79元/瓶全坤沙醬酒，這故事怎么講？

圖源：川酒集團(tuán)

近日，歪馬送酒與川酒集團(tuán)舉辦的“滴滴真坤沙，百元醬酒新標(biāo)桿”全坤沙醬酒新品發(fā)布會(huì)，雙方攜手推出僅售79元/瓶的全坤沙醬酒——“論今·全坤沙”。

百元價(jià)位能否喝上好醬酒，一直是社交媒體熱議與行業(yè)探討的“老”議題。消費(fèi)者期待在親民價(jià)位獲得品質(zhì)保障，而市場(chǎng)尚缺乏公認(rèn)的答案。

歪馬聯(lián)袂川酒集團(tuán)

釀百元醬酒賽道“標(biāo)準(zhǔn)答案”？

歪馬與川酒集團(tuán)聯(lián)手，試圖回應(yīng)這一需求——它們正嘗試通過供應(yīng)鏈整合與技術(shù)協(xié)同，在百元價(jià)格帶構(gòu)建兼具品質(zhì)穩(wěn)定與風(fēng)味特色的醬酒產(chǎn)品。

若這一嘗試成功，或許能為大眾市場(chǎng)增加一個(gè)可信賴的選項(xiàng)，“平價(jià)優(yōu)質(zhì)”從行業(yè)術(shù)語(yǔ)成為現(xiàn)實(shí)。

文軒財(cái)經(jīng)認(rèn)為，白酒行業(yè)的增長(zhǎng)邏輯正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，整體趨勢(shì)由高端化擴(kuò)張，向普及化與品質(zhì)化演進(jìn)，步入理性發(fā)展的新階段。

雙方若能依托規(guī)模化生產(chǎn)、供應(yīng)鏈優(yōu)化與技術(shù)創(chuàng)新，在百元價(jià)格帶實(shí)現(xiàn)真正意義上質(zhì)價(jià)比，有望推動(dòng)醬酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)的過渡。不過，如何平衡成本與風(fēng)味、建立消費(fèi)者對(duì)平價(jià)醬酒的品質(zhì)信任，仍需企業(yè)在工藝標(biāo)準(zhǔn)化與品牌敘事上持續(xù)探索。

中國(guó)酒業(yè)分析師肖竹青對(duì)文軒財(cái)經(jīng)指出，其實(shí)質(zhì)是“零售渠道向上游制造深度綁定的升級(jí)版”——歪馬送酒憑借即時(shí)零售平臺(tái)的用戶流量與消費(fèi)數(shù)據(jù)，與川酒集團(tuán)基于產(chǎn)能規(guī)模和供應(yīng)鏈成本控制能力形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，這一模式不僅沖擊了白酒行業(yè)固有的層級(jí)經(jīng)銷體系，也為“平價(jià)高質(zhì)醬酒”提供了可持續(xù)、可復(fù)制的供應(yīng)鏈解決方案。

79元/瓶全坤沙醬酒

“論今·全坤沙”故事怎么講？

歪馬送酒與川酒集團(tuán)聯(lián)手，歪馬有渠道優(yōu)勢(shì)，而川酒集團(tuán)以行業(yè)領(lǐng)先的規(guī)模儲(chǔ)能體系為基石，依托國(guó)家級(jí)技術(shù)專家與非遺技藝傳承人構(gòu)建起“產(chǎn)能+技藝”雙重驅(qū)動(dòng)的深厚底蘊(yùn)。

歪馬送酒全坤沙產(chǎn)品開發(fā)負(fù)責(zé)人張淏文在稱：“‘論今?全坤沙’的研發(fā)歷時(shí)1年，期間累計(jì)開展20余場(chǎng)專業(yè)專家與大眾盲測(cè)，淘汰30多款酒體小樣。我們幾乎把所有時(shí)間、精力、費(fèi)用都用到了產(chǎn)品打磨中。”

“論今?全坤沙”這款全坤沙醬酒憑什么是百元醬酒的新選擇？

首先，生產(chǎn)方面，依托川酒集團(tuán)3萬(wàn)噸產(chǎn)能、15萬(wàn)噸儲(chǔ)能的雄厚規(guī)模優(yōu)勢(shì)與深厚工業(yè)積淀，“論今?全坤沙”的每一滴酒均歷經(jīng)嚴(yán)苛品控，從源頭保障純糧品質(zhì)。

川酒集團(tuán)食品安全總監(jiān)、副總工程師，川酒研究院執(zhí)行院長(zhǎng)趙金松

其次，酒體方面，由中國(guó)白酒首席品酒師、連續(xù)五屆國(guó)家白酒評(píng)委、GR官榮評(píng)分創(chuàng)始人、川酒集團(tuán)總工程師楊官榮與中國(guó)白酒大師，中國(guó)酒業(yè)大國(guó)工匠，古藺郎酒釀酒技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人，享受國(guó)務(wù)院頒發(fā)政府特殊津貼專家楊大金共同設(shè)計(jì)，是當(dāng)之無(wú)愧的大師之作。

