廣東
??化橘紅是嚴(yán)禁使用硫磺熏的！現(xiàn)在還有人這樣加工橘紅嗎？
首先，一些橘紅產(chǎn)品曾被檢出含有硫磺，例如：多種常見(jiàn)止咳藥被檢出硫磺，某公司生產(chǎn)的橘紅丸曾登上黑榜?。
曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)一些文字寫到橘紅的加工：“每年農(nóng)歷五月摘取青熟果，置80℃的溫水燙5分鐘，撈起晾干或每50公斤用硫磺100克熏后”。這種可能是比較久遠(yuǎn)的加工方式，現(xiàn)在基本上很少看到加硫磺的情況了?。
比較黑的橘紅片，也沒(méi)有用硫磺熏黑，圖片由橘萬(wàn)家提供
? 關(guān)于化橘紅和硫磺的一些疑問(wèn)：
化橘紅有股煙熏味怎么回事，是硫磺熏的味道嗎？
???醫(yī)生認(rèn)為：
正常情況下橘紅是有一定的清香氣味，這是藥物的正常氣味。如果有煙熏味或者是硫磺的味道，可能是由于加工過(guò)程當(dāng)中一些工藝制作的影響。
如果比較明顯，可能會(huì)影響到藥物的質(zhì)量。
治療建議：如果上述氣味很明顯，藥物的質(zhì)量可能會(huì)有影響，所以最好丟棄，不要再用了?。
化橘紅有股煙熏味怎么回事，是硫磺熏的嗎？
可能是：
有些商家過(guò)度烘烤模仿陳年果，或者技術(shù)問(wèn)題?。
?? 硫磺的危害：
據(jù)了解，二氧化硫（SO?）是有毒化學(xué)物質(zhì)！
長(zhǎng)期接觸食用二氧化硫殘留的中藥材，后果嚴(yán)重：
- 令人產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀；
- 嚴(yán)重的會(huì)危害肝臟、腎臟
- 還會(huì)引起慢性中毒如慢性鼻炎、咽炎、支氣管炎以及支氣管哮喘、肺氣腫等；
- ? 還可能提高肺癌的患病率
杭州市藥品醫(yī)療器械企業(yè)權(quán)益保護(hù)協(xié)會(huì)發(fā)布一份報(bào)告顯示：
若中藥材中的二氧化硫超過(guò)500μg/kg，就會(huì)使人產(chǎn)生味覺(jué)上的不適，能夠聞到特別刺鼻的酸味，會(huì)引起包括急性咳嗽在內(nèi)的急性毒性反應(yīng)！
(摘自一些網(wǎng)頁(yè))
使用硫磺的原因：
事實(shí)上，自古以來(lái)，人們就有利用硫磺熏蒸來(lái)處理和貯藏中藥材的習(xí)慣。原有的目的是為了防蟲、防霉、增白、便于干燥?。
但不良商家利用了這一點(diǎn)：
- 中藥材不但顏色光鮮
- 而且能更大限度保存水份，又不會(huì)霉變；
- ??增加了重量同時(shí)又改善了賣相
- 利潤(rùn)空間也大大提高
據(jù)介紹：
目前允許使用硫磺熏蒸的藥材僅10種，分別是：山藥、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白術(shù)、黨參。
“在經(jīng)過(guò)國(guó)家食藥總局部署，對(duì)中藥材及飲片中的二氧化硫殘留量檢測(cè)方法和限量進(jìn)行立項(xiàng)研究后，規(guī)定上述10種仍未找到較好干燥方法與儲(chǔ)存方法的中藥材允許在一定劑量?jī)?nèi)用硫磺熏蒸，除此之外，任何中藥材禁止使用硫磺進(jìn)行干燥！”
如何判斷化橘紅被硫磺熏過(guò)？
現(xiàn)在比較少看到這種情況，主要是化橘紅經(jīng)過(guò)干燥脫水，本身就已經(jīng)比較容易保存?。
但是，如果有不良商家，為了防止化橘紅發(fā)霉防蟲，熏了硫磺，那么它的氣味可能存在刺激性，口感不良。
這就是化橘紅和硫磺的一些事。在現(xiàn)代，筆者基本上沒(méi)見(jiàn)過(guò)化橘紅是用硫磺熏的，除非氣味特別刺激的那種吧??。
來(lái)源：JUHONG·COM橘紅產(chǎn)業(yè)網(wǎng)。
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