

3糯米放進(jìn)電飯鍋里，加入一點(diǎn)淘洗鵝大米，兩者混合一下

4放進(jìn)準(zhǔn)備好的食材，加入清水， 來(lái)蒸飯

5電飯鍋調(diào)閘后，繼續(xù)燜一會(huì)，然后打開(kāi)蓋子

6加入鹽， 生抽，蔥花，拌均勻即可食用了。糯米吸收了各種食材的香味，口感軟糯，香氣四溢。

第二不吃：辛辣油膩食物

辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜等，具有較強(qiáng)的刺激性，過(guò)量食用會(huì)刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，引起胃痛、胃脹等不適癥狀。而且，辛辣食物還容易使人上火，出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛等問(wèn)題。

油膩食物，如油炸食品、肥肉等，含有較高的脂肪和膽固醇，不易消化。食用過(guò)多的油膩食物會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、血脂升高等問(wèn)題。此外，油膩食物還會(huì)影響人體的血液循環(huán)，使血液黏稠度增加，增加心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

因此，在大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)適量控制辛辣油膩食物的攝入，保持飲食的清淡和均衡。可以選擇一些營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物，如瘦肉、魚(yú)類、豆類等，以滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。

建議吃羊肉。羊肉性溫，具有益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)御寒能力的功效。

羊肉煮湯喝，湯汁濃郁，撒上蔥花和香菜，暖身又滋補(bǔ)。

食材：羊肉2斤，紅棗、枸杞、當(dāng)歸，姜，蔥，胡椒粉

做法：1先將羊肉洗凈切塊，焯水后撈出。

2鍋中熱油，放入姜片、蔥段爆香，加入羊肉翻炒幾下，把水分炒干

3倒入適量的溫水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。加入紅棗、當(dāng)歸

4食材煮爛入味即可， 起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花，枸杞即可。

第三不吃：剩菜剩飯

大寒時(shí)節(jié)，由于天氣寒冷，很多人會(huì)選擇多做一些飯菜，留著下頓吃。然而，剩菜剩飯?jiān)诖娣胚^(guò)程中容易滋生細(xì)菌和毒素，尤其是在室溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜剩飯，其細(xì)菌繁殖速度會(huì)更快。食用剩菜剩飯不僅會(huì)影響食物的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)對(duì)身體健康造成危害，引發(fā)食物中毒等問(wèn)題。

此外，一些剩蔬菜，如菠菜、白菜等，含有較多的硝酸鹽，在存放過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體的健康造成嚴(yán)重危害，甚至?xí)l(fā)癌癥。

所以，為了我們的身體健康，大寒時(shí)節(jié)應(yīng)盡量避免食用剩菜剩飯，現(xiàn)做現(xiàn)吃，保證食物的新鮮和衛(wèi)生。

建議吃蘿卜。蘿卜是冬季的“小人參”，“冬季吃蘿卜，不找醫(yī)生幫”。經(jīng)過(guò)雪霜洗禮后的蘿卜，營(yíng)養(yǎng)高，口感也更加的好。

推薦吃法，蘿卜燉肉。天氣冷，吃點(diǎn)燉菜熱乎。做好的美食，蘿卜中和肉的油膩，下飯好助手。

食材；蘿卜1個(gè)， 五花肉1塊， 鹽， 紅椒1個(gè)，蔥姜蒜，生抽

做法：1五花肉切片，蘿卜清洗， 切片

2紅椒清洗， 切片， 蔥姜蒜切好

3鍋里放油，放進(jìn)五花肉片， 大火炒焦，里面的油炒出來(lái)，放進(jìn)蔥姜蒜爆香

4加入鹽，生抽，放進(jìn)豆瓣醬翻炒，加入蘿卜片， 翻炒

5加入一點(diǎn)溫水來(lái)燜蘿卜肉，食材燜煮即可

6起鍋前，加入紅椒片， 翻炒，加入一點(diǎn)鹽，味極鮮即可。

第四不吃：燥熱補(bǔ)品

一些燥熱的補(bǔ)品，如鹿茸、人參等，具有較強(qiáng)的溫?zé)嵝再|(zhì)，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)陽(yáng)氣過(guò)盛，出現(xiàn)口干舌燥、鼻出血等上火癥狀。

而且，燥熱的補(bǔ)品并不適合所有人，對(duì)于一些體質(zhì)偏熱、容易上火的人來(lái)說(shuō)，食用燥熱的補(bǔ)品無(wú)異于火上澆油，會(huì)加重身體的不適癥狀。

在大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)和身體狀況選擇合適的滋補(bǔ)品。如果體質(zhì)較弱、陽(yáng)氣不足，可以選擇一些溫和的滋補(bǔ)品，如紅棗、桂圓、核桃等；

如果體質(zhì)較好、陽(yáng)氣較盛，則應(yīng)避免食用過(guò)于燥熱的滋補(bǔ)品，以免對(duì)身體造成不良影響。同時(shí)，在食用滋補(bǔ)品時(shí)，應(yīng)注意適量，避免過(guò)度滋補(bǔ)。

建議吃山藥。山藥，自古以來(lái)就被視為藥食同源的珍品，是大寒時(shí)節(jié)餐桌上的滋補(bǔ)佳品。

山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，食用山藥可以起到健脾益胃、促進(jìn)消化的作用，幫助我們更好地吸收營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體的抵抗力，抵御寒冷天氣帶來(lái)的感冒等疾病侵襲。

推薦吃法， 山藥燉雞湯。山藥搭配雞肉一起燉湯喝，味道鮮美，還能起到補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的作用，特別適合在大寒時(shí)節(jié)食用。

食材：山藥1根，母雞半只，鹽， 姜， 蔥， 枸杞，香菇5個(gè)

做法：1山藥去皮，清洗，切塊，姜切片

2母雞清洗，切塊，放進(jìn)熱水里焯水，去掉血末， 瀝干水分

3燉鍋里加入溫水， 放進(jìn)雞肉塊， 加入姜片， 大火來(lái)煮

4香菇清洗，蔥切好

5母雞湯煮沸后，加入山藥塊， 放進(jìn)香菇，中小火繼續(xù)煮

6食材煮爛入味即可，起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉，枸杞，蔥花即可。

大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)遵循“大寒4不吃”的原則，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，選擇適合這個(gè)時(shí)節(jié)的食物。這樣，我們才能在寒冷的冬天里保持身體健康，快樂(lè)地度過(guò)這個(gè)美好的時(shí)節(jié)。讓我們順應(yīng)自然規(guī)律，用科學(xué)合理的飲食方式迎接新一年的到來(lái)。

最后提醒一句，大寒到，天氣寒冷，除了飲食要吃對(duì)外，還要養(yǎng)成好的生活習(xí)慣。

早睡晚起，經(jīng)用熱水泡腳。做好防寒保暖工作，尤其是頭部、手部和腳部的保暖，防止凍傷。

適度運(yùn)動(dòng)，以提高身體抵抗力，促進(jìn)血液循環(huán)。

保持心情愉悅，避免情緒波動(dòng)過(guò)大對(duì)身體造成不良影響。

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