值得一提的是，“論今?全坤沙”的真實(shí)年份酒比例為：三年大曲坤沙基酒40%、四年大曲坤沙基酒25%、五年大曲坤沙基酒20%、8—10年調(diào)味酒6%、10—20年調(diào)味酒4%、20—30年調(diào)味酒3%、其他調(diào)味酒2%。

當(dāng)前醬酒市場(chǎng)各類營(yíng)銷話術(shù)已讓消費(fèi)者漸生“套路”疲勞。

但此款醬酒產(chǎn)品提出“滴滴可驗(yàn)”質(zhì)控體系，通過技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)全程可溯源，從而將“質(zhì)價(jià)比”轉(zhuǎn)化為可感知、可驗(yàn)證的消費(fèi)保障。

隨著其后此款醬酒的入市，市場(chǎng)會(huì)有何等反響？

盡管雙方合作強(qiáng)調(diào)即時(shí)零售，并以規(guī)模化產(chǎn)能控制成本，但“論今?全坤沙”所標(biāo)榜的“品質(zhì)重新定義”是否足以打破消費(fèi)者對(duì)平價(jià)醬酒的固有認(rèn)知，尚存疑問。

原酒巨頭

川酒集團(tuán)能否打開新增量？

這一合作基于一個(gè)重要背景：川酒集團(tuán)已在白酒行業(yè)構(gòu)建起完整的供應(yīng)鏈主導(dǎo)體系與品質(zhì)定義權(quán)。

尤其在產(chǎn)業(yè)文化構(gòu)建上，川酒集團(tuán)始終秉持“聚勢(shì)共贏”的發(fā)展理念，以“平臺(tái)+共享”模式整合產(chǎn)業(yè)資源，推動(dòng)價(jià)值鏈協(xié)同升級(jí)。目前，集團(tuán)已聯(lián)動(dòng)省內(nèi)外260余家酒企，整合窖池超5萬(wàn)口，逐步形成覆蓋原酒生產(chǎn)、品牌運(yùn)營(yíng)、技術(shù)輸出與渠道協(xié)同的產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。

文軒財(cái)經(jīng)獲悉，2025年川酒集團(tuán)位列四川企業(yè)百?gòu)?qiáng)第27位。據(jù)最新評(píng)估，其整體品牌價(jià)值已達(dá)856.27億元。川酒集團(tuán)稱，力爭(zhēng)到2030年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收突破450億元。

此前，川酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)曹勇表示：“我們堅(jiān)持以品質(zhì)為先、品牌為魂、文化為基，現(xiàn)已發(fā)展成為中國(guó)最大的原酒生產(chǎn)與供應(yīng)商、最大的白酒定制服務(wù)商、最大的國(guó)優(yōu)品牌運(yùn)營(yíng)商，并擁有全國(guó)頂尖的白酒技術(shù)團(tuán)隊(duì)。”

歪馬送酒與川酒集團(tuán)的此次合作，共同推出“論今·全坤沙”，正處在一個(gè)關(guān)鍵的行業(yè)節(jié)點(diǎn)——當(dāng)前醬酒行業(yè)趨于理性，競(jìng)爭(zhēng)正從早期的品類擴(kuò)張，轉(zhuǎn)向以品質(zhì)深化與價(jià)值回歸為核心的新階段。

文軒財(cái)經(jīng)認(rèn)為，這一合作展現(xiàn)了川酒集團(tuán)基于其規(guī)模化產(chǎn)能、儲(chǔ)能實(shí)力與頂尖技術(shù)團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，能夠有效支撐起“平價(jià)優(yōu)質(zhì)”醬酒的產(chǎn)品化落地，而歪馬通過新渠道、新消費(fèi)場(chǎng)景，雙方得以實(shí)現(xiàn)從“生產(chǎn)主導(dǎo)”到“市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)”的轉(zhuǎn)身。

中國(guó)酒業(yè)分析師肖竹青對(duì)文軒財(cái)經(jīng)指出，“在“消費(fèi)三理性”時(shí)代，用戶既要真坤沙品質(zhì)，又要百元內(nèi)價(jià)格。“論今·全坤沙”用79元定價(jià)+大師酒體+可驗(yàn)證溯源，把“全坤沙”拉進(jìn)大眾自飲場(chǎng)景，標(biāo)志著即時(shí)零售平臺(tái)開始反向定義白酒品質(zhì)與價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。”