北京
1. 黃瓜炒雞丁
適合痛風(fēng)緩解期食用，既補充了優(yōu)質(zhì)蛋白，又控制了嘌呤攝入。
做法：
雞胸肉100克切丁，用少許鹽、淀粉抓勻腌制;黃瓜切丁。
鍋中少油，滑炒雞丁至變色盛出。
底油炒香蔥姜，倒入黃瓜丁翻炒至斷生，再倒回雞丁。
加少量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
特點：低脂高蛋白，雞胸肉是痛風(fēng)患者的優(yōu)選肉類之一(去皮、適量)。
2. 黃瓜拌魔芋絲
魔芋是零脂肪、零膽固醇、低嘌呤的“三低”食材，與黃瓜搭配是減重降酸的黃金組合。
做法：
魔芋絲結(jié)用開水焯燙2分鐘去除堿味，撈出瀝干。
黃瓜切絲，與魔芋絲一同放入碗中。
加入蒜末、生抽(少量)、醋、少許鹽拌勻。
可撒入一些香菜點綴。
特點：幾乎無熱量負(fù)擔(dān)，飽腹感強，非常適合需要控制體重的痛風(fēng)患者。
3. 香拌素三絲
這道菜口感層次豐富，風(fēng)味獨特，其中煮熟的梨有助于促進尿酸排泄，非常適合作為開胃菜-4。
材料：黃瓜300克，土豆200克，梨300克，鹽約6克，白醋10毫升，香油10毫升，白糖少許(可選)。
做法：
土豆洗凈、去皮、切成細(xì)絲，用涼水沖洗掉表面淀粉，放入沸水中焯燙至斷生，撈出晾涼，撒少許鹽拌勻-4。
黃瓜洗凈切成細(xì)絲，撒少許鹽腌制10分鐘，濾去殺出的水分，放在土豆絲上。
梨洗凈、去皮、去核、切成細(xì)絲，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后撈出瀝干，放在黃瓜絲上-4。
最后撒上少許白糖(血糖偏高可不加)，淋入白醋和香油，拌勻即可。
4. 黃瓜拌雞絲
雞胸肉是優(yōu)質(zhì)的低嘌呤蛋白來源，與黃瓜搭配，營養(yǎng)均衡，口感豐富-6。
材料：黃瓜1根，雞胸肉100克，姜2片，蒜2瓣，生抽1小勺，香醋1小勺，香油幾滴，鹽少許。
做法：
雞胸肉洗凈，冷水下鍋，放入姜片，水開后煮約10-15分鐘至熟透。
撈出雞胸肉，放涼后用手撕成細(xì)絲。
黃瓜洗凈切成細(xì)絲。
將雞絲和黃瓜絲放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油和少許鹽，拌勻即可。
5. 黃瓜雞蛋餅
傳統(tǒng)做法用很多雞蛋和油，這里進行改良，降低膽固醇和油脂攝入。
做法：
黃瓜擦絲，打入1個雞蛋，加入50克全麥面粉或普通面粉。
加入少許鹽和蔥花，攪拌成糊狀。
平底鍋噴少許油或不放油(用不粘鍋)，倒入面糊攤成薄餅。
小火兩面煎熟即可。
特點：營養(yǎng)均衡，作為早餐或加餐非常合適。建議搭配一杯無糖豆?jié){或低脂牛奶。
6. 黃瓜雞蛋湯
這道湯清淡補水，制作簡單，適合作為一餐的湯品。
材料：黃瓜半根，雞蛋1個，蔥花少許，鹽適量，香油幾滴。
做法：
黃瓜洗凈切成薄片，雞蛋打散備用-2。
鍋中加入適量清水，大火燒開。
放入黃瓜片，再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火，將蛋液沿著鍋邊緩緩淋入。
待蛋花凝固成形后，加入適量鹽調(diào)味，關(guān)火。
撒上蔥花，滴入幾滴香油即可-2。
7. 黃瓜冬瓜雙瓜湯
冬瓜和黃瓜都具有強大的利尿作用，兩者結(jié)合，降酸效果加倍。
做法：
冬瓜去皮切片，黃瓜切片。
鍋中燒水，水開后放入姜片(可選)和冬瓜片，煮至半透明。
放入黃瓜片煮1-2分鐘。
加少許鹽調(diào)味，出鍋前可撒入香菜。
特點：湯水充足，有助于增加尿量，沖刷尿路，輔助尿酸排出。
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