遼寧
面粉家家都有，這看似不起眼的食材，通過簡單的炒制卻能把胃慢慢養好，有補中益氣、祛濕、化積食的作用。
面粉性溫、味甘，歸脾、胃經，用火炒熟后，能增加其熱性，養胃功力大增。尤其適用于胃寒，胃口差，吃東西不吸收，容易積食，濕氣重的人。
清代醫家王孟英曾說：炒面粉皆可代替參術，扶脾止瀉，意思就是說炒過的糧食有類似黨參、白術的健脾作用。
炒制后的面粉不僅能收獲多種養生功效，而且成本低廉，適用人群廣泛，老少皆宜，很多體質都受用。
炒面茶的養胃作用可不是空穴來風，早在元代飲膳太醫忽思慧所撰的《飲膳正要》中就有記載：“白面一斤，炒令焦黃，每日空心溫水調一匙頭。”
炒面茶的現代用法：取50克面粉，放到無水無油的鍋中，然后用文火慢慢翻炒，有硬疙瘩用鏟子給它壓開，炒到顏色變黃，炒出香氣，即可關火。不用每天都吃，一周3-4次就行。
炒面茶如何養胃
補中益氣
文火炒制后的面粉會增其溫性，正合脾胃"喜溫惡寒" 的特性，能增強脾胃的運化功能，使脾胃之氣充足，從而起到補中益氣的效果。
這就好比給脾胃注入了新的動力，幫助增強運化能力，從而更好地消化食物、吸收營養，為身體提供充足的能量。
祛濕
炒制過程還可去除面粉中的部分濕氣，減輕了脾胃負擔，更適合脾胃功能較弱的人群，尤其是兒童。
化積食
從中醫的五行入手，脾胃屬土，在胃為甘。炒過的面粉，焦香之氣更為濃郁，可以入脾胃經絡，能夠振奮脾胃的陽氣，增強脾胃的運化功能。
不僅能激發食欲，還可幫助調節胃腸的運化，從而幫助消化積食。
哪些情況適用炒面茶
脾虛濕重與大便異常?
脾虛濕重與大便異常多表現為：大便稀溏、粘馬桶、不成形等。而炒面茶可通過“燥濕健脾”的作用改善腸道對水分的吸收，減少腹瀉發生。
胃寒胃痛
因受寒或體質偏寒導致的胃痛、胃脹、手腳冰涼，溫熱服用的炒面茶能起到驅寒暖胃的效果，緩解輕度胃寒癥狀。
小兒積食
小兒“脾常不足”，易積食、厭食、腹脹。而炒面茶可通過溫和的焦香之氣喚醒脾胃功能，幫助運化食物，緩解積食。
中氣不足易疲勞
面粉富含碳水化合物，炒制后更易轉化為能量，適合易疲勞、體力消耗大或病后體虛者日常調補，有補中益氣、恢復體力的作用。
參考文獻：
